在飯店點什麼菜最考驗廚師

1樓：雙魚軒二少

隨著生活質量的改善，很多朋友時不時都會出去外面吃飯來改善自己的伙食。不得不說，現在外面的餐飲店也是相當多的，但有些朋友出去吃飯的時候也是喜歡吃些家常菜。說到這家常菜，想到最近這段時間在網上經常能看到有很多中國大廚在比拼廚藝，而有網友卻說去飯館吃飯的時候最考驗廚師的是這道家常菜。

我們都知道作為廚師肯定會的技能就是能夠做出美味的飯菜，當然還有精湛的刀功了。雖然說現在很多小飯館也沒有請特別專業的廚師，但是在一些正規的餐廳裡還是有專業的廚師。那麼，大家覺得網友說最考驗廚師的家常菜會是什麼呢？

其實這道家常菜就是炒土豆絲，可能有些朋友會覺得這道家常菜沒有什麼特別的難度。

但事實上這道菜的做法還是相當有講究的，首先就考驗到了廚師的刀功了。土豆絲每一條都是要切得相當的均衡，而長短也是要差不多的，這樣的話超出來的土豆絲看起來才比較的好看。再有呢，就是考驗廚師的廚藝了，土豆雖然很難熟，但是切成絲的土豆卻很容易就炒得太過火了。

而且大廚在炒土豆絲的時候都是用明火顛勺等技能在炒的，所以這個時候火候的掌握也是相當重要的。之前小優看到有個廚師爆料說每次自己要土豆絲的時候都是會十分的緊張，因為土豆絲確實是難度比較大的一道家常菜。很多時候稍不注意就會炒過火或是燒焦的情況，大家是不是覺得有些不可思議呢？

明明炒土豆絲這道看起來很簡單的家常菜，在廚師的眼中卻是一道難度比較大的佳餚。土豆絲這道家常菜想必大家都是有吃過的，但是做得好不好吃還是要看大廚的手藝了，不知道你們對於這樣的話題有什麼看法呢？

2樓：匿名使用者

在飯店，點什麼菜最考驗廚師？

3樓：悅樾躍鑰

我認為最簡單的菜就是最考驗廚師的，因為越簡單其實想要炒的好越難。

4樓：浮生晨風

我覺得既然是廚師，手藝是沒有問題的，關鍵還是人多的時候吧，忙不贏

5樓：榷予

我覺得就是那些製作比較複雜的菜，比較考驗廚師

6樓：否羑澤丶亦良

我感覺應該是一些刀工特別精細的菜吧，才能考驗廚師的功力。

7樓：喵

這個實際上我覺得應該就是一些家常菜吧，這個才真的不好做的呀

8樓：木青

這東需要看缺什麼樣的地方，吃什麼樣的菜了，不同地方不同法的呀

9樓：z他小怪獸

在飯店點那些製作比較麻煩的菜是最考驗廚師的，比如說佛跳牆。

10樓：匿名使用者

我覺得是最簡單的菜吧，畢竟最簡單的菜要做好就是靠的基本功細節等等。

11樓：夢奇奇

小蔥拌豆腐，蔥和豆腐的大小也會影響菜的口味

12樓：你的說法

我覺得廚師應該是不害怕啥的吧，畢竟他是啥菜都會做的啊