1樓：小小萍
做法如下。
沒時間做飯的時候，來碗蛋炒飯也是不錯的，看到比人家的蛋炒飯都是顆粒分明，清清爽爽的，而自己做的卻黏溼成團，食之無味？那是你沒掌握好方法，炒飯怎麼炒，才能一粒粒的？下面就一起來學習吧！
工具/原料。
原料：雞蛋，米，油，鹽，蔥花。 工具：鍋、盤、鏟子、一次性手套。
方法/步驟。
1/6分步閱讀。
煮好米飯，避免過於溼軟即可，將煮好的米飯放入冰箱裡冷卻3小時以上，這個過程米粒會返生變硬。
打3個雞蛋，並將蛋液均勻打散。
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戴上一次性手套，將冷卻後的米飯捏散，不用很碎，不超過指頭大的飯塊就可以。
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倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米飯翻炒。
檢視剩餘1張圖。
加調味料，再翻炒至入味即可出鍋。
檢視剩餘1張圖。
注意事項。煮飯的時候加水適量即可，米飯應該避免太過溼軟，過於溼軟的話，米飯容易溼黏成團。
2樓：棗蔚渴
首先如果讓他不爽的話，這個米飯一定要是那種比較鬆軟，但是又不能絕對那種太硬的米飯，這樣去吵的話就容。
3樓：網友
用來做蛋炒飯的米飯應當是煮的比較硬顆粒分明的米，最適合用來做蛋炒飯。
4樓：梁毅的娛樂日誌
需要把蛋黃和米飯充分在鍋中攪拌均勻即可，詳細步驟如下——食材準備：米飯300克、蛋黃3個、色拉油適量輔料準備：鹽少許、香菜末少許。
1、準備好材料，蛋白與蛋黃分離，只用蛋黃，鍋內放少許色拉油燒熱，加入米飯。
2、用勺子壓拌炒散。
3、倒入打散的蛋黃快速翻炒，不斷地攪炒（無火狀態），直至均勻每粒都粘上蛋黃。離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
4、開中小火炒勻，加入鹽並翻炒。
5、放入切碎的香菜末炒勻。
6、關火，裝盤即可。
5樓：小王子精選**
使用隔夜的米飯炒，這樣不會粘在一起。蛋炒飯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：隔夜米飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥花 適量。
1、第一步把雞蛋打入碗中，攪散。
2、鍋內放油加熱，倒入蛋液。
3、大火將雞蛋煎凝固。
4、然後使用鏟子把雞蛋打散，盛到盤中，放一旁備用。
5、接著鍋內放入隔夜的米飯，快速翻炒，將米飯加熱。
6、米飯加熱後放入雞蛋。
7、接著鍋內放入適量的蔥花，食鹽和味精，快速翻炒。
8、炒勻後盛出，這樣就做好了。
6樓：hi閒暈野鶴
要想炒出好吃又好看的蛋炒飯，需要記住以下幾個秘訣哦：
1、取冷卻的硬飯（隔夜最好）
2、米飯裝入密閉的保鮮盒中，打入1-2個生雞蛋，蓋牢飯盒，然後象酒吧調酒那樣上下左右晃動，直到蛋液完全和米飯混合。
3、鍋中入油，加入蔥花爆香，倒進米飯翻炒。
4、加入少許白酒，加了白酒的米不粘鍋，出來是一粒一粒很飽滿的，最後根據口味加黃瓜丁或火腿丁就可以了。
7樓：落星忘憂
在炒的時候，用鍋鏟把米飯和雞蛋來回翻，用鍋鏟把雞蛋鏟得碎一些就行，多剷剷就好。
8樓：網友
煮飯的時候水少加點，飯就會幹點。炒時多放點油，這樣炒起來不太會粘。
9樓：奧特曼小
米很重要 不能用剛剛做好的米飯來做 得用冷卻了的硬米飯來做。
10樓：農哲思
油少一點 先放飯在把蛋打碎 這樣比較不容易粘。
炒蛋炒飯的時候怎樣不會使米飯粘粘?
