1樓：玫瑰***
以下全部原創，而且，求採納！！
準備好大概300ml的純牛奶（當然，如果要做一大鍋，可以多點）茶包隨便，（例如車仔，普通奶茶店的那種，單買回來3、4毛錢一包）需要4包紅茶茶包，2包茉莉清茶或者綠茶茶包（原因是如果單放紅茶包，根本沒有茶香），準備2大勺白糖。
先裝進3000ml的水（因為奶與水的比是1:10），放入茶包，約煮5分鐘，加入奶，放下一大勺的糖，煮10幾分鐘，再加糖，煮2分鐘，就出鍋。（當然，若是覺得甜的話，不要盲目加水，要用煮過的茶包，泡成茶後，再加進去。
不夠甜，就直接加進去，因為剛煮好的奶茶很燙啊！）
以上，是我覺得最省錢，最容易買到原料的奶茶方法 ！！望採納！！我打字也花了很久時間啊！
2樓：朱慶果
紅茶加奶精粉 就可以了 我就是開奶茶店的
3樓：美人魚的小布丁
記得是加了奶精就不用加鮮奶了
4樓：我叫小愛
其實加奶鮮奶就像喝豆漿一樣 一般紅茶跟綠茶的比例是一樣的7：210 。 加0.8的白糖 再加三勺奶精（我個人喜歡奶精) 攪開就ok了
怎麼才能做出奶茶店裡那種味道的雙皮奶
5樓：匿名使用者
其實正宗的雙皮奶除了要用到牛奶和蛋青外,還要用到奶油（液體的），雙皮奶的奶香其實是奶油吊出來的，這是很多人不知道的。
1000克牛奶，100克奶油（最好是雀巢的，家樂福有賣），100克糖（可按個人口味新增），9個蛋青。
將這些東西攪拌均勻（特別是糖），但是不能用大力，否則蛋青和奶油會氣泡的，這樣就失敗了。攪拌均勻後，放入蒸鍋蒸20分鐘就好了，可以吃熱的也可以吃冷的，待它冷卻後表皮就會凝結，變的皺巴巴的，就形成了雙皮奶
6樓：匿名使用者
做雙皮奶時一定要使用全脂濃牛奶，這樣才能保證第一層奶皮凝結得結實。另外，在將小碗中的牛奶倒入大碗中時，小碗中最好留少量奶液，以免時間久了第一層奶皮粘在碗底。
用料牛奶 180ml
（最好是全脂牛奶）
煮熟的紅小豆 1湯匙（15g）
（或袋裝蜜紅小豆）
蛋清 1只（約30ml）
綿白糖 1湯匙（15g）
做法蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置牛奶變涼。
待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮，掀起奶皮一角，緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。
往大碗中加入綿白糖，將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻，再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。
將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘，再燜5分鐘，取出小碗，待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮，即為雙皮奶，吃時撒上煮熟的紅小豆即可。
7樓：匿名使用者
太倉路那家做得很好吃，又實惠！你去問問，不必飯店的差
奶茶店的奶茶是怎麼做的？買的粉衝調嗎？
8樓：神話中的美麗
珍珠奶茶的專業做法
奶： 珍珠奶茶的奶不是大家說的奶粉調製的，市面上賣的奶茶，之所以味道各不相同，
那是因為售賣者採用了不同檔次的奶精，
奶精的品級分很多種，光我看過的等級不下10種奶精對奶茶來說是最重要的主料
味道最好，口味最正的奶精是荷蘭進口的「奇異鳥」奶精，當然，此原料的進貨**當然不菲於其他等級的奶精大家在街上喝的奶茶，如果味道象白水，除了水的成分超標，其用的奶精**成也是最劣質的~
想必，這點，在南京奶茶行業裡的從業人員最清楚不過了呵呵茶： 茶，用的也是比較講究的
口味正宗的奶茶是用特殊的茶做的配料，而不是大家所說的立頓或者其他什麼a3紅茶就是奶茶中最提茶味的主料~
根據個人對茶濃和淡的喜好，可以適當調整茶的比例長期研究過後，發現裡面如果加了泡沫紅茶，味道也是一級棒~因為奶茶做好後，如果用攪拌機攪拌片刻，泡沫浮在香氣四逸的奶茶上面，感覺不要太好啊~呵呵
糖~ 一般的售賣，甜度不是很好掌握
我們一般把精緻白砂糖上鍋熬製成糖油，冷卻後活象色拉油~~~：）由於白沙糖**不低，用它作為主材料，成本會高出來於是。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
太多太多的店用了代糖~
那是種化學品，食用的~大家放心，呵呵
我曾經用手捏了很少很少很少一撮~
大概是一顆大米磨成米粉的十分之一這麼多放到嘴巴里那次差點沒把我甜翻過來（一點心裡準備都沒，誰知道這東西的甜度這麼高啊？）
不過可以想像一下500g一袋的代糖可以用多長時間了吧？呵呵這個成本不也下來了麼？
但是由於白沙糖比代糖純天然的多
那種甜味中夾著的特殊香味，代糖是沒有的
所以用代糖提甜的奶茶當然沒糖油調製的奶茶香又好喝了啊~珍珠：
我用過n多種珍珠
什麼臺灣505，什麼小蛟龍。。。。。。。。
個體大小差別不是很大，可是質地相差很多
好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗後，一個就是一個，絕不粘一起而且非常非常q~~
經過5分鐘奶茶的浸泡後，這樣的奶茶味道不要太棒啊~還有軟中帶著q勁的珍珠，奶茶的香味和甜味也滲透進去了哎~~~~最好的珍珠是臺灣味寶公司的味寶珍珠~~
9樓：小亞
是的 你看到都是他們有加有粉末的
10樓：陳春
親，在嗎？你很懂奶茶嗎？想請教哈你
11樓：匿名使用者
no，大家都會認為是奶茶粉實際上都錯了，我以前學習過，是用紅茶泡完去除葉子，最後加入樹脂粉，最後的才是奶茶。並不是真的奶茶粉做的
在奶茶店裡工作怎麼樣，在奶茶店工作怎樣？
當然也會有開心的事，比如自己做出來的甜品總覺得形象很粗糙，但是看到上桌後客人各種拍照，心裡還是很得意。比如有一次一大早我一個人在店裡，一個大概四五歲很可愛的小姑娘跟媽媽來吃東西，上完甜品後還特意跑到我身邊跟我說姐姐你好厲害哦，你做的東西好好吃，心都萌化了。體力驚人，能在一平米的範圍內一直站著好幾個小...
奶茶店怎麼做活動，奶茶店裡可以做那些有創意的營銷活動
1 盲目 不可取 究竟是該在旺季的時候錦上添花還是該在淡季的時候雪中送碳，每家門店情況不盡相同。過於頻繁的 會降低消費者的吸引力，損害品牌在消費者心中的形象。很多人都盲目的認為 是提高銷售量的靈丹妙藥，卻沒有真正的從實際情況考慮究竟是什麼原因造成的業績不好。2 神祕活動，奉上驚喜 精心策劃的營銷方案...
自己怎麼做奶茶味道可以像奶茶店的那樣
這個要靠自己慢慢調，要不然就要有配方 博多錫蘭紅茶水200毫升 博多90a奶精60克 果糖20毫升，出來味道不錯 奶茶店的奶茶是怎麼做的？買的粉衝調嗎？奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉製作，牛奶製成本較高，多出現較為高檔的奶茶店，而奶晶粉衝調的奶茶多出現較為低端的奶茶店。以下為常見的牛奶版珍珠奶茶做...