1樓：匿名使用者
雞蛋總有吧？蝦仁洗淨 瀝乾水。鍋裡放油，放兩片姜，爆出香味加入蝦仁，炒到變色，加入一點點的料酒，紅酒 黃酒 白酒 都可以。
倒入適量的水，加入鹽 雞蛋兩個打勻，水煮開，蝦仁成熟 關小火， 慢慢倒入蛋液。 先不要攪拌，凝固之後再輕輕攪一下 撒點蔥花什麼的，就好了，
蝦仁蛋湯。
2樓：幻紫cx冰晶
您好，1、蝦仁最簡單的是炒蒜苗、黃瓜這類的食材，如果您有的話，可以用鍋裡放油，然後加入蒜苗或者黃瓜，最後放入蝦仁就可以了，
2、可以用直接水焯一下，沾醬油來吃。
3、還有一種方式是將蝦肉裹上面粉，下油炸一下，這樣可以吃的外酥裡嫩。可以沾一些鹽、胡椒粉來吃。
4、最後一個方法是將蝦肉打成醬泥，然後，放鹽做成小丸子，放入熱水汆熟，變成丸子.
希望對您有用，望採納~
3樓：艾微琦
蝦仁蒸飯：把飯蒸熟 然後放入蝦仁 貼在飯的表面 再蒸10分鐘 然後淋上生抽 味道很香
蝦仁炒飯：蝦仁泡水二小時 飯煮熟 油鍋熱起 蝦仁放入膾半分鐘 然後倒入飯 炒起 如果有條件 就在快炒好的時候放入蔥花 淋上生抽 打入兩個蛋 拌炒均勻 過程中加入少量清水 就很美味了
蝦仁鮮湯：紫菜二兩 雞蛋兩個 水燒沸 先放蝦仁 稍煮片刻 當鹽和醬油 紫菜提前1小時泡好放入 雞蛋直接打入鍋中 拌勻 10分鐘起鍋 裝盆
這都是我平日自己發明的 但願你也喜歡
4樓：兩棲男人
蝦仁？可以做很多東東啊，西紅柿蝦仁盅，把西紅柿從頂部切開，掏出裡面的肉，用來炒蝦仁，之炒好之後再放回到西紅柿中，好看又好吃。
什麼都沒有的話 就直接用薑末炒熟，沾調料吃。有啥調料就用啥吧，畢竟蝦仁本人就很鮮甜美味。
蝦仁是如何製作的？
5樓：ok小
材料bai
：鮮蝦、適量蛋清。工具du：牙籤
操作zhi步驟如下：
1、將每一個鮮蝦dao清洗乾淨專後放在屬容器中備用。
2、用牙籤紮在鮮蝦背部深處2毫米左右的位置，挑出蝦線，這個時候注意安全，小心傷手。
3、用手把蝦頭摘掉，剝去蝦的外殼放在盤中，注意蝦嘴和蝦鬚不要扎到手。
4、剝好的蝦仁再用清水簡單沖洗一下，放在容器中，把蛋清倒進去，攪拌均勻，這樣就做好了。
6樓：匿名使用者
選用活蝦，用清水洗淨，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉就是蝦內仁。
一、爆容 炒 蝦 仁
原 料蝦仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，鹽、味精、蔥花適量，雞蛋、水澱粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。
做 法1.蝦仁裡，加雞蛋、澱粉、面，入味掛糊；黃瓜切丁。
2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，烹料酒，加調料,
倒入蝦、黃瓜丁淋香油，出鍋。
二、 魯菜菜譜
炒蝦仁主料 淨蝦仁300克（最好是大青蝦）。
配料 水發青豆50克。
調料 白油1000克（約耗40克），精鹽2克，料酒20克，味精1克，清湯40克，水澱粉30克，幹澱粉5各。
烹飪工藝：
1.將蝦仁淘洗乾淨，輾幹水分，放入碗內，加精鹽1克、料酒5克，把水澱粉、幹澱粉拌勻掛漿。清湯、料酒、味精、精鹽在碗內對成汁。
2.炒勺內放入白油，燒至六成熱時，將蝦仁放入，用鐵筷子撥散滑透，放入青豆，將油潷出，烹入對好的汁，顛翻炒勺裝盤即成。
風味特點：
顏色鮮豔，清香鮮嫩。
7樓：安熠鐵娥
要使蝦仁烹飪時不碎不糊，要把好「三道關」：
第一，剝出蝦仁後，要立即用冷水洗去蝦仁表層的黏汙物及泥沙；
第二，用潔淨的紗布將蝦仁絞乾取出、然後加一勺精鹽拌勻，放上半小時，如有冰箱能放入冷藏室裡，那更好。
第三，在炒時，打入1至2只蛋清，讓經絞乾水跡的蝦仁放在裡面，攪拌透，都沾上蛋清液後再入油鍋翻炒，如此，在每隻蝦仁外面都能裹上一層薄薄的蛋清膜，翻炒時自然不易碎了。若能正確掌握好這三步，那麼炒出來的蝦仁，色白如玉且肉頭堅韌、吃口鮮，也避免了碎、糊二大弊端，做到色、香、味、形俱佳。
一、爆炒蝦仁
原料蝦仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，鹽、味精、蔥花適量，雞蛋、水澱粉25克，面少許，香油10克，黃瓜80克，湯200克。做法
