1樓：sunny佳爺
八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮長的菜系。
福建菜，選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特徵：一為刀工巧妙，寓趣於味，素有剞花如荔，切絲如發，片薄如紙的美譽；二為湯菜眾多，變化無窮，素有「一湯十變」之說。
如用牛肉、雞肉、火腿製成三茸湯後，根據菜餚烹製的需要，再選擇乾貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅乾菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁，摻進三茸湯，使湯的味道起了變化，給人以湯醇、料香、味新之感。
三為調味奇特，別是一方。閩菜的調味，偏於甜、酸、淡，這一特徵的形成，與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖甜去腥羶；巧用醋酸甜可口；味清淡，則可保持原汁原味，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。
閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味，風格獨特，別開生面。四為烹調細膩，雅緻大方，以炒、蒸、煨技術最為突出。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現了雅結、輕便、秀麗的格局和風貌。
福建菜擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術和風味。福州菜，是閩菜的主流，出盛行於福州外，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅，偏於甜酸，湯菜居多。
它善用紅糟為調料，尤其講究調湯，予人「百湯百味」和「糟香撲鼻」之感。代表名菜有：「佛跳牆」、「煎糟鰻魚」、「雞絲燕窩」等。
閩南菜，盛行於廈門和晉江、龍溪地區，東及臺灣。
其菜餚具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，並且以講究調料，善用香辣而著稱，在使用沙茶、芥末以及藥物、佳果等方面均有獨到之處。代表名菜有「東壁龍珠」、「炒鱟片」、「八寶芙蓉鱘」等。閩西菜，盛行於「客家話」地區，菜餚有鮮潤、濃香、醇厚的特色，以烹調山珍野味見長，略偏鹹、油，在使用香辣方面更為突出。
代表名菜有：「油燜石鱗」、「爆炒地猴」等，具有濃厚的山鄉色彩。
福建名菜有：淡糟香螺片、閩生果、雞茸金絲筍、醉排骨、東璧龍珠、佛跳牆、三角豆腐餃、炒西施舌、七星丸、清蒸加力魚等。
通常指福建省內9地市人口共同體，其中包括閩南人，又稱福佬人、鶴佬人，主要分佈於福建閩南漳州、泉州、廈門及廣東潮汕、雷州地區、海南島、浙江蒼南小部分 臺灣大部分地區和東南亞華人地區。所說的語言是屬閩方言的分支閩南語。
2樓：豐楚屠香
我是福建人,喜歡吃牛肉麵,牛肉羹,牛肉坑燴，炒米粉，魚頭豆腐湯，紅燒肉，紅燒雞翅，沙縣扁食，拌麵，福州扁食，洪賴雞爪，土筍凍，線面，滷麵，清蒸魚，春捲，雞卷，豬舌，豬耳朵，豬大小暢，豬腎，清真蝦，烏雞，老鴨，米粉湯，綠豆湯，馬加羹，深滬魚丸，總之比較清淡新鮮，閩南人多不喜歡吃辣，但也有許多人喜歡吃很辣的火鍋，串串香，燒烤。閩菜博大精深。
3樓：匿名使用者
福建人不怎麼喜歡吃辣，喜歡吃清單的菜，靠閩南一帶喜歡吃海鮮，雖然不喜歡吃辣，但是在近幾年比較喜歡吃水煮活魚，喜歡吃三明沙縣、福州的魚丸。泉州的牛肉。等等。
福建人喜歡吃什麼菜
4樓：小胖子不愛洗澡
1，莆田滷麵
莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋好友的一道必選佳餚。
2，釀豆腐
釀豆腐又稱客家釀豆腐，是中國客家人的傳統菜式，屬於閩菜，客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
3，走油田雞
走油田雞是一道菜品，屬於閩菜系。主料是田雞，配料是大蒜等，調料為醬油、白砂糖、澱粉等，該菜品主要是通過油炸的做法而成，口味為蒜香味，肉鮮味美。
4，香露河鰻
香露河鰻是一道福建的特色名菜，屬閩菜系。河鰻為福建特產，為滋補食品。香露河鰻既保持原汁原味，又保證營養不至流失。為滋補上品。
5，八寶紅鱘飯
八寶紅鱘飯是一道福建的特色傳統名點，系福州傳統佳餚，屬於閩菜。以紅鱘為主附於鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。
5樓：匿名使用者
福建人不怎麼喜歡吃辣，喜歡吃清單的菜，靠閩南一帶喜歡吃海鮮，雖然不喜歡吃辣，但是在近幾年比較喜歡吃水煮活魚，喜歡吃三明沙縣、福州的魚丸。泉州的牛肉。等等。
6樓：夏素蘭柯春
吃這門功課沒有絕對的說什麼菜就是一定喜歡的各人的口味也不同
像我從很小就很喜歡紅燒排骨
到現在還是一樣
7樓：匿名使用者
我是福建人,喜歡吃牛肉麵,牛肉羹,牛肉坑燴，炒米粉，魚頭豆腐湯，紅燒肉，紅燒雞翅，沙縣扁食，拌麵，福州扁食，洪賴雞爪，土筍凍，線面，滷麵，清蒸魚，春捲，雞卷，豬舌，豬耳朵，豬大小暢，豬腎，清真蝦，烏雞，老鴨，米粉湯，綠豆湯，馬加羹，深滬魚丸，總之比較清淡新鮮，閩南人多不喜歡吃辣，但也有許多人喜歡吃很辣的火鍋，串串香，燒烤。閩菜博大精深。
8樓：綠色軍營綠色夢
花菜，生菜，香菜，空心菜
福建人有那些喜好，福建人一般喜歡吃什麼口味的菜？
喝茶，打麻將。比較廣泛，普遍一點其他的就得有男女老少之分 喜歡喝荼 鐵觀音 綠茶 福建人一般喜歡吃什麼口味的菜？八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸鹹香 色美味鮮長的菜系。福建菜，選料精細，刀工嚴謹 講究火候，注重調湯 喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特徵 一為刀工巧妙，寓趣於味...
北京人喜歡吃什麼菜，福建人喜歡吃什麼菜
真正的老北京在吃的方面很簡單的，尤其喜歡麵食，以麵條居多，打滷麵 炸醬麵 麻醬麵等，也喜歡吃烙餅，在自己家其實吃炒餅的也不多，嫌麻煩，買點滷菜，再拍個黃瓜，糖拌個西紅柿就得了，還有就是愛吃餃子，一個星期至少會包一次餃子。炒菜也很簡單，多用肉絲燒茄子 炒芹菜 炒蒜薹等，至於京醬肉絲什麼的有幾個家庭會做...
女生一般喜歡吃什麼，女生一般喜歡吃什麼？
大多數女孩子都喜歡吃零食。巧克力，德芙的，金帝也湊合，至於更高階的國外的牌子嘛 不太曉得。但是買雜牌還不如不買。蛋糕，最好要到比較好的麵包店買，以咖啡色 黑色為主的，因為這些顏色一般都是巧克力或者咖啡味的。飲品，咖啡 手搖茶 果汁飲料 冰紅茶綠茶之類的。女生一般不怎麼喜歡碳酸飲料吧。糖，棒棒糖拉等等...