1樓：麥塊大神
清洗扇貝
的來步驟。
自 1、買回的新鮮扇貝，要先bai用清水衝du洗一下貝殼上的泥沙zhi。
2、用小刀，dao推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
2樓：科比老大帶我飛
聞看看有沒有味道，沒有的話還可以，有的話就不好了
買回來的扇貝用不用水泡
3樓：yolo晴
要用水泡的，用淡鹽水泡一下有利於把裡邊的沙子吐乾淨，不然吃起來非常的不好
4樓：o_o老於
剛買回來的新鮮扇貝不用泡，多洗幾遍把表面的髒東西洗淨，水變清即可，它不象沙蜆子黃蜆子等有些貝類海鮮含有泥沙，不用泡就是不用吐泥沙了，如果泡了它喝進去了淡水就不太鮮了。(望採納)
5樓：匿名使用者
需要用淡鹽水泡一下，吐一吐沙子，否則吃起來沙子會很多
在海鮮市場買回來的扇貝肉可以用水泡著嗎
6樓：匿名使用者
為什麼要泡水？
不需要的，洗乾淨，瀝乾水，放冰箱，用的時候拿出來就行了。
泡水時間長了，水份太多了，蒸出來不太好吃，也易壞。
晒乾的像扇貝肉那樣的海鮮是不是都要用水泡？
7樓：反正沒有存在感
如果你的海鮮是冰凍過的話， 切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要 用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味 ，只能室溫解凍，然後用清水洗淨即可。
為什麼在市場裡買的用水泡過的扇貝，回來煮熟後發現裡面沒有肉
8樓：小樣兒
我來為您解答，本人家常菜廚師，您的扇貝煮的時間長了，一般扇貝蒸著吃最好，蒜蓉加海鮮醬油，扇貝蒸10分鐘或者八分鐘。
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