1樓：灰色灰色
製作方法
1. 將紅茶放入茶壺濾器中，衝入開水少許，待茶葉舒後濾去第一遍茶水不用。
2. 再衝入開水適量，靜置3分鐘左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 衝入沏開的紅茶茶水，攪勻。
5. 將牛奶加熱至溫熱，倒入茶水中，攪勻。
6. 取一細目濾網置於杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 將過濾後的奶茶倒入杯中即可飲用。
可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數量可進行調整。
我在家自己做的奶茶為什麼和我在奶茶店裡喝的不一樣，奶茶店的要香，這是為什麼呀？
2樓：匿名使用者
奶茶店裡的奶茶做法和家庭的確實不大一樣，主要原因在於奶精的作用，很多人說奶精吃多不好，要禁止，但是奶精其實只要不要吃多，是沒什麼事的，奶茶店裡的奶茶好喝就是奶精起的作用，是家裡用純牛奶，甚至更好的奶製品所無法代替的，**也是代替不了的。其次就是茶葉的問題，不知道你用的什麼茶葉，做奶茶要用專業製作的奶茶茶葉，像我們平常家裡招待人的那種不能，最後就是茶基，奶精，糖的配比，有些店鋪還會加淡奶，煉奶。。希望能幫到你，有什麼問題再問我吧。
為什麼我做的奶茶味道很淡，喝的像水一樣
3樓：真漢子不知道疼
1.鍋中放入適量水和紅茶。
2.用中火燒開，煮5分鐘即可。
3.用過濾網過濾一下。
4.將過濾好的紅茶倒入碗中。
5.將蒙牛純牛奶一盒倒入紅茶水中。
6.混合後倒入茶杯中，即可享用。也可以放到冰箱冷藏，即成冰鎮奶茶。
自己製作奶茶
4樓：匿名使用者
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。
中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.
最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。
如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後 熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
5樓：田園悠歌
最好的是選用印度的阿薩姆紅茶。最簡單的是用立頓紅茶包。
比例是，紅茶茶葉1小勺(約3克)，牛奶180克，這是一杯的量。
6樓：匿名使用者
伯爵紅茶泡的是伯爵奶茶 玫瑰紅茶泡的玫瑰奶茶 市面上普通的奶茶 大部分都是錫蘭紅茶泡的 奶茶的茶要比平時喝的茶要濃很多幾乎是2倍以上 奶看你的口味可以自己加
7樓：wow建立人
其實紅茶和奶你去超市隨便一轉就能找到心儀的。糖很重要，首先你要把糖加蜂蜜2比1（貌似那個多那個少都關係不太大）放在鍋裡面加熱直至成漿，這個漿長時間都不會凝固的。可以用很久（其實最好半個月內用掉），然後其他的很簡單。
8樓：吃芒果的安兒
印度紅茶品質最好，國產的一般的也不錯，牛奶最好是用奶粉，約一杯水量800毫升吧，三茶勺茶，水燒開後放入茶煮，小火5分鐘，然後放2茶勺奶粉就可，糖什麼的自己看著辦，用純奶的話，主要注意調整好奶茶的顏色，顏色太淺了不好看，茶味也會被掩蓋，試著倒並且也同時嚐嚐把握吧，很容易的diy
奶茶！！我要問關於奶茶的問題！！
9樓：土著青島人
奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可
奶茶之類的問題
10樓：匿名使用者
奶茶 主要用的 就是茶 還有就是奶精了 當然一些配料 也是少不了的 比如 果醬 珍珠 西米 紅豆 椰果 果粉 果糖 蜂蜜 等等了 簡單的 奶茶很好操作的 只要 煮的茶水夠濃 奶精適量 果粉適量 一般 原味的 就好了 不要太膩 呵呵 很簡單的~ 主要看你 店子 有沒有什麼創意的奶茶 這樣才能吸引顧客啊 比如哪些 **奶茶 後悔藥什麼的~~主要就是創意的名字 然後就是 獨特的味道 就 ok 了~~
11樓：寶寶兒
我喝過咔咔仕的奶茶，他家很獨特，基本沒有粉劑類的，而是煮出來的紅茶湯，卡茶湯，所以味道會醇厚濃重，久久回味。。。咔咔仕是全國加盟的，建議樓主可以到**詳細瞭解下
12樓：匿名使用者
紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
奶茶店的奶茶是怎麼做的？買的粉衝調嗎？
13樓：神話中的美麗
珍珠奶茶的專業做法
奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的，市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精，
奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種奶精對奶茶來說是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精，當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標，其用的奶精**成也是最劣質的~
