1樓：牛一種態度
一、【土豆燉雞塊】
製作配料：土豆2個 雞腿4個 千頁豆腐1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 生薑2片 蔥結1個 花椒1克 八角1個 料酒1勺。
製作方法：1、雞腿剁成小塊，沖洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水；煮開之後把浮沫打掉，繼續煮2分鐘左右；
2、撈出來再次清洗乾淨，瀝乾水分備用；
3、鍋中加入植物油，油熱後把花椒、八角加進去炒香；
4、再把雞塊加進去翻炒均勻；
5、簡單調味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽翻炒均勻；
6、加入沒過雞肉的清水，再把薑片和蔥結加進去；大火煮開轉中火燉15分鐘左右；
7、土豆去皮後切成稍微大一點的小塊；千頁豆腐也切成小塊；
8、雞肉燉得差不多了，再把土豆和豆腐加進去繼續燉煮；
9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的湯汁即可，出鍋之前加入香菜即可；
二、【豆腐蒸雞肉】
製作配料：雞肉2斤 老豆腐1塊 醬汁：腐乳1塊 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 澱粉1勺 生薑2片 大蔥1截。
製作方法：1、準備1只雞，切成小塊，清洗乾淨備用。再準備一塊老豆腐，洗乾淨備用；
2、雞肉冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水5分鐘，撈出再次清洗乾淨瀝乾水分；
3、調料汁：腐乳1塊，再倒點腐乳汁到碗裡，用勺子壓碎，再加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺 鹽1勺、胡椒粉2克、澱粉1勺攪拌均勻；
4、雞肉里加入調好的料汁拌均勻，放冰箱冷藏醃漬40分鐘左右；
5、豆腐切成小塊，然後放入平底鍋煎至表面微黃色；
6、準備一個深盤，把豆腐擺放在盤子底部；
7、然後再把雞肉碼放在上面；隔水蒸大約30分鐘，燜10分鐘；
8、出鍋後把湯汁倒出來，倒入平底鍋煮開後，加入1碗水澱粉，煮至黏稠透明狀就可以；
9、最後把湯汁淋在雞肉上面，撒點蔥花即可；
怎麼做雞肉才好吃家常做法
2樓：荔菲恩霈
350克雞肉塊 160克泡髮香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許幹辣椒、薑片、蒜頭、蔥段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蠔 4毫升料酒 5毫升蠔油 冰糖4塊 適量胡椒粉、水澱粉、食用油待用。
製作步驟：1、提前把準備好的雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。
2、起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分鐘後盛出備用。
3、把準備好的金針菇去除根部，撕成小條，青椒滾刀切成塊狀，土豆滾刀全部切掉。大蔥切段，姜切成片狀。幹椒去頭，去籽。
4、另起鍋，放入幹辣椒，姜，蔥，蒜爆香，把冰糖放進去，進行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，繼續翻炒。
6、冰糖化得差不多的時候，加入適量的清水，水量沒過雞塊兒就可以了。
7、開大火，水開的時候把泡發好的香菇倒進去。
8、雞肉五分熟的時候，大火轉小火悶煮15分鐘。等到土豆一戳就碎的時候就基本熟透了。
9、炒至配料汁滲入雞肉和配菜後剩下的湯汁我們要進行收尾，這個時候大家可以把青椒和金針菇放進去，這兩種食材是特別容易煮熟的翻炒幾下就可以出鍋，如果你清水加的太多的話，建議你用生粉加清水倒入鍋中調一下。
3樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃。
4樓：小微的美食
週末愉快，即將開始新一週的奮鬥，今天做了暖暖的雞肉，
5樓：小麗愛做菜
分享一道雞肉最好吃的家常做法。
6樓：蘊秀
1.今天給大家分享幾道家常美食的做法，非常簡單，趕緊來試一下！2.
