1樓：匿名使用者
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒版進兩小杯白酒，停10分鐘
權後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣
2樓：匿名使用者
1、酵母發麵；
2、和麵
3、做饃頭
4、蒸饃
5、40分鐘後起鍋
3樓：匿名使用者
放發酵粉，，讓他發酵的時間長一些，，試試看！
蒸饃頭分那幾個步驟
4樓：元氣小小肉丸
南瓜蒸饃頭的做法：
主料：南瓜120克、麵粉120克
輔料：發酵粉3克、綿白糖20克
1、準備南瓜。
2、南瓜蒸熟後去皮放涼。
3、加入白糖和發酵粉拌勻，南瓜成泥狀。
4、倒入麵粉。
5、揉成麵糰。
6、麵糰移至面板，上勁揉麵片刻。
7、揉過的麵糰移至蒸蓖中蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發。
8、麵糰醒發至雙倍大，不塌陷，不回縮。
9、蒸鍋中加入適量清水，放入蒸蓖，蓋上鍋蓋大火煮沸後再蒸30分鐘。
10、30分鐘後斷火，蓋蓋燜3分鐘，才能開啟鍋蓋。
11、取出蒸蓖倒扣出蒸饃即可。
12、南瓜蒸饃頭成品。
5樓：匿名使用者
1、酵母發麵；
2、和麵
3、做饃頭
4、蒸饃
5、40分鐘後起鍋
6樓：匿名使用者
發麵用的酵母：用傳統的家用酵母（面頭），或者商店裡賣的袋裝酵母
發麵步驟：
1. 把麵粉準備好。
2. 準備好適量溫水，水溫是38度，微微燙手就行。
3. 把適量酵母（用量看說明書）放在溫水中，攪拌到完全溶化。
4. 用酵母水和麵。和出的面以微微沾手為宜，這樣蒸出的面頭極為鬆軟。如果想吃硬的饅頭，也可把面和硬些。
5. 把和好的面保持在38度的環境裡，直到膨脹後的麵糰體積大約是原來的兩倍就算髮好了。發麵的時間在夏天要快些，冬天要慢，一般需要兩三個小時。
這裡的關鍵是水溫和發麵的環境溫度，太熱、太涼都不好！
我的方法是，把和好的面放在一個相對較小的盆裡，把盆子放在微燙的溫水裡就行了。注意蓋上蓋子。
蒸饅頭步驟：
發好的面很粘手，需要再用些麵粉在案板上把麵糰揉一揉。揉好後，做出一個個的饅頭來，放在案板上靜置至少20分鐘或半小時！目的是讓饅頭再長一長。
最後，把長好的饅頭放在蒸鍋裡蒸20分鐘左右即可。注意時間到後不要馬上掀鍋蓋，要停個5分鐘左右再開啟。
怎麼蒸饃頭
7樓：匿名使用者
放在蒸鍋上面整就ok 了。蒸個10分鐘差不多了，用筷子插下，看是不是熟了，沒熟就繼續蒸。還有用高壓鍋蒸，只不過看你饅頭有好多，只有幾個饅頭就搞個小碗，鍋裡放點水，搞個蒸片墊在高壓鍋裡。
把蓋子蓋上，蒸7-8分鐘就差不多了。
8樓：小海侃國際
材料：麵粉 酵母
製作方法：
用溫開水將酵母化開用手或筷子邊攪面邊撒水均勻；
用手將面揉光(做到面光手光)然後用保鮮膜蓋在面上不要太緊要不影響發酵再蓋上塊布等面發酵至2倍；
將面反覆揉為了吃著好吃多揉些味道更勁；
將面切成劑子再揉成圓或橢圓形；
揉好後醒15分鐘，上鍋蒸大約45分鐘就可以了。
9樓：匿名使用者
你是自己買來做好的,好是自己加工捉出來的?
蒸饃如何發麵
10樓：匿名使用者
蒸饃發麵的做法具體如下：
食材準備：鹼面，麵粉，酵子，水適量。
1、酵子（有的地方叫老面或麵肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。
2、泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。
3、加麵粉拌勻，繼續發酵。
4、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麵粉揉，揉的過程中加入鹼面。
5、面揉好後分成小劑子，可以留一小塊當酵子，下次繼續用。
6、整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃。
7、醒發，大概1個小時。
8、發好後的面就可以冷水上鍋蒸饃了。
11樓：匿名使用者
和麵的時候加一塊老面作引子，然後放在暖和地方四五個小時，在蒸
12樓：如雪寂寞
最開始沒經驗的時候
可以直接購買發酵粉來發
上面有介紹使用方法的
13樓：
就用開水煮2分鐘,然後就在用冷水泡一下就行了.
蒸饃饃用的酵頭應該怎麼做，蒸饅頭的酵子怎麼做的
用酵母粉發酵做饅頭 揉麵的時候，留下了一塊高莊饅頭大小的麵糰，用個碗，專裡面放了些麵粉，把這個麵糰裹 屬上面粉，然後就擱在碗裡養著，外頭套了保鮮袋紮緊了袋口，放冰箱冷藏了4天，昨晚上取出時，果然聞到很濃的酸味，用溫水泡軟，然後瀝去水 沒完全瀝乾 又加了少量麵粉進去，揉到柔軟和基本光滑後，放到一個小盆...
怎么做巧克力讓它沒有「皺紋」怎麼做巧克力讓它沒有「皺紋」？
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js語句locationhref怎麼讓它到新視窗開啟
用 window.open location.href 只能引導當前頁的轉向 這不是回到 矛和盾 的問題了嗎。彈出與攔截內之間，就是個痛容。查了一下，有可以不被攔截人處理辦法，但太複雜，可以用一個折中辦法來提示 var win if win null 在js中，location.href url 有...