1樓：北慕
各地方的菜系口味都不大相同，而馬來西亞與新加坡，由於民族的複雜性，它們的菜系會顯得比較複雜，就算是同一種美食，不同地域做出來的味道迥異，從這道肉骨茶就能看出很大的差別
肉骨茶是華人所發明，因為受到不用地方的華人影響，肉骨茶有重胡椒味的新加坡海南派，和重藥材味的馬來西亞福建派，但是，那時的骨肉茶可是「窮人的食物」清末因為國家動盪不安，不少國人為了躲避
戰亂，選擇漂洋過海來到南洋謀生計，漂洋過海的華人大多靠勞力來賺取薪酬，巨大的體力消耗讓他們積勞成疾，一位懂中醫的華人便用極為藥材加上排骨熬成湯，幫助增強體力，味道濃郁卻不油膩，甘香的肉骨茶便很快流傳開來。雖說肉骨茶中帶有「茶」字，其實和茶並沒有半毛錢關係，有些地方習慣將湯水、涼茶之類的稱之為「茶」，肉骨茶也是如此。肉骨茶實際上是排骨湯，加上藥材的搭配也就成了一道藥膳湯，其中可以有當歸、黨蔘、枸杞、桂皮、川芎、熟地、西洋參、八角、桂香、丁香、茴香等中藥和香料，所用的藥材也要根據不同體質進行調整搭配，加上排骨經過幾小時的熬製熬成濃湯。
肉骨茶一般作為早晨，配上米飯和油條，補充滿滿的體力來開始一天的工作，不過，現在的肉骨茶已經不是當時的「窮人食物」了，現在的肉骨茶已經是東南亞的著名料理，成為家喻戶曉的美食。
2樓：永不擱淺的鯨
看顏色即可知鬆發的湯頭偏淺，這就是不同的湯文化啦，無限續湯，保證你喝到肚子溜圓。
3樓：崛起的男神
一碗丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用真切的反映了新加坡的多元文化
4樓：匿名使用者
肉骨茶有潮州派和福建派之分，前者胡椒味重，比如鬆發；後者藥味偏重，比如黃亞細。去的大熱的克拉碼頭店，為了晚上看夜景補充能量。排隊是必不可少的，但我覺得一定不會讓你失望，一碗丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用真切的反映了新加坡的多元文化，肉頭的大肋排，趕超紅燒和糖醋的口味，讓人念念不忘。
看顏色即可知鬆發的湯頭偏淺，這就是不同的湯文化啦，無限續湯，保證你喝到肚子溜圓。再搭配一款你喜歡的滷味，豬腳、粉腸、扣肉或者鳳爪，看起來都能讓食慾大增。看到拼桌女孩兒喝的ice lemon tea，那顏色感覺美極了，也顧不上冷飲熱湯喝個拉肚子了，此時暢快了就好。
肉骨茶可與米飯搭配，再佐以油條蘸醬油下飯，哪怕是隨意搭配也覺得蠻不錯哦。
5樓：匿名使用者
但我覺得一定不會讓你失望，一碗丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用真切的反映了新加坡的多元文化，肉頭的大肋排，趕超紅燒和糖醋的口味，讓人念念不忘。
6樓：匿名使用者
因為看看材料就知道了，都是很普通的東西，所以窮人家才吃得起。
7樓：幽豆逗
因為窮人家才只能吃這個啊，後來才成為一些流行的食物
8樓：青山尋青衫
就像中國的大亂燉一樣，以前只有窮人會這樣吃
9樓：如來神掌
肉骨茶可與米飯搭配，再佐以油條蘸醬油下飯，哪怕是隨意搭配也覺得蠻不錯哦。
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