1樓：匿名使用者
大米中也含有澱粉bai的，你du炒的時間越長，就zhi越容易變成一dao
團團的。
個人建回議你先炒雞蛋
答，在雞蛋有一半熟的時候把飯放進去，然後翻炒，這樣雞蛋就會把大米包住，飯就不容易變成團團，而且炒完也是金黃色的，比較好看，放飯的同時把胡蘿蔔也放進去翻炒，最後放香腸，蔥（蔥切成小丁），鹽，味精就ok了，要是想吃醬油炒飯，就少放鹽，再放點老抽活著海鮮醬油就可以了。
希望能幫到你。
2樓：時空使
米飯和雞蛋混在一起炒。
食材：米飯1碗，黃瓜1根，火腿腸內1根，雞蛋1個 做法：
米飯，黃瓜容、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉備好；
黃瓜、火腿腸切小丁，小蔥切末；
雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻；
鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入；
用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明；
往裡加火腿丁跟黃瓜丁，翻炒均勻；
再往裡加點鹽、黑胡椒粉，再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
3樓：郭旨楊
你要先把蛋炒bai的嫩點，放在一邊備du用；
先炒胡蘿蔔，之zhi後把飯dao放進去內；
炒到差不多容的時候，把蛋放進去，一起炒，在快出鍋的時候把火腿腸放進去大概再加熱個2-3分鐘，就可以了。（或者是火腿腸放在蛋裡，一起先炒也行）
你炒的時候記得放調料啊！
這是我最拿手的了，因為家裡沒人的時候我都是炒它拌辣椒吃的。
4樓：一一豆豆
樓主你好
先把鍋裡放油··一定要是油熱了，然後放雞蛋，把雞蛋炒熟了，放菜，最後才放米飯，你步驟錯了·！
5樓：匿名使用者
一般都bai是把打好的
雞蛋先下鍋，再du把米飯倒下去。讓米zhi飯dao
儘量和蛋液混合，然後大版火翻炒，等到米粒能權分開時，加入事前略炒過並調味過的配菜（豌豆，香腸丁，雞肉丁，胡蘿蔔丁，蝦仁都可以，完全看冰箱裡有什麼）然後繼續翻炒，再略加些鹽，撒把蔥花，就可以起鍋了。
6樓：連衛東
是先炒雞蛋和香腸，記得是炒散，不是煎蛋，取出放置碗中，然後再炒飯，等飯炒熱後，再加入其他材料。希望對你有用。
7樓：
我的經驗是：米飯不要蒸的太軟。先把雞蛋用油炒好備用，然後鍋裡少放一點油，依次專
放：蔥花、胡籮屬卜丁、香腸丁、玉米粒、黃瓜丁（或柿子椒丁）煸炒後，放米飯、雞蛋一起炒，再放鹽、雞精少許，最後放脫皮鮮蝦仁（一寸大），稍炒一下，就ok啦！不妨試下，看看米飯還粘不。
8樓：4歲那年犯的錯
haha你錯了 先小火把鍋燒熱，放少量油炒雞蛋，快速炒碎，然後加胡蘿蔔香腸。
最後放飯炒好了再加點蔥花就ok
祝你炒出噴香的飯來
9樓：太月朗
我做蛋炒飯也是先炒米飯，待米飯炒成一粒粒的放雞蛋大火炒，如飯有成塊用鏟子壓碎，（我喜歡把蛋飯炒老點，這樣比較香，如果感覺油放少了，再炒米飯和蛋飯時加點油）最後放胡蘿蔔和香腸鮮辣粉香蔥翻炒幾下即可。
10樓：噗
一般都是先加蛋的啦！~~等蛋還沒完全凝固時 再加飯 再加其他料！就可以了。如果你為了飯粒粒分開 你可以先把飯抄下。再加到蛋裡面。！
自己吃吃就不用這麼講究了。只要注意翻動和火候就好了
11樓：追逐摩天輪
先抄蛋，但是不要超太老了，然後把蛋稱出來。接下來抄胡蘿蔔和香腸，只要聞見出香味馬上放飯和蛋，快速翻炒，快出鍋是放入調料，翻炒均勻即可。
12樓：紅杉豆豆
我學校門口的小抄飯館，做蛋炒飯都是先煎雞蛋，然後用勺子在鍋裡把它切碎，接著再放米飯。。。。。。。，【僅供參考，本人無實際經驗】至於菜色問題，恕無能為力。不過據本人觀察，常看相關資料，再勤加練習，應該會有長進，。
【我老妹都這麼做】祝早日做成色。香味俱全的蛋炒飯
13樓：桃之夭
先炒雞蛋，雞蛋炒碎之後加飯再炒。要是加其他東西也都是在炒熟雞蛋之後再加里面的。
