1樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
2樓：匿名使用者
珍珠奶茶甜品製作教程
3樓：南希飽飽
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝
4樓：雲南萬通汽車學校
珍珠奶茶的做法：
1. 把所有材料準備好。
2. 先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過篩到大一點的碟子裡。
3. 加入清水。
4.用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。
5. 加入馬鈴薯澱粉。
6.輕輕攪拌均勻，可根據澱粉的吸水程度適當加入清水或澱粉，調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
7.手上拍少許幹澱粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。
8. 然後放在手心輕輕搓圓。
9. 放進碟子裡，並灑進一些澱粉以防粘在一起。
10.鍋中注入清水，大火煮開，在煮水的時候，用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。
11. 篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。
12. 倒入沸水中，大火煮20分鐘。
13. 關火後再燜20分鐘。
14. 取出來，用冷開水衝一下，濾幹水分備用。
15. 接著開始製作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。
16. 泡5分鐘，取出茶包，加入材料b中的紅糖。
17. 加入奶粉，攪拌均勻。
18. 喝的時候，加入珍珠丸子即可。
5樓：大欣布昊碩
珍珠奶茶中的珍珠粉圓是很好吃啊！如果你不想到處去尋找哪有賣的，最簡單的辦法是在網上購買，易趣網、**網上都有，在「買東西」中輸入「珍珠奶茶」，就會顯示多家賣自制珍珠奶茶材料的店鋪。我就買過，如10元1000克的五彩珍珠粉圓，加上郵費並不貴。
自制珍珠奶茶，簡單方便，物美價廉。
6樓：清晨有風吹過
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
7樓：可靠的蠶寶寶
一、黑珍珠
黑珍珠算是奶茶的標配了。一杯黑珍珠奶茶，除了有奶茶的細膩口感之外，還伴有珍珠的q彈嚼勁，並且能豐富奶茶的甜味。
黑珍珠看起來挺光滑的，而且有的還嚼不動，有人懷疑它是不是塑料做的？
黑珍珠內心：???
就算黑珍珠看起來美，也不能說它是塑料做的啊。記住了，它是木薯澱粉做的！
新鮮煮好的黑珍珠是十分嫩滑的，並且不黏膩，口感非常好。
那些嚼不動，吃起來黏膩的黑珍珠，可能是煮制方法不當和存放時間過長有關。
所以，別誤會黑珍珠「有毒」，或者不衛生了，它是用合格的食品原材料製作而成。
不過要注意兩件事：
1.黑珍珠主要成分是澱粉，我們胃沒辦法消化澱粉食物，需要進入腸道開始消化。如果一下吃下去太多黑珍珠，可能就會造成腸道阻塞不消化。
這就很難受了...
難怪黑珍珠要搭配奶茶呢，原來是怕一下吃太多珍珠進去，導致腸道阻塞。
2.黑珍珠是澱粉，奶茶是高熱量飲品，這兩者搭配在一起，就是爆卡飲品。
如果你在**健身期間，那一定要忍住，遠離奶茶店，遠離珍珠。
二、椰果
黑珍珠不是珍珠，椰果也不是椰子的果實，但椰果的確和椰子有關，因為它的原料中有椰汁。
椰果的製作方法是往椰汁里加入葡糖醋桿菌進行發酵，這和做泡菜，做酸奶的原理差不多，要用「細菌」培養就對了。
利用葡萄醋桿菌在椰汁中發酵，產生出細菌纖維素這種多糖物，而細菌纖維素再繼續加工後就是我們吃的椰果了，是不是很神奇？
相比於黑珍珠，椰果可健康多了，雖然也是一種含糖食物，但它主要成分是纖維素，不會像澱粉一樣被我們消化吸收。
另外椰果還能起到幫助我們腸道消化的作用，所以下次喝飲料想加點什麼，可以試試椰果。
三、燒仙草&龜苓膏
這兩者看起來傻傻分不清楚，今天我們來區分一下這二者：
燒仙草是廣州臺灣那邊夏日常吃的甜品，由涼粉草熬製加入澱粉凝結成果凍狀，味道微甜。
而龜苓膏是一種我國傳統的藥膳，由龜殼和真菌茯苓等藥物一起熬製而成，味道苦澀，最好伴著蜂蜜一起食用，夏季可以清火去暑。
四、芋圓
芋圓是臺灣和福建的傳統小吃，顏色多樣，口感軟糯，深受人們的喜愛。
芋圓可以說是大個的珍珠，製作原材料有香芋、紅薯、紫薯、地瓜粉等，本質上都是澱粉做的甜點。
下午茶如果點一份芋圓珍珠燒仙草的話，熱量還是非常高的，可以趕超中午吃的一小碗米飯了。
8樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
珍珠奶茶裡的珍珠是用什麼做成的？怎麼做？
9樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至抄糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
10樓：王牌私教
1.珍珠奶茶裡所用的bai珍珠粉du圓，是由泰國進口的木薯澱
zhi粉，加工形成的dao一種06-10mm圓形顆粒狀休閒食品版。它具有權燒煮時間短，入口彈性足，有q感的特性，另外此產品也可以新增在各類涼品，甜點，水果色拉里面。其產品分黑色，彩色，原味，水果味幾大類品種。
2.木薯澱粉特徵
3.顏色: 木薯澱粉呈白色。
4.沒有氣味:木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
5.口味平淡:木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
6.漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
7.粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:
20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏 鬆結 構，這在許多食品加工中相當重要。
