1樓：林夕的微笑
食材明細
白肉雞半隻
生薑適量
大蒜適量
小米辣適量
花椒適量
香菜適量鹽適量
五香粉適量
生抽適量
白醋適量
白糖適量
料酒適量
色拉油適量
麻辣口味煮工藝
一小時耗時
簡單難度
涼雞的做法步驟
涼雞的做法步驟：1 1我用兩隻雞腿，半個雞身，雞洗淨放料酒，薑片入鍋煮40分鐘【煮出的浮沫要打掉】，煮好後蓋鍋燜20分鐘
涼雞的做法步驟：2 2雞撈起放盤中涼幹，打一碗雞湯放涼，準備配料涼雞的做法步驟：3 3生薑，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中涼雞的做法步驟：
4 4色拉油燒開後澆在圖3中，色拉油要淹過配料涼雞的做法步驟：5 5雞放涼後砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入
涼雞的做法步驟：6 6最後倒生抽，白醋【根據各人口味，白醋用檸檬汁代替也行】，把圖4均勻倒在雞塊上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不錯，放上香菜點綴
2樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩
3樓：丁丁
將水煮開,將拔毛清洗乾淨的雞放入水中煮十五分鐘,不要煮的過爛了,要還是一隻雞,然後將其取出,有冰水或者冰塊予以直接將煮熟的雞放入冰水和冰塊水中浸五分鐘左右,然後取出,刷上食用油即可了,然後就是調料,一般醬油,生薑,少許鹽配料即可。
4樓：
做白切雞（廣東化州特色）材料：半年左右三黃雞，先將雞整隻煮八成熟，從水中拿出切小塊，將熟油（/用香菜頭，九菜頭，芹菜頭一起炸熟冷後用）澆在雞塊上，鹽，雞精少許，醬油，做成一盤味碟即可。美味，健康！
5樓：
弄長一縷一縷的拌起來
幾種簡單好吃的涼雞做法
6樓：檸萌
主料：家鄉土雞一隻
配料：生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味精。調成汁備用。比例可以根據個人口味合理搭配。(關鍵是哪樣調料都不能少。)
香蔥、香菜、薑末、蒜末、花生碎、白芝麻
製作過程：
將白條雞洗淨，煮20分鐘，取出放涼水中20分鐘(關鍵)，放涼取出，切塊擺盤備用;
將生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味精調好的汁按順時針的方向慢慢撒在雞塊上;
薑末、蒜末、香蔥、香菜按順序撒盤上;
再撒花生碎;
最後撒上炒過的白芝麻，一盤涼雞就製作好了。
7樓：
說出了調料，雞不知怎樣做
冷凍後的燒雞怎麼做才好吃
8樓：將微笑送給悲傷
回答你好，冰凍雞煮湯好喝。
冰凍的雞肉進行解凍，提前一天放入冰箱冷藏存放。相對於常溫，冷藏解凍溫差小，熱量對流交換相對慢一些，可以減少雞肉的鮮味成分和汁液的揮發；生薑切片、小蔥切斷；胡蘿蔔去皮切滾刀；山藥去皮切滾刀放入清水中浸泡防止氧化
解凍好的雞肉用溫水洗去血水和雜質；淨鍋燒水，水沸後倒入雞塊，大火燒開，見水開即可撈起，再用溫水洗掉雞塊表面殘留的血沫。
汆燙好的雞肉用溫水洗去表面附著的血沫，瀝乾水分備用。淨鍋燒熱，淋入食用油將鍋潤透燒熱，放入姜炒香，再放入雞塊旺火翻炒5分鐘，炒至雞肉表面無水汽，表皮發皺、微黃時，順鍋邊烹入黃酒，等酒香味出來後，倒入開水煨煮。
大火燒開後，放入切好的蔥段提香，再調小火慢煨，等雞肉完全熟透後，放入胡蘿蔔煮至8成熟，加鹽調味，再放入鐵棍山藥大火燒開後，調小火將山藥煨熟即可享用啦！
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9樓：今夕何夕是朝夕
年夜必備菜---雞凍的做法步驟
1把雞清洗乾淨
2剁成小塊
3把大蔥切段，薑切片
4把花椒、大料、桂皮、香葉用沙布包好待用
5鍋里加水燒開，放入雞塊焯出血沫
6撈出放入煮鍋，倒上水，水要多一點，燉的時間要長一點7蔥姜和調料包都放入鍋中
8燒開鍋後要慢火燉，把裡面的膠質燉出來，湯才能凝固9接近一個小時過去了，湯也剩的差不多了，倒上老抽，看著色差不多就可以10凍一定要比平時做菜鹹一點，否則吃起來沒有味，所以要加鹽，我加了四到五小勺
11撇去浮沫
12放上味精
13放上大蔥花和香菜
14稍微攪一下就可以拿到陰涼的地方冷卻了，第二天就可以吃凍了15看咋樣
16這琥珀色晶瑩剔透，美味啊
小竅門1、如果怕凝固不了，可以先用小碗盛一個碗底那麼多，放到外面一會就凝固了說明好了，如果不行，那還要把水耗幹一下才行。
2、雞打凍不如豬踢凝固的好，也可以兩樣合在一起打凍，也可以煮雞的時候加上一點豬皮，或者水耗的越幹凝固的越越硬，不過太硬了也不太好吃。
使用的廚具：湯鍋、煮鍋
10樓：小暖導師
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親親，您好，經過我不停歇的查詢和分析，冰凍雞怎麼做才好吃，為您推薦以下方法
7、最後加鹽：關火前5分鐘再加鹽，過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質，雞肉不易軟爛，香氣也不容易熬出來。
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冷凍後的炸魚怎麼做才好吃冷凍過的魚要怎麼做才好吃呢？
冷凍後的炸魚可以回下鍋，用醬油悶一下，可以去除一些不好的腥味。冷凍後的炸魚長時間放在冰箱裡拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得恰當才不使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其...
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小云吞怎麼煮好吃，冷凍後的小餛飩怎樣煮才好吃
回答煮冷凍食品一來定要放很多很多的水，這樣下到鍋裡時，水溫不會降的太低。煮凍雲吞，水開後下凍雲吞，然後等水沸騰雲吞漂起來後，加小半碗涼水，再沸騰再加涼水，如此點三次水，雲吞就煮好了。舉一反三，煮其它的東西的冷凍食物也是差不多這樣的。提問要燒開水再放雲吞嘛 回答要燒開的 更多1條 小餛飩是江淮地區的一...