1樓：枕著草根打呼
分別是開胃菜、主菜和甜點。
1、西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。
2、肉、禽類菜餚是西餐的第二道菜,也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、"t"骨型牛排、薄牛排等.
其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。
肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、奶油汁等。
3、西餐的甜品是主菜後食用的,可以算作是第三道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
2樓：安徽新東方烹飪學校
西餐的一頓飯分為七步，分別是：1.頭盤（開胃菜，有冷、熱之分，其實很似我們冷盤，很有風味與獨到特色。
）2.湯（也分為分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。
）4.主菜（肉禽類的菜餚）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的）6.
甜品（如布丁、冰淇淋、乳酪、咖啡等，如果咖啡應該是加糖與淡奶油的咖啡，這時其實是飯後一邊飲著一邊清淡的時候，也有選擇「茶」的。）7.水果。
3樓：昆明歐米奇西點學院
副菜，魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，
4樓：侒乨徔亂
西餐的第一道菜是「頭盤」,第二道菜是湯,第三道:( 魚類菜餚)
5樓：匿名使用者
前菜、主菜、餐後沙拉
6樓：匿名使用者
準確的說西餐有六道菜
前菜，湯品，色拉，主食，咖啡或其他飲料，最後甜品蛋糕、但是有的客人吃不了那麼多，就會點個湯(色拉）+主食+咖啡飲料。
這個可能是你說的三道菜。
西餐的第三道菜是什麼？
7樓：當那個當
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。
因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
8樓：孤鴻遠
不要那麼死板，西餐一套下來，道數可多可少。少的總共就3道，前菜，主菜，甜品
而有些餐廳的tasting menu量少道數多，可以有11道。
不要那麼糾結，你去麥當勞點個漢堡+薯條也是西餐，你又覺得自己吃了幾道？
five course通常
前菜，湯，魚，肉，甜品
西式三道餐指什麼?
9樓：匿名使用者
一般都是一些旅行社外出的**，就好像在國內說的七菜一湯米飯任裝。
西式三道餐就如：第一道是前菜 第二道湯或主餐 第三道甜點之類的。
西餐的第三道是什麼
10樓：匿名使用者
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。
11樓：匿名使用者
西餐的八**是：頭盤冷盤-湯類-頭盤熱菜-果汁冰糕-主菜-乳酪盤-甜食-咖啡。
西餐三道菜是什麼西餐一般有三道菜，是哪三道
12樓：昆明歐米奇西點學院
頭盤，西餐的第一道菜是頭盤，西餐的第二道菜就是湯，副菜，魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，主菜，肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算是第六道菜
西餐的第一道菜是「頭盤」，第二道菜是湯，第三道是什麼
13樓：重慶新東方烹飪學院
（1）頭盤（開胃菜）；（2）湯；（3）副菜（魚類菜餚）...
14樓：赤壽充桐欣
西餐的第一道菜是「頭盤」,第二道菜是湯,第三道:(
魚類菜餚)
西餐的第一道菜是「頭盤」,第二道菜是湯,第三道是什麼 ..
西餐的菜式，七道菜分為哪些？
15樓：奶思呀呀
1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。
2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。
3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。
4、主菜。肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。
5、蔬菜類菜餚（西餐中稱為沙拉）。與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。
6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。
16樓：北京新東方烹飪學校
西餐在選單的安排上與中餐有很大不同.以舉辦宴會為例,中餐宴會除近1 0種冷菜外,還要有熱菜6－8種,再加上點心甜食和水果,顯得十分豐富.而西餐雖然看著有6、7道,似乎很繁瑣,但每道一般只有一種,下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹,希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助.
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品.開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等.因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高.
2、湯與中餐有極大不同的是,西餐的第二道菜就是湯.西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類.品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯.
冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等.
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜.品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類.通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜.
因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜餚的前面,叫法上也和肉類菜餚主菜有區別.西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等.
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜.肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、"t"骨型牛排、薄牛排等.
其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等.肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等.食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、奶油汁等.
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜.蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉.與主菜同時服務的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作.
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、乳酪沙拉汁等.沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類製作的,這類沙拉一般不加味汁,在進餐順序上可以做為頭盤食用.還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條.
熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜.
6、甜品
西餐的甜品是主菜後食用的,可以算做是第六道菜.從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等.;
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶.飲咖啡一般要加糖和淡奶油.茶一般要加香桃片和糖.
正式的全**點沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮.稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人.前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合.
點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯
17樓：昆明歐米奇西點學院
頭盤：西餐的第一道菜是頭盤，西餐的第二道菜就是湯，副菜：魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，主菜，肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，蔬菜類菜餚。
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算是第六道菜
18樓：saga曉龍
正規的西餐，應該怎樣點餐？西餐七道菜都包括哪些正規的西餐，應該怎樣點餐？西餐七道菜都包括哪些正規的西餐，應該怎樣點餐？西餐七道菜都包括哪些
19樓：安徽新東方烹飪學校
西餐菜式大致分為：開胃品、湯、副菜、主菜、蔬菜、甜品、飲品。想要詳細瞭解可以到專業機構培訓學習。
西餐的菜序有幾道?大概都哪幾類?
20樓：匿名使用者
西餐選單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等
21樓：昆明歐米奇西點學院
西點的種類：甜品類 甜點類 蛋糕類 麵包類 慕斯類 翻糖類 點心類 餅乾類
西餐，都有什麼菜，怎麼吃，西餐的菜主要有哪些
現代西餐主要分類 法式菜餚 西菜之首。法式大餐法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是 選料廣泛 如蝸牛 鵝肝都是法式菜餚中的美味 加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多 法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排 羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒...
西餐的頭盤 湯等七道菜序的英文？相對應的菜品沙拉 蘑菇湯等的
soup 湯 salad 沙拉來main course 主菜 dessert 甜品 ice cream 餐後凍飲 自或冰激淋 coffee 咖啡 其實西餐未必是七道菜的排序，一般為頭盤 湯 沙拉 主菜 甜品就好了！蘑菇湯的英文是 mushroom soup 西餐的頭盤 湯等七道菜序的英文?相對應的菜...
一道菜的道是什麼意思，一例菜和一道菜的區別
a dish，英文中沒有量詞，只有數詞，名詞可使用單複數 如one dish，two dishes 一例菜和一道菜的區別 中餐裡的 一道菜，二道菜 其中的 道 是量詞，用於菜品的量的表示，這裡的 道 相當於 層 次 比如，一共四道菜。這裡表示的不是有四個菜，而是上的四個菜，而且是有順序的，這四道菜，...