8.冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。
11樓：貫梓夫昂雄
是一種叫做木薯粉的東西，有專門賣的，回家以後放在沸水中煮約30分鐘．再悶20分鐘左右，在涼開水中沖洗，瀝乾加入適量的糖漿，即可食用
12樓：清晨有風吹過
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
13樓：諾泰幸琲
還不是很清楚，不過這些劣質東西還是不要喝那麼多為好啊，聽說那些珍珠是用塑料和劣質明膠做成的，色素也很多，為了你們的健康，還是喝水最好！lz健康第一啊！
珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的..?
14樓：迪奧凝脂
珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而 粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。
這「珍珠粉圓」是由什麼原料做成的呢？
主要原料為：木薯粉。
是的，沒錯，q彈順滑的珍珠粉圓就是澱粉做的。有用木薯粉的，也有用玉米粉等澱粉類的。簡單粗暴的說，就是我們平時吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的澱粉。
拓展資料：
有一陣，南臺灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為「**奶茶」，而用小顆粉圓的稱為「珍珠奶茶」。
但在北臺灣，珍奶店通常只賣「珍珠奶茶」，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。
珍珠奶茶（bubble tea），又稱**奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。由於口感特殊，所以相當受到青少年歡迎。
至於「珍珠」，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得「滿嘴珍珠」，也不方便品嚐圓潤香q的咬勁。
15樓：g肯定
珍珠奶茶裡面的珍珠，在臺灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來臺灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，裡面應該有：澱粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。
16樓：小徑路人甲
珍珠奶茶中的「珍珠」其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品新增劑。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
穀類食物是由澱粉和蛋白質以及其他營養素構成的，其中澱粉佔大多數。珍珠很粘很q的口感祕密就藏在這澱粉裡面。澱粉分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。
直鏈澱粉可以被澱粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈澱粉的穀類食物時，會越嚼越甜。同時，直鏈澱粉可以溶於熱水，但不會形成糊狀。最明顯的表現為遇碘顯藍色。
支鏈澱粉只有外圍的支鏈能被澱粉酶水解為麥芽糖，所以嚼起來不如直鏈澱粉甜。值得注意的是，它在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成糊狀，並且呈粘性、彈性，這就是我們所說的勾芡了。與直鏈澱粉不同的是它遇碘呈紫色或紅紫色。
所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精，糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。平時吃飯、吃麵包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
而珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關係。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。
若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。因此，在飲食時應該細嚼慢嚥，尤其像珍珠粉圓等食物。
珍珠奶茶裡的珍珠有毒嗎，珍珠奶茶裡的珍珠有毒嗎？如果有毒對人體危害有多大？？？
一杯正宗的珍珠奶茶是沒有毒的。專家指出，珍珠奶茶中的 珍珠 其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品新增劑。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。木薯是一種生氰植物，其植株各器官中均含有...
珍珠奶茶怎麼做才最好喝珍珠奶茶怎麼做？
1.黑珍珠煮法 任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮 先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15 20分鐘 可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟 時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15 20分鐘 燜得越外久彈性越好 或煮...
珍珠奶茶的珍珠包紅豆怎麼包的,珍珠奶茶裡的蜜紅豆怎麼做
24 7茶飲,那個叫 龍珠 你自己是做不出來的 那是工廠用專業裝置製作出來的。不用自己做 到當地的副食品批發市場有賣的 不貴 珍珠奶茶裡的蜜紅豆怎麼做 主料紅豆 200g 白糖 適量 步驟1 紅豆用清水浸泡一夜,挑去壞豆,洗淨。2 鍋里加入版適權量水,加入浸泡的紅豆煮至水開後再煮約2分鐘。3 撈出洗...