1樓：德增嶽釗煙
鮑魚魚翅無疑是眼下最昂貴的菜品，按照常人的推理，價高就一定意味著品質好。但是，記者日前從中國烹飪協會瞭解到，**昂貴的鮑魚魚翅存在著驚人的暴利現象，毛利可以達到300％。
據中國烹飪協會的有關專家介紹，鮑魚魚翅貴就貴在製作菜品的技術含量和熬製湯汁的成本上，其菜品的味道也是出自這兩個環節。但是目前一些餐飲企業為了節省成本，就選擇在這兩個環節上偷工減料，使用鮑魚醬來代替調製湯汁，用冰鮮鮑魚代替幹鮑的辦法制作鮑魚，這樣一來，不僅沒有什麼技術含量，成本也大大降低，但是銷售**卻依然昂貴。
業內人士介紹，正規的鮑魚烹飪方法是選取經過嚴格乾製的幹鮑，經過技術含量很高的水發制過程，再用鮑魚熬製的湯汁製作而成，而用冰鮮鮑魚和鮑魚醬製作的菜品雖然外表看不出區別，但是無論**還是品質上都是名不符實。
一位從業多年的中國烹飪大師告訴記者，一桶鮑魚醬可以調製50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理後的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場**是平均400元一斤。所謂幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾隻，兩隻一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。
目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。如此一來，鮑魚的成本不難算出，400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的**不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬製，一份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的製作成本，也不過200多元。
然而，目前北京經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚一份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的**，毛利達到驚人的300％。
另外，鮑魚在乾製過程中最後能夠不受損傷的**很少，一般10斤鮑魚經過乾製，不受損傷的**最多不超過兩斤，其**的昂貴也正源於此處。按照標準來講，非**的鮑魚是不能再進行加工製作的，但是北京餐廳中的確存在著不少用次品鮑魚製作菜品，並以**售賣的現象。
2樓：匿名使用者
今年鮑魚**大跌，普通的 至 元一斤，野生的要貴。
鮑魚多少錢一隻
3樓：向上攀爬的
鮑魚**全國各地都不同，建議諮詢當地的海鮮市場。
據威海水產品批發市場資料顯示，5－6個頭的鮑魚每公斤**在160－170元，比前期下降5．7％，比去年同期下降達45％；8－9個頭**一般在140－150元，比前期下降6．5％，比去年同期下降27．5％；13個頭**由前期的每公斤120－130元下降至110－120元，下降幅度為8％，比去年同期下降32．4％。
4樓：威武大中華
現在鮑魚養殖的太多**不高，鮮鮑看大小，小的一般10元2、3個，大的也不會太貴。
5樓：匿名使用者
養殖的鮑魚 大的15 一般的7元 小的10元3個
餐館就不同了 目前在餐館能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的**不到70元。
幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾隻，兩隻一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。
6樓：321藍色天空
一般的30-50元不等，取決飯店檔次，菜市場可能**便宜。
7樓：許沛慎愉心
大概100多
1)以色分類青邊飽：脣邊呈綠色，肉質細嫩，味道濃郁，多以冰凍鮑或熬湯之用。黑邊飽：
脣邊是黑色，此鮑魚作罐頭成鮮活鮑銷售，肉質香糯粘牙。棕邊鮑：脣邊呈棕色，因其味濃色重成名，多作幹鮑之用。
(2)經銷售形式分類幹鮑：是經過乾製加工程式的鮑魚，其特點是，儲存期長，便以運輸，其味道和口感都比鮮鮑好，其製作方法：在把鮑魚捕撈上岸後，立刻由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加入鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至幹，再置於太陽下晒制，到達一走的程度後，移至陰涼處風乾，就此反覆這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，所以鮑魚的乾製過程的重點：
便是在去殼、清洗、煮熟與曝晒等過程，而這又直接影響幹鮑魚的品質。冰凍鮮鮑：是指將新鮮鮑魚去殼處理後，急速冷凍製作而成，市面上的冷凍鮑魚則部份是己死的鮑魚來製作，且化冰後會破壞肉質組織織和重量減少。
因此對鮑魚的品質較難掌握。鮮鮑：是指新鮮活鮑魚，是以存活的狀態直接烹調食用的鮑魚。
罐頭鮑魚：又稱湯鮑，因罐中有湯汁則命名，其是將新鮮活鮑魚經處理後立即裝罐以保持穩定的品質。操作程式：
去殼清洗，加入鹽水，真空裝罐再高溫殺菌烹煮等加工程式。因其食用簡單不需烹煮，只須加熱即可（家庭用）。另處有一種與罐頭鮑魚相似的真空複合塑膠袋裝鮑魚，透明可見，便於清費者選購（可儲存約兩年）。
(3)以產地分類日本幹鮑：日本出產的三種鮑魚：網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。
日本號稱鮑魚皇國，製作鮑魚的技術相當精湛。網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原產於日本千葉縣，後因海水汙染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹製起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。
由世界鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手晒制。吉品鮑：出產於日本巖手縣，由另一位鮑魚名師平田五郎製作，此鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。
禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發師傅製作，此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因為其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊晒乾所至。然而這些也成為「禾麻」的標識。
禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界「三大名鮑」。南非幹鮑：
出產於南非，其品質是僅次於日本幹鮑的世界最好的幹鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本幹鮑相接近，而且價錢比日本幹鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳餚。另外，中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區有鮑魚的出產，但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。
鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是一種爬附在淺海低潮線以下岩石上的單殼類軟體動物。
在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，這是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫作「海耳」，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
鮑魚生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚多爬匍於岩礁的縫隙或石洞中，它們分佈的水深隨種類而不同，像我國北方的盤大鮑一般分佈在10多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數米生活。
鮑魚喜歡吃褐藻或紅藻，像盤大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。鮑魚的食量隨季節而有變化，一般水溫較高的季節吃得多；冬季不太活動，吃得少。
鮑魚的種類很多，分佈也很廣，我國沿海都有鮑魚分佈。在北方，以大連及長山島出產較多，出產的都是盤大鮑，它們的個體較大，呈卵球形。在南海出產雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤大鮑的形狀相似，但個體較小；耳鮑體形較大，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時貝殼不能完全把它包在裡面。
8樓：阿拉伯的魔法師
基圍蝦本身就很便宜了，鮑魚比基圍蝦還不值錢，我看鮑魚也就3元左右一斤，我看過它的養殖過程，成本很低廉，也就值這麼點錢。
9樓：丁槐邰翔
一公斤18-20個的**在120元左右。
10樓：舜衛猶藹
最便宜的按斤賣
最貴的無法用金錢衡量
因為別人不賣
11樓：回來我的愛
不不不，你說說，雞蛋和雞是一個**嗎？大公雞和小雞能是一個**嗎？之所以按個頭大小來算是因為個頭大的肉多啊能吃的多啊營養當然就比小的多咯，至於正常鮑魚的**嘛~~應該是5元一隻（不同地區有差距，反正秦皇島那裡鮑魚是5元一隻），正常情況下的話，兩隻10元，12只60元！
簡捷掙副業平臺
鮑魚多少錢一隻
12樓：匿名使用者
截止2023年，鮑魚10元-100元錢一隻不等，鮑魚大小不同，**也會有所不同。
營養價值
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。
《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。冬季鮑魚中膠原蛋白佔總蛋白含量高達 30%～50%，遠高於一般魚貝類。
膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進**膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。
擴充套件資料
鮑魚的選購技巧
1、鮑魚乾，以質地乾燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上**的鮑魚於有紫鮑，明鮑、灰鮑三種乾製品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，***。
明鮑個體大，色澤發黃，質量較好；灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。其實就是蝦青素的含量，蝦青素含量高則呈紫色，蝦青素含量低則呈黃色，蝦青素被氧化了則呈灰色。蝦青素含量和其營養價值正相關，活性的蝦青素含量越高，營養價值就越高。
2、從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳；從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
而劣質鮑魚的特徵，從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑；從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似「馬蹄形」；從肉質觀察，肉質瘦薄，外幹內溼，不陷亦不鼓脹。
13樓：匿名使用者
養殖的鮑魚 大的15 一般的7元 小的10元3個
餐館就不同了 目前在餐館能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的**不到70元。
幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾隻，兩隻一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。
新疆和田棗多少錢一斤正宗和田棗多少錢一斤
分品相不同，區間大概在68 20之間，跟蘋果一樣，不同品相口感 不一樣的！不過專 不管自己吃還是送屬人送禮，和田玉棗的確是最好選擇，棗裡面屬新疆棗最好吃，新疆棗又分好幾種，但最好吃口感最佳的當屬和田玉棗，我本人比較愛吃棗，一日三棗容顏不老，我平常吃的棗都是直接從樹上摘下來直接裝箱的，天然綠色，而且和...
新鮮十幾個一斤的小鮑魚多少錢一斤或多少錢
平均15個一斤的成品鮑魚,產地批發 在70左右。野生海蔘一斤多少錢?多少個一斤?截止2020年1月喊拍14日,野生海蔘一斤要800元左右。海蔘屬無脊椎動物 棘皮動物和海蔘。世界上有900多種,中國有140多種。其中,印度洋和西太平洋是世界上上海人蔘種類和資源最多的地區。我國海蔘分佈於溫帶和熱帶地區。...
肉狗一般多少錢一斤，正宗的狗肉得多少錢一斤呢？
你好，在討論狗肉 籤，我們先討論下決定狗肉 的因數有那幾個點 1.季節決定狗肉 高的，狗肉和羊肉是一樣的，有較強的季節性，夏季一般 是低谷，冬季是 高峰。2.狗的品種 重量和毛色，目前市場比較喜歡土狗一點，體重一般喜歡15 25公斤，小批量出貨狗販會以毛皮顏色來壓價，大批量不論這個說的，毛色品階 一...