14樓：姓喻的鞋
先炒蛋 不然是會粘的
15樓：東熙的兒子
你要先把雞蛋炒熟，然後盛出來，在抄飯，飯裡放點水，等飯成一粒粒的時候在放炒好的雞蛋就ok了！
16樓：
先炒蛋，差不多熟了加入飯，再混合炒
17樓：匿名使用者
要看個人口味和要求,一般情況下我是先把蛋炒得差不多了再放飯下鍋
18樓：石泉時美
先炒好雞蛋就不會粘在一起
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
19樓：
是先炒蛋再炒飯的，要把雞蛋先煎定型，然後再撈出來備用。這個時候就可以放飯了，米飯的選擇也很重要，不能選擇太糯的米，而且飯煮熟之後，要做成冷飯，炒的時候最好是隔夜的，而且水分沒那麼多的，炒出來才香。
20樓：甘肅萬通汽車學校
炒之前先用蛋液把米飯攪拌，然後直接下鍋
炒蛋炒飯到底是先放飯，還是先放蛋？
21樓：狂暴者
說到蛋炒飯，我相信我們大家一定都不陌生吧，肯定有很多人一臉的不屑，就是蛋炒飯嘛，誰不會啊，是的，只要是個人都會做出蛋炒飯，但是你確定，你做的蛋炒飯真的好吃嗎？今天我們就來討論一下炒蛋炒飯，我們是先放雞蛋還是先放飯。
首先是炒蛋還是先炒飯的這個問題，也就是根據個人的口味，決定炒飯先蛋還是先放飯都有各自的優缺點。所以說，這個都是根據自己的口味決定的。如果說先炒飯的話，米飯的香味會十分香，十分足，但是雞蛋的口感容易黏糊不幹爽，如果先炒雞蛋，蛋和米飯粒會分離，蛋香味濃且塊大，但是這樣的話，米飯的香味就不夠。
也聽說有人事先把雞蛋液和米飯混合在一起，浸泡一會兒再炒的方法，當然，目前還沒有看見有人做過。
其實我們還有一個炒飯的好方法，就是用大米把米飯隔夜，因為水少，熱炸出來粘，如果沒有隔夜菜，你可以把飯放進冰箱冷凍，雞蛋少雞蛋多，吃飯不好吃，在雞蛋中倒入少量的鹽，口感會更佳的好，動物油的使用肯定比植物油，建議使用，用豬油，大蔥是必要的。
事實上，雞蛋炒飯只有一個成分，鹽。但根據口味的喜好可以加火腿腸粉、胡椒粉、胡蘿蔔丁、綠豆粉、蝦粉、黃瓜，但不要太複雜，太多的東西會掩蓋原來的蛋炒飯的香味，還有就是不要加味精炒蛋炒飯，雞蛋和米飯的味道很，重口味的例外。
其實蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹筒上有關卵火高的資料。經專家的考證，卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身，蛋炒飯可以有很多種，最普通的蛋炒飯，原諒雖然很簡單，但是裡面包含了很大的學問，大家千萬不要小看了蛋炒飯啦，只要自己做過一定就會知道。大家知道了，炒蛋炒飯之前是先放飯還是先放蛋了嗎。
22樓：越雪邊念巧
先把雞蛋炒好在放米飯一起炒！這個都不會阿？看來你要好好學習一下了
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
23樓：匿名使用者
蛋炒飯要先炒蛋再炒飯。
蛋炒飯做法：
1.把飯打散，最好翻成一粒粒的。
2.碗中放兩個雞蛋，打勻。
3.把蔥花切好，放入雞蛋中，攪勻。
4.鍋中放入少量的油，等油熱好，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋呈金黃色，倒出。
5.放入米飯。
6.在米飯上淋一點開水，這樣炒米飯的時候米飯會迅速散開不粘連。
7.翻炒幾下，蛋炒飯完成。
蛋炒飯的米飯怎樣做才會散，不會粘在一起？
做法如下。沒時間做飯的時候，來碗蛋炒飯也是不錯的，看到比人家的蛋炒飯都是顆粒分明，清清爽爽的，而自己做的卻黏溼成團，食之無味？那是你沒掌握好方法，炒飯怎麼炒，才能一粒粒的？下面就一起來學習吧！工具 原料。原料 雞蛋，米，油，鹽，蔥花。工具 鍋 盤 鏟子 一次性手套。方法 步驟。1 6分步閱讀。煮好米...
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