11樓：匿名使用者
先把飯炒個七八成熟了再加入雞蛋，雞蛋要均勻。
12樓：匿名使用者
蛋炒飯！看起來簡單咯！粘粘的是因為你用的飯太稀！應該用硬點的飯(比如說隔夜的，或者把飯放進冰箱凍一下！)
我喜歡在蛋炒飯里加其他的食材，口味會更好！(火腿腸切成粒，胡蘿蔔切成粒，泡菜！)
先放油，然後把火腿腸煎一下。再放飯，等飯炒開了再放胡蘿蔔，雞蛋，最後放泡菜！調味起鍋！
希望我的答案會幫到你！
蛋炒飯的米飯怎樣弄散
13樓：柔欣似雨
家常蛋炒飯的竅門：
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。 這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。
一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。
然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。 一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。
不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散。
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水。
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。
這樣的飯油膩而且什麼香味也沒有。純屬填飽肚皮！不過可以不浪費糧食。
我們都是吃媽媽這樣做的蛋炒飯長大的！
第二種，最有創意的做法，此法由我們的外籍朋友創造，中國人一般想不到。將米淘好後，雞蛋打好後，放入已加熱好的油鍋中一起做。哈哈哈！
不知道這是什麼滋味！一般中國人都沒膽量嘗試吧！
一、蛋炒飯。
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
二、雞絲蛋炒飯。
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；
3. 蔥洗淨切成蔥花，備用；
4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5. 加入米飯、蔥花。
6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
14樓：七團吧細毛
米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
15樓：匿名使用者
下面的方法是蛋炒飯，我教你個蛋包飯的炒法：就是加油少許，加熱後，放入冷飯，炒開，後面打蛋下去，不停的炒均，加鹽配料就好了，金黃飯就出來了哦。
炒蛋炒飯時怎樣才能把飯分散開來，不讓它粘在一起？
16樓：匿名使用者
最關鍵的是米飯，一定要用硬的米飯，不要那種軟塌塌的，炒的時候要用油先把打散的蛋液炒熟盛出來之後再用油炒飯，把飯炒散再放炒好的蛋同炒勻即可。如果放其它的菜，一定不要放那些湯汁多的菜。
要怎樣做才能在炒米飯時，把粘在一起的飯糰塊炒散？？？
17樓：
我的經驗是：把米飯裝在保鮮袋放在冰箱裡冷藏一陣後，取出是用手把袋子柔搓一下，米飯自然就鬆散開了，這樣就可輕鬆炒米飯了！
18樓：潑嘞薩
首先，將剩飯放入冰箱冷藏一段時間，此時再用來炒飯會很容易拍散的；
其次，若來不及冷藏，可在炒作的時候淋一點涼水，蓋上鍋蓋一到二分鐘，這樣也可以。
19樓：網友
炒飯的米很講究，炒飯的米最好使用隔夜米：頭天晚上蒸好，第二天使用。這樣米里面就不會有太多水分，炒之前先將米拌散即可。
如果時間上不允許可以將蒸好的米在冰箱放幾個小時。
切記不要使用剛出鍋的熱米做炒飯。那是無論如何都炒不散的。飯糰能不能打散就開水分是否較少。
20樓：匿名使用者
只要米飯充分炒熱了，自己就分開了，要是還有粘連，就說名米飯糰裡面還是涼的。
21樓：阿土伯的兄弟
還記得《食神》裡的一段臺詞嗎？炒飯一定要用隔夜飯來炒，這樣可以讓飯粒中的水分適當蒸發，炒時不易粘在一起；如果水分仍然較大，可以先在微波爐中打一下，時間在1分鐘左右即可。
我認為炒飯用雞蛋、蔥花來做是最好吃的哦！一粒粒油亮油亮的米粒，在金黃的炒蛋和翠綠的蔥花映襯下，不多說了，太有食慾了！^_
22樓：匿名使用者
淋點水或高湯，很有效。
23樓：匿名使用者
放鹽，多用炒勺子翻~
怎樣做蛋炒米飯，怎樣炒蛋炒飯，順序步驟，普通的
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怎樣形容炒米飯的好吃，形容蛋炒飯的好吃，炒出來的蛋炒飯金黃的什麼什麼一大堆的，句子全給我，謝謝
這個炒米飯口感香滑潤候，輕輕咬下去，一顆顆晶瑩剔透的飽滿米粒令人都捨不得嚼碎，含在嘴裡，我感到米飯的陣陣香味 形容蛋炒飯的好吃，炒出來的蛋炒飯金黃的什麼什麼一大堆的，句子全給我，謝謝 外觀 雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯，雞蛋的顏色很勻稱，沒有過嫩或者過老的情況出現，使得整碗米飯顯現出一種誘人的金色...
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