1樓：進化的魚
避風塘的也是奶精做的，你就算趴著要也沒用。
你說的有講究的奶茶，要麼就是蒙古奶茶，要麼就是正宗的港式奶茶。
2樓：匿名使用者
真正的奶茶枯寂得像蒙古那些草原地區的牧民那樣製作了避風塘珍珠奶茶真的很一般了 不香 而且沒奶味喝多了還上火 都是些破奶精+爛茶粉 哎...
你去學蒙古奶茶吧 那種比較贊~
3樓：匿名使用者
花生奶茶是最香的
做奶茶關鍵要選好奶精
用一個紅茶包《大》 煮一大壺紅茶
紅茶+奶精+少許奶油+加花生醬 沒有比這更香的奶茶拉,.以前我就做吧檯的
4樓：好の客
或許我能幫助你 配方其實很簡單
你要的那種奶茶 可能沒有吧！！！
5樓：錯覺de浪漫
區區200分就想拿到祕方？腦子秀逗了還是進水了？？
是需要rmb的 ~~
6樓：匿名使用者
避風塘就是從人家廠家拿來的奶茶粉直接一衝就ok了．你到**上搜一下。有賣避風塘奶茶粉的。你買回來衝一下看看效果和街上看到的一樣不。
這樣自己能進貨還省加盟費了。自己起個名字避風港．．
7樓：公主蛋塔
最純的奶茶是現煮的，本人也超like避風塘的奶茶
8樓：匿名使用者
咱做奶茶多年了，這些都比較成熟
打算做，咱能交 你，包括所有環節
咱扣叩是：九九三三』九三五八八
秋夜，天高露濃，一彎月牙在西南天邊靜靜地掛著
9樓：愛人在
1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。
再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。
浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3.冷的珍珠奶茶！
在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點睛的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據所新增果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
糖漿煮法：按1kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 。熄火靜置冷卻即可。
4、外賣的珍珠奶茶必須要封口，所以一定要用到珍珠奶茶封口機和其他一些裝置，
****q-seven.***
10樓：狂奔的秒針
避風塘那奶茶...個人覺得很差勁~我在專業奶茶店工作過~衝你追加的200分給你一份配方(不是祕方但也是不公開的)
雪克杯:
分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,為製作飲品的專用器具。
煮珍珠:
(抽真空黑珍珠5元一包左右),(珍珠丸1公斤/水10公斤)每天最少煮一次，用高壓煲把水燒開100度以後，再放入珍珠煮15分鐘、然後蓋上鍋蓋燜20-30分鐘以上，然後撈出來放在濾網上用冰水/冷水衝乾淨，放糖水泡著，隔一個小時用勺子攪拌一下，備用。
糖漿煮法:
(白砂糖1.5kg/水1kg)用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（630ml）的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
奶茶製作方法:
(茶葉60g/水3kg)，先把水燒開90度以上再放茶葉,把茶葉（要用布包起用袋裝方便茶葉也可）放入水中，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁
原味珍珠奶茶配方:
大杯530ml(冰/150g 奶茶/230ml 糖漿/1.2oz 珍珠/60g)
小杯350ml(冰/100g 奶茶/170ml 糖漿/0.8oz 珍珠/40g)
先用雪克杯裝入冰.奶茶.糖漿搖均後倒出到裝有珍珠的奶茶杯即可
其它口味再適量加入各種配料~找如果你要的是奶茶就別加珍珠~
一半在網上找的一半是自己經驗~滿意的話記得給我加分!
11樓：彩色風鈴
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
避風塘奶茶怎么加盟？加盟費是多少
避風塘是香港一些專門讓漁船暫避颱風的場所，一般設於海灣或港灣，塘中連線大海的通道多被人造防波堤堵住，船隻只靠狹小的通道進出。顧名思義，避風塘是颱風侵襲時中小型船隻用以抵禦烈風和大浪的庇護所。另外，避風塘也用於停泊遊艇 銅鑼灣避風塘正有此用途 一些避風塘也供船艦上下貨。因為 避風塘 首先是作為一個地名...
珍珠奶茶裡的珍珠有毒嗎，珍珠奶茶裡的珍珠有毒嗎？如果有毒對人體危害有多大？？？
一杯正宗的珍珠奶茶是沒有毒的。專家指出，珍珠奶茶中的 珍珠 其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品新增劑。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。木薯是一種生氰植物，其植株各器官中均含有...
喝珍珠奶茶被嗆到，喝珍珠奶茶被嗆到
要是還在難受，去看看吧 先喝大量水，不行再把手指放舌頭上吐,不然去看看 撿查下是否吸至到細支氣管 今天下午喝珍珠奶茶被嗆到了,感覺出來了,但是又感覺沒出來。怎麼辦?不用擔心，如果奶茶誤入氣管一般都會通過嗆咳的方式排出來的，不用太擔心。而如果進入的是食道的話，只能等它被胃酸消化，不能消化的話，擔心也沒...