1樓：匿名使用者
水蒸蛋是漢族傳統美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為「水蒸蛋」,北方人則稱為「雞蛋羹」。
2樓：小飛象
明珠復甲魚
明珠甲魚是一道傳統名菜制，屬於徽州菜。用「生燒法」烹製而成。顏色醬褐，肉質細嫩，配以白色鴿蛋，故稱明珠甲魚。
材料甲魚1只 約750克
蒜瓣、鴿蛋各75克
姜塊、火腿各20克
蔥段15克
紹酒25克
醬油、冰糖各10克
精鹽3克
胡椒粉1克
雞湯800克
豬油1000克
溼澱粉10克
做法1、將甲魚宰殺治淨，剁成塊。火腿切絲。蔥切段。薑切片。
2、甲魚塊下入沸水鍋內煮透撈出，洗淨，瀝去水。再下入七成熱油中略炸撈出。
3、炒鍋內留油50克，下入薑片、蒜瓣炸香，下入甲魚塊、紹酒、雞湯、醬油、冰糖、精鹽燒開，下入鴿蛋燒至熟爛，放入蔥段，用溼澱粉勾芡，按原形裝盤，四周圍上鴿蛋，撒上火腿絲，胡椒粉即成。
操作提示
一定要選用鮮活的甲魚(因為甲魚體內含有豐富的組氨酸，甲魚死後，組氨酸會迅速分解，產生有毒的組氨，入食後會引起中毒)。
** 心食譜
3樓：汝悟才感謝
簡單明暸點
.菜名就叫水魚蛋
一隻雞和一隻老鱉在一起叫什麼菜名
4樓：青天專用
霸王別姬——甲魚燉雞
餐桌上的「霸王別姬」可不是戲名，是甲魚燉雞的花名。這是道很有名的傳統滋補大菜，混合了甲魚和雞的精華，肉質鮮美，湯色清亮、入口滑糯，因為含有豐富的膠原蛋白，特別適合體虛的人滋補。
5樓：langlan歲月
霸王別姬，是甲魚燉雞的花名。
上面是清蒸魚下面是蒸蛋,跪求菜名和做法?謝謝
6樓：鳳悠閒
福壽魚蒸蛋
材料:福壽魚(1條，1斤左右)、土雞蛋(3只)、姜(5片)、蔥(1根)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、蒸魚醬油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法:1 將3只雞蛋打入碗裡，用空雞蛋殼盛3蛋殼涼開水倒入碗裡，用筷子順一個方向攪打15分鐘。
2 洗淨福壽魚，在魚背處橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
3 煮沸鍋內的水，在福壽魚的魚腹內塞入少許薑絲，放入鍋內大火隔水清蒸5分鐘。
4 取出福壽魚倒掉碟中湯汁，放回鍋內，將打好的蛋液倒入碟裡，加蓋再大火清蒸3分鐘，然後熄火。
5 熱鍋添入3湯匙油，爆香薑絲，放入蔥段和香菜段，倒入4湯匙蒸魚醬油、1/4湯匙白糖拌勻，澆在魚身上即可。
ps:1、福壽魚，又稱羅非魚、吳郭魚、非洲鯽，其肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，這種魚被稱為「不需要蛋白質的蛋白源」。
2、在市場買福壽魚時，可讓師傅將魚刮鱗剖腹去內臟，回來洗淨便可下鍋烹調。
3、福壽魚以紅燒、清蒸為宜，選購時挑選一斤左右的魚為佳，過大的福壽魚肉質較粗，泥腥味也重，味道也不夠鮮美。
4、如果魚重超過兩斤時，可將清蒸時間延長2～3分鐘，並在魚身下架兩根筷子，可使魚容易熟透，出鍋後把筷子撤出便可。
5、蒸魚醬油已有鹹味，除了魚還有水蛋，所以放多點蒸魚醬油也不會太鹹。以上~
7樓：糊塗毅軼
將調好味的魚放在打好並調好味的雞蛋盤子中，入蒸鍋蒸一會兒，待魚眼突出快掉時取出，灑一些蔥絲幹辣椒絲在上面，澆一勺開油，滴幾滴蒸魚豉油。味道好極了
水魚菜式有什麼好的吉利菜名
8樓：shift_鍵
余余得水 （水）在我們廣東水就是錢的意思比喻100元叫做一夠水
9樓：匿名使用者
霸王正清（清蒸王八）
蒸水蛋可以取什麼好聽的菜名
10樓：魏夢來
成功蛋(諧音)，望採納，謝謝！——(吃這成功蛋時叫客人細嚼慢嚥，才能成功哦)！@——
11樓：
出水芙蓉。因為蒸蛋有個別名叫芙蓉。
有一個菜名叫什麼水蒸蛋
12樓：我的小狗叫泡妞
水蒸蛋是漢族傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。雖然「蒸蛋」看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。
家常水蒸蛋
主料：雞蛋三個
調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
步驟雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
好聽的菜名 甲魚起什麼名字好
13樓：洛賢
富甲天下
哈哈哈挺好記還有財大氣粗的感覺。
哇咔咔！
14樓：常州
就叫千年元魚，因為有千年甲魚萬年龜之說啊！
15樓：啊嗚啊嗚
就叫一甲天下，「甲」諧音「家」，「一家天下」有和平、包容的意思，同時「一甲天下」也可以說你們家的甲魚是最美味的~
16樓：雪中梅花朵朵開
叫大三元吧，清蒸甲魚裡放幾個鵪鶉蛋和珍珠丸子。
17樓：匿名使用者
把番薯去皮，用打汁機器，把番薯切絲放裡面打成末，然後加點玉面澱粉攪拌好，然後平底鍋放油，燒熱，拿小勺盛一勺和好的番薯麵糊，煎到兩面金黃，弄點辣椒末蒜末，香菜末，醬油雞精調一個粘料，蘸著料吃，
辣椒,韭菜,雞蛋一起炒,菜名叫什麼
這道家常菜給我來了一個小小的創新，某人一直喜歡吃辣椒炒蛋，也喜歡吃韭菜炒蛋，經常在是吃辣椒還是韭菜這個問題之間搖擺不定，站在菜場浪費了很多時間也損壞了很多腦細胞。其實很好辦啊，兩樣都想吃，那就各打五十大板嘛，用辣椒韭菜各半來炒吧！真的很不錯，辣椒的辣 韭菜的香 雞蛋的鮮三者得到了完美的結合。這個簡單...
刀魚和茄子做一塊叫什麼菜名，求給燒茄子起一個有詩意的菜名
刀魚拔茄子 大火預熱烤盤5分鐘。下油及魚香料同鏟勻，淋下調味料，小心放入茄子，加蓋，大火熱2分鐘。撥茄子向盤之四周，中間留空位，倒人生粉水，攪拌後大火熱1分鐘。拌勻茄子及汁液，淋入麻油，撤入芫荽裝盤供食 刀魚糟蹋了 一定要這麼做 不妨叫做 刀魚茄鯗 矮瓜 白茄 吊菜子 落蘇 紫茄 菜名都是人取的，魚...
女孩在一起的組合叫什麼名字，5個女孩在一起的組合叫什麼名字？
i me是由中國內地造bai星工廠天娛傳媒du2010年重zhi金打造的女子團體組合，dao由中國籍成員版李媛希 易權易紫 劉美含 韓國籍成員泫京 泰國籍成員那琳組成，並於2010年06月30日正式出道。在2010快樂男生快男超幫幫唱的時候幫忙武藝順利晉級 韓國五人女子組合目前有 wonder gi...