1樓:
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量大約在36%左右,容易消化,對滿足我們人體對蛋白質的需要具有非常重要的意義;脂肪含量在16%左右,主要含不飽和的脂肪酸,吸收率高達95%左右,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液之中的膽固醇、降低自身的血脂,預防心血管疾病的作用;黑豆含有非常豐富的維生素、蛋黃素、黑色素以及卵磷脂等物質,其中b族的維生素和維生素e含量非常的高,具有一定的營養保健的作用,黑豆之中還含有非常豐富的微量元素,對保持自身機體功能的完整,延緩自身機體的衰老、降低血液的黏度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
2樓:匿名使用者
黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和膳食纖維。其中蛋白質含量達36%,居豆類之首。並且黑豆蛋白質中的必需氨基酸組成結構水平總體優於黃豆,具體的每一種必需氨基酸含量均高於雞蛋。
除了基本的營養素之外,黑豆中含有異黃酮和花色苷等多酚類物質,也就是黑豆的功效成分。
黑豆時候老年人食用,因其能夠健腦益智,具有防止大腦老化的作用,所以對老年痴呆症有一定的輔助效果。黑豆與黃豆同屬於大豆類食物,大豆類食物的共同點在於高蛋白、高脂肪。黑豆中蛋白質的含量也稍高於黃豆,100克黑豆中蛋白質的含量高達36克,也是食物中蛋白質含量的佼佼者。
研究發現,黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的「鐵調素」而達成。健腦益智:
黑豆時候老年人食用,因其能夠健腦益智,具有防止大腦老化的作用,所以對老年痴呆症有一定的輔助效果
補腎養腎:有這麼一句話「黑豆乃是腎之谷」,腎虛的人群經常食用能夠幫助祛風除熱,解毒利尿,緩解尿頻,腰膝痠痛的情況美容養顏:黑豆能夠幫助調理氣色,女性朋友早上可以多喝一些黑豆豆漿,能夠幫助恢復氣色,滋養肌膚,而且黑豆對女性月經不調有著很好的改善作用
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