宮保雞丁：把雞胸肉洗乾淨控水，再切成丁，放一勺蠔油和生粉，半勺白糖和雞粉，一勺鹽攪拌均勻後醃。
雞肉怎麼弄才好吃又簡單
7樓：騎著蝸牛當房車
食材三黃雞、鹽焗雞粉、薑片、蔥、麻油、白芝麻。
做法1、全雞拔掉殘毛清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內，並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱醃製3小時或更長時間。
2、鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠裡大火蒸30分鐘左右。
3、關火後小心地把全雞從蒸籠裡取出，待盤子稍放涼後把盤子裡的雞湯倒入保鮮碗裡；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗裡，滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐裡中火加熱1分鐘。
4、把放涼的全雞斬件擺盤，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上，撒上少許白芝麻即可上桌享用。
二、辣子雞。
食材雞肉、花椒、幹辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。
2、幹辣椒和蔥切成3釐米長的段，姜蒜切片。
3、鍋裡燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
三、姜蒜豉油雞。
食材雞肉、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、味極鮮醬油、米酒、蠔油、油、鹽。
做法1、調料，把蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。
2、 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗淨切成段後放入裝雞肉的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味醃製1到3個小時左右。
3、 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。
4、把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞肉翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞肉均勻上色後淋入少許麻油後盛出。
5、待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可，美味的佳餚做好了。
8樓：匿名使用者
醬爆雞丁。
食材準備。雞脯肉600克，黃瓜150克，甜麵醬50克，雞蛋50克，鹽，老抽，白糖30克，香油10克，料酒適量，澱粉10克。
方法步驟。1、雞脯肉洗淨後切塊，然後切片切丁，黃瓜去籽切丁；
2、將雞丁放入碗中，加入鹽，料酒攪勻上勁，然後加入少許水好雞蛋抓勻；
3、然後加入澱粉，抓勻後醃10分鐘，熱鍋下油燒至7成熱，放入雞丁滑散盛出待用；
4、熱油鍋，7成熱時放入雞丁滑散，變色盛出，黃瓜汆燙一下油待用；
5、鍋中下入油燒熱，放入甜麵醬炒香，然後加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火燒至濃稠後放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可。
小炒雞食材準備。
雞腿600克，大蔥50克，姜蒜適量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣醬20克。
方法步驟。1、將雞腿洗淨後斬塊，蔥和尖椒切塊，薑切片，蒜切丁；
2、油鍋中放入豆瓣醬，大料，花椒，姜蒜炒香，然後放入雞塊翻炒出汁；
3、接著加入味精，鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒翻炒，蓋鍋小火10分鐘；
4、然後放入大蔥，青椒塊翻炒均勻後燉5分鐘出鍋即可。
口水雞食材準備。
三黃雞半隻，核桃仁適量，辣椒油適量，姜蒜適量，香油，胡椒油，白糖，鹽，紅椒，生抽，胡椒粉，黃油，香料，幹辣椒適量。
方法步驟。2、鍋中重新加水，放入黃酒，胡椒粉，香料，生薑，幹辣椒燜煮半小時；
3、雞出鍋後過一下冷水，然後冷藏20分鐘左右；
4、核桃仁微波爐打1分鐘，壓碎，蒜加鹽後搗碎；
5、取一碗雞湯，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，鹽，紅椒，白糖拌勻；
6、冷藏的雞取出後切好擺盤，然後淋上調味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
雞怎麼做好吃又簡單：茶香脆皮雞。
食材準備。童子雞650克，茶葉5克，花椒5克，老薑1塊，蔥 適量，鹽適量。
方法步驟。1、童子雞洗淨，茶葉用沸水沖泡，蔥姜洗淨待用；
2、平底鍋小火加熱，加入花椒和鹽慢慢炒香，焦黃後盛出待用；
3、去蔥姜在雞身上用力抹，然後將炒好的花椒鹽抹在雞身上；
4、取一半茶葉攥幹後插在雞身上，醃半小時入味，5、雞肚中放入姜塊和蔥結， 放入蒸鍋中，燒開後中小火蒸25分鐘；
6、出鍋後去掉雞身上的調味品瀝乾，鍋中倒入適量油燒熱，放入雞炸，炸至兩面金黃後撈出；
7、鍋中餘油，放入擠幹水分的剩餘茶葉炸幾秒鐘，然後撒在雞身上即可。
9樓：yzu哎呀呀
準備姜1塊，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段狀備用，雞胸肉500g。鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒，花椒，幹辣椒，豆瓣醬1勺，炒出紅油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均勻後，清水適量，大火煮開後小火燜煮10分鐘，放入鹽1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘後即可出鍋。
雞要怎麼做才好吃
雞要怎麼做才好吃簡單的?