1.蝦仁裡，加雞蛋、澱粉、面，入味掛糊；黃瓜切丁。
2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，烹料酒，加調料,
倒入蝦、黃瓜丁淋香油，出鍋。
二、魯菜菜譜
炒蝦仁主料
淨蝦仁300克（最好是大青蝦）。
配料水發青豆50克。
調料白油1000克（約耗40克），精鹽2克，料酒20克，味精1克，清湯40克，水澱粉30克，幹澱粉5各。
烹飪工藝：
1.將蝦仁淘洗乾淨，輾幹水分，放入碗內，加精鹽1克、料酒5克，把水澱粉、幹澱粉拌勻掛漿。清湯、料酒、味精、精鹽在碗內對成汁。
2.炒勺內放入白油，燒至六成熱時，將蝦仁放入，用鐵筷子撥散滑透，放入青豆，將油潷出，烹入對好的汁，顛翻炒勺裝盤即成。
風味特點：
顏色鮮豔，清香鮮嫩。
蝦仁可以做什麼菜
8樓：陽光點的燦爛點
清炒蝦仁
。準備材料：蝦仁200克、胡蘿蔔20克、黃瓜20克、薑絲適量、蒜末適量、鹽4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製30分鐘。
2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒。
3、將備好的蝦仁焯水30秒。
4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。
5、倒入切好的黃瓜與胡蘿蔔。
6、加鹽、料酒，翻炒均勻。
7、放入蔥末，翻炒出鍋。
8、成品圖如下。
9樓：匿名使用者
蝦仁可以做成花生蝦仁進行品嚐。花生蝦仁具體做法如下：
需要提前準備好的
材料包括：蝦仁 200g、花生 150g、食鹽 少許、澱粉少許、甜玉米 50g、青豆 少許、調和油 少許、胡椒粉 少許。
一、首先把蝦仁備好，放入盤中。
二、然後放入適量的食鹽、蛋清和澱粉，用手抓勻，靜置半小時。
三、把準備好的花生和蝦仁放入油鍋炸酥，撈出放晾。
四、鍋內放油加熱，放入準備好的玉米、紅椒粒與豌豆，用鏟子翻炒均勻。
五、鍋內放入蝦仁，鹽和胡椒粉，繼續炒勻。
六、炒勻後盛出，這樣就已經做好了。
10樓：二侃
在家裡最好做的蝦仁菜我覺得就是蝦仁扒油菜。
11樓：匿名使用者
蝦仁湯：（老少咸宜，清淡爽口）
1.將蝦仁去殼，用食鹽適量，澱粉少許上漿待用。
2.將蝦仁殼，薑片煮水，開鍋10分鐘左右，將殼濾出不要，水備用。
3.將煮好的蝦殼水燒開，放入嫩豆腐粒，調好味（鹹淡隨個人口味）。
4.將一隻雞蛋打散，衝入湯裡攪動成蛋花，馬上將蝦仁放入湯中，輕輕攪動，同時將準備好的水澱粉緩緩倒入湯中，邊到邊攪動，待湯成糊狀就關火。
5.倒入湯碗撒上黑胡椒粉和蔥花，滴上幾滴香油，就可以上桌了。
12樓：匿名使用者
水晶蝦仁，很簡單，平常炒法，最後勾點芡就行。
或者炒蝦仁飯，加加點荷蘭豆，放點胡蘿蔔，抄抄就行
13樓：雅若藍晴
好的蝦仁放點韭菜包餃子吃，最鮮了。
14樓：問工嶽熠
先把姜剁成沫狀
在8成熱的油裡先過一下
然後再把蝦仁放進去翻炒
放上味精和少許的鹽就ok了
15樓：瀧穆招高旻
爆炒蝦仁來原
料蝦仁300克，
自油1000克，料酒20克,醋10克，鹽bai、味精、蔥du花適量，雞蛋、水zhi
澱粉25克，面少許，香油10克，黃
dao瓜80克，湯200克。做法
1.蝦仁裡，加雞蛋、澱粉、面，入味掛糊；黃瓜切丁。
2.油五成熟時，將蝦仁炒一下，倒出，原鍋炒蔥，烹料酒，加調料,倒入蝦、黃瓜丁淋香油，出鍋。
16樓：萬理鳳歆美
希望你能用的著，:-)
17樓：梅氣蒼北
可以用水泡了，切碎，放肉泥一起蒸，還可能包餃子，蝦仁菠菜，蝦仁都要泡一下
還可以把蝦仁泡了後放在蛋汁裡蒸
營養豐富喲
18樓：方智盍貞婉
廣式蝦仁燒賣做法
1、將豬肉、筍肉(煮熟)、蔥及蝦仁切碎。
2、將所有材料及調味料除雲吞皮外，放入碗內用力依同一方向攪拌至黏膠狀。
3、將雲吞皮修成圓形，一張放在左手掌心，右手將做法2.放進雲吞皮中心，左手輕輕捻成燒賣形。
4、蒸籠抹油，將做法3.一一放在蒸鍋上，以開水大火蒸5分鐘即可
19樓：泥冰瑩虢童
炒蝦仁燒麥
還可以弄一些醬油，將蝦仁放進去直接蒸，超好吃哦！！
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