1樓：匿名使用者
1、幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質.鍋裡燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的幹豆角放進去煮.
2、青椒切成細絲，用開水迅速燙一下，幹辣椒擦淨，用剪刀剪成細絲.姜蒜拍鬆剁成茸.待用.
3、豆角煮到9成熟，放適量鹽，糖，雞粉.火關小，蓋上鍋蓋燜大概15分鐘.撈出，潷去湯汁.
4、鍋燒熱，放油，至6成熱，放入適量花椒炸出香味，撈出.此刻關火.趁油熱下姜蒜，青椒絲，幹辣椒，芝麻，醋，再下豆角攪拌均勻，淋適量麻油，裝盤即可.
幹豆角燒肉
材料：前腿肉4兩，幹豆角適量，蒜頭4個，姜4片，八角少許
做法：肉切好後，放入蒜頭和姜去爆炒
加入料酒和老抽，記住一定要用老抽~
另一邊準備一個瓷鍋，放水少許，將幹豆角放入去煲，加少許鹽、老抽和八角，（幹豆角用之前要先泡30分鐘），再將炒好的肉許入個瓷鍋度一齊煲45分鐘左右~
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幹豆角燉排骨
用料：排骨(用量自定)，幹豆角3小包，
調料:y鹽，糖，料酒，姜，蔥，八角，桂皮，花椒（最好是漢源牌），草果，甘草等。
做法：冷水泡開幹豆角。
用開水氽燙排骨，去血水，將排骨撈出。
冷清水半鍋，投入排骨以及調料鹽，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，開始中小火滷製7分熟。
熱油鍋，蔥薑絲爆香，加入排骨（無湯汁）翻炒幾個回合，加入幹豆角，翻炒。最後加滷料以及滷湯。小火燉爛熟即可。
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幹豆角炒臘肉
材料：幹豆角 一小把
臘肉 一小塊
蔥末、薑末、蒜末各一小匙
花椒 7、8顆
幹辣椒 3個
鹽 適量
做法：1，幹豆角在溫水中泡30分鐘，洗淨，切段，備用
2，臘肉洗淨，切片，在把肥肉切出來備用
3，把臘肉上的肥肉煉成適量油，之後把油渣撈出。入花椒、幹辣椒蔥薑蒜末，爆香。
4，煸炒臘肉2分鐘，接著倒入幹豆角段一起烹炒，加少量水悶7、8分鐘，最後入鹽，大火炒幾下即可出鍋**********==
2樓：匿名使用者
我覺得最重要的是要在豆腐乾上劃幾刀，這樣味道才會進去
3樓：匿名使用者
炒豆角幹 炒豆角幹用料： 原料：豆角幹(鮮豆角切成長絲晾乾)、肉絲 調料：
醬油、鹽、味精、蔥薑蒜末 炒豆角乾的做法： 1、豆角幹用清水浸泡發起，切成段。 2、炒鍋上火，下油，用蔥薑蒜熗鍋。
3、鍋中放肉絲翻炒，然後放入泡好的豆角乾煸炒，加調料翻炒均勻後出鍋即可。 炒豆角乾的特點：色澤淡綠、口味鹹香、乾爽可口。
4樓：匿名使用者
幹豆角燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
幹豆角燉排骨的製作材料：主料：豬排骨,東北豆角。
幹豆角燉排骨的特色：四季皆宜的家常菜。做法簡單，可以新增多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。
教您幹豆角燉排骨怎麼做，如何做幹豆角燉排骨才好吃先切蔥薑蒜，少許。鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角。
再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。
晒乾的豆角，怎麼做好吃
5樓：鼠貓同人
首先幹豆角洗淨切碎，青椒紅椒切碎，蒜切末，起鍋加底油，下入蒜末，青椒紅椒，再加入切好的幹豆角，加鹽，蒸魚豉油，翻炒均勻，加雞精，香油，拌勻即可出鍋。
晒好的幹豆角
第一步：看天氣
在準備晒制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備晒制幹豆角。如果晒制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就晒好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
晒制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角晒出的幹豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易晒乾。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了，這一步沒有什麼好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接晒，另一種則是把豆角煮一下再晒。
6樓：甫凝思戲景
先將江豆(其他豆角也可以)洗淨
用開水焯一下
(豆角軟了就可以了)放在涼水裡過一下
然後掛在晾衣繩上
假如天氣好
很快就幹了但要害是收藏
找點兒豆包布做一個口袋
將晒乾的豆角放在口袋裡
掛在通風的地方
這樣可以吃一年
(用來燉肉
做餡都非常好)
7樓：寵寵欲動闖天涯
和排骨一起
1.首先將幹豆角放入清水中，浸泡十二小時，泡發後切成約四釐米的段、紅尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成塊
2.鍋中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至變色後，加一勺黃豆醬，淋入適量老抽、料酒翻炒上色，接著倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨後放入幹豆角，加蓋，小火繼續煮二十分鐘
3.然後加入蒜子、紅尖椒，加半勺鹽、少許白糖，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋，再煮五分鐘入味，就大功告成啦
8樓：五常的老農民
媽媽用自家種的豆角晒乾,留到冬天做成美食,比新鮮豆角還好吃
幹豆角怎麼做好吃?
9樓：琦秉機舉
瘦肉豆角（豆腐乾+木耳+胡蘿蔔~~）很下飯的說~~先泡開幹豆角
材料：豆腐乾切絲，瘦肉一小塊切絲先醃製好，幹辣椒切1cm左右的段，黑木耳一小把泡開，也切絲，胡蘿蔔半根也切絲做法：先燒好鍋，放蒜瓣和幹辣椒嗆鍋，再放瘦肉絲翻炒到肉熟，加入其他材料，一起炒透，然後加鹽起鍋吃就行`~
10樓：倪融雪路冰
幹豆角屬乾菜類,類似像黃花菜、葫蘆條、木耳等,這都屬一類的,吃之前要用溫水泡,等泡開了,就可以烹調了,吃法很多,炒也行,燉也行.無論怎麼吃都要和肉搭配，比如紅燒肉燉幹豆角就很好吃的，乾菜很容易吸收肉的湯汁和味道。
11樓：麼光遠抄圖
豆角燒肉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。
豆角幹怎麼晒，幹豆角怎麼晒的
做法及注意事項 1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫 泡豆角 2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重疊。4...
幹江豆角的做法，晒乾豆角的做法
乾薑，豆角應該先泡水泡開，之後可以燉土豆或是燉肉都是很好吃的。幹豇豆角的做法非常簡單，首先把姜豆角用開水煮一下，把它煮軟了之後，然後和扣肉在一起蒸，或者是和紅燒肉在一起吵吵，非常的好吃，或者是把它煮好了，以後涼拌上都是非常好吃的 你好，這個豆角的話，你可以稍微放點肉絲一起炒，稍微放點辣椒，這口感很不...
幹豆角怎麼做好吃，幹豆角的吃法豆角炒豆角怎麼做好吃
幹豆角在做之前bai一定要du記得要泡發好，要不然比zhi較難熟，還有最好和葷菜dao搭版配煮，比較吸油，很下飯權。意見建議 具體做法如下 一 幹豆角炒雞 原料 嫩子雞半隻 幹豆角1小把。調料 薑片 蒜蓉 紅椒 青蒜 料酒 鹽 味精 生抽 植物食用油。做法 1 嫩子雞洗淨斬塊待用。2 幹豆角用涼水隔...