10樓：聲音已變質
雞肉做出來入味好吃，無非把握好這幾個方面就可以了，一是雞肉躲的大小要合適；二是做雞肉放入的調料要恰當；三是雞肉燉的火候要掌握好，下面我就分享我是怎麼做雞肉的：第一，雞肉躲塊的時候大小要適中，躲大了不易熟、不入味，躲小了吃起來不過癮，容易炒的太有口感，正常情況下家庭做雞肉塊躲到麻將塊大小正合適。
第二，因為地域不同，口味不一樣，所以眾口難調就在於此，但是做雞肉放入途中這些調料，無論你是南北口味還是東西口感，保準你吃的習慣。
薑片、蔥段、花椒、八角、大蒜、白芷，我說一下這個大蒜和白芷，大蒜的加入可以讓肌肉有蒜香味並且大蒜殺菌效果好，大蒜在爆鍋的時候就下入，讓蒜香味炸出來，再說白芷，臨沂炒雞離不開白芷這樣調料，白芷的可以曾香雞肉的鮮味，炒雞、燉雞建議加白芷。
第三，關於燉雞時候火候的掌握，我做雞的順序是雞肉躲塊焯水洗乾淨，切好配料，鍋中燒油下入焯水後雞肉煸炒一會，目的是增加雞肉勁道的口感，然後下入香料炸出香味，再放入醬油，生抽，老抽，炒一下，下入清水燉煮，假如說炒雞不建議蓋鍋蓋。最後收幹汁出鍋就行了。繁忙的生活節奏，抽點時間給家人給自己做一道美食，按照我上面說的方法炒一隻雞，你會發現原來做飯也是如此有趣。
11樓：匿名使用者
香酥雞條。
簡介 焦黃香脆的香酥雞條，現在就去做一做吧。想一想，週末的時分一家人邊看電視邊吃著香酥雞條，那但是文娛美食兩不誤哦！提示大家香酥雞條好吃，但一次也不能吃太多了，油炸的熱量比較高，小朋友們是不怕的，愛苗條的女人朋友們要控制嘍！
資料主料：雞脯肉200克，麵粉50克，麵包糠100克。
配料：雞蛋1個，料酒10克，鹽1小勺，雞精，胡椒粉適量。
做法1、雞肉洗淨切成長形的條狀。
2、取一大碗，裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃漬10-20分鐘。
3、將醃好的雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其外表均勻的沾上面粉。
4、雞蛋一個打散，將沾了麵粉的雞條再在蛋液中浸泡，使外表均勻的掛上蛋糊。
5、再扔進麵包糠中打個滾，使雞條外表均勻的裹上面包糠。
6、炒鍋倒半鍋植物油，大火燒至油溫六成熱時轉中火，下入掛好糊的雞條，下油鍋炸至雙面金黃。
7、撈起濾幹油份裝盤，擠上番茄醬，撒上蔥花，香酥誘人的雞條就做好了。
小竅門1、把雞肉放在冰箱裡急凍一下，略微有點兒硬時更好切成條，並且切得會更美麗。
2、炸雞條時用鍋蓋擋一下，防止油濺起被燙傷。
要怎麼做魚才好吃啊，做魚要怎麼做才好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 清蒸鯉魚 做法 1 鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜...
奶油要怎麼做才好吃，甲魚要怎麼做才好吃？
零基礎奶油裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕 回答芒果奶油 材料 淡奶油100g 糖8g 芒果丁30g 淡奶油20g 吉利丁片1片 做法 1 淡奶油中加入糖打發至有紋路的狀態 2 芒果丁里加入20g淡奶油液體用料理機攪打成芒果泥 3 吉利丁片冷水泡軟，隔溫水融化4 打發好的淡奶油中加入芒果泥融...
兔子要怎麼做才好吃，兔子怎麼做才好吃？
一 蔥爆兔肉 主料 生淨嫩兔肉200克。蛋清1個 大蔥100克。紹酒6克 醬油15克 白糖2克 薑片2.5克 醋2克 精鹽1克 熟豬油500克 約耗60克 做法 將兔肉切成長4釐米 寬1.7釐米的薄片，放入鍋中，加精鹽 紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油...