想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵茶： 茶，用的也是比較講究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵
糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握
我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油~~~：）由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來於是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
太多太多的店用了代糖~
那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵
我曾經用手捏了很少很少很少一撮~
大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？）
不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵這個成本不也下來了麼？
但是由於白沙糖比代糖純天然的多
那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的
所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~珍珠：
我用過n多種珍珠
什麼臺灣505，什麼小蛟龍。。。。。。。。
個體大小差別不是很大，可是質地相差很多
好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起而且非常非常q~~
經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊~還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~
14樓：小亞
是的 你看到都是他們有加有粉末的
15樓：陳春
親，在嗎？你很懂奶茶嗎？想請教哈你
16樓：匿名使用者
no，大家都會認為是奶茶粉實際上都錯了，我以前學習過，是用紅茶泡完去除葉子，最後加入樹脂粉，最後的才是奶茶。並不是真的奶茶粉做的
菏澤有有名氣的奶茶店嗎？
17樓：匿名使用者
我在菏澤喝過最好喝的奶茶店是菏澤學院附近的那家在管一超市旁邊那個黑色的小鐵屋
名字叫「新靚點」奶茶店
裡面不僅有奶茶還有各種茶類
比如茶有：**茶，爵士茶，祕製檸檬紅茶，檸檬c，黑咖，奶咖。。。。
奶茶都是平時大家喝的那些口味。但是不一樣的是口味不一樣，但是這個店裡面的奶茶不管是什麼口味，奶茶的顏色都是一個。有一種淡淡的茶香。
還有一種奶茶叫「**奶茶」，名字我沒有打錯哦，就是我們夏天穿的那種**。聽名字就知道這個奶茶很適合夏天喝，因為茶味較重，所以夏天喝的時候比較清涼。
店裡的各種飲品好像上百了。你可以去那邊看下。我在那邊上學，所以幾乎每餐都會買。所以才會那麼熟悉。而且老闆人很好哦。
菏澤學院裡面的雅苑三樓也有賣，不過那個是被別人加盟了的，算是分店其他牌子的奶茶我也都喝過，至少這是我喝過最好喝的。和大家分享下。
常喝奶茶的利弊？
18樓：匿名使用者
基本上沒有什麼好處啊！市面上**的大多數奶茶使用的「奶」是一種奶精，而奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，與鮮奶根本搭不上邊。「奶精不僅**便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名為植脂末的化學物質。
而這種物質中含有鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響。」總結說，正常情況下，奶精中含有的反式脂肪酸易導致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。
珍珠奶茶裡的珍珠怎麼做？（是自己在家做，我們這裡沒賣珍珠）謝
如果只需要珍珠的話，只要材料 粉圓 珍珠 易初蓮花有賣 有彩色和黑色兩種 就好了。做法 將鍋裡裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30 45分鐘 彩色珍珠時間略長 然後撈出撈出前嘗一下是否糯 然後放在冷開水裡冷卻，珍珠就做好了 不過友情地提醒一下樓主，珍珠吃多了...
為什麼在家做蛋糕是硬邦邦的，為什麼我在家做蛋糕很硬！
最有可能是雞蛋沒有打發不足,或是麵糊攪拌時雞蛋消泡了。要讓蛋糕蓬髮,最簡單的是加泡打粉或是小蘇打,但是量要控制好。基礎大類難度順序 後面有概括每個大類中的變體 1.黃油蛋糕 麥芬 這是最簡單的蛋糕體，剛買烤箱練手做做麥芬什麼的早餐就解決了 2.布朗尼 巧克力拉瓦 就算是新手也成功率高且口感很棒，當下...
為什麼我在家做蛋糕很硬，我做蛋糕很硬是怎麼回事
你用了酵母粉了麼？鬆餅粉是自己發酵的！一般做蛋糕都用的是蛋糕油來發酵的！還要用塔塔粉改良劑。最重要的就是給的各種原料的量不對！或者溫度沒控制好！烤蛋糕或者麵包一般都在180度左右！你把雞蛋打起發後，往裡放麵粉時不能用攪拌的方法，這是最關鍵的一步，要用軟鏟輕輕的上下翻蓋拌勻法！這樣做出來的蛋糕才會鬆軟...