1樓：匿名使用者
看著就有食慾。拿水瓶凍點冰，第二天帶上。晚上吃掉
2樓：匿名使用者
就算不壞也不新鮮了
有研究說30度是細菌最適合溫度，細菌能對數成長的1>2>4>8>16這樣
建議帶少量容易吃完或拿個保麗龍箱保溫加冰塊
3樓：匿名使用者
溫度太高了！時間太長！
陳醋和醬油能泡大蒜嗎
4樓：姬覓晴
不可以用醬bai油泡大蒜，可以用du陳醋泡大蒜，做法如zhi下：
準備材料dao：蒜頭、陳醋內
、罐子一、容選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
二、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
三、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
四、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
五、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
六、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。
七、倒入適量的陳醋。
八、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
九、第二天就開始變綠了。
十、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。
5樓：匿名使用者
陳醋來醬油泡大蒜的做法
1. 買新鮮大蒜，去源外皮洗好。4、5月裡有賣2. 泡在鹽水中半天或一宿，撈出涼幹
3. 把醋和糖倒入鍋裡煮沸，然後放涼
4. 找個密封的器皿，把大蒜和醋加入蓋好，醋要淹過大蒜。頭幾天要攪一攪，等上半個月或更長時間。
5. 吃起來是甜的喲，不辣就可以吃了。可多放點糖
6樓：匿名使用者
醋可以，沒聽說用醬油泡
7樓：奶奶奶奶奶牛仔
陳醢泡蒜，不要
放醬油。
8樓：加382994567藥
當然有營養了。加些糖成糖醋蒜，味道好極了！
木耳煮熟過後用醬油醋鹽姜蒜辣椒胡蘿蔔泡著能放幾天？
9樓：匿名使用者
木耳煮熟後涼拌最好現拌現吃，木耳煮熟時間常會產生毒素，吃了對人體健康造成傷害，還有放置時間長了會產生亞硝酸鹽超標也會對身體產生有害物質，所以最好不要放置，當天炮製當天吃完
10樓：匿名使用者
最好不要放時間長了，木耳泡時間長了容易感染毒素，你這是數於涼拌木耳最好是當天做當天吃。為了身體健康還是小心為好。
11樓：發現剛
這個能放幾天，放在冰箱裡。
12樓：聽風
最多一天一宿。不然會發黴的
13樓：可下可下
最多12小時，過了會滋生大量細菌。
14樓：匿名使用者
木耳煮熟過後用醬油醋姜蒜辣椒胡蘿蔔泡製幾天，只能是一天，如生時間長了，木耳吃會中毒的，對身體不健康
15樓：匿名使用者
木耳適合即泡即食，不能泡時間太長，易變質，
醋泡大蒜為什麼不變綠
16樓：蝶在弦上舞
一、醋泡蒜不綠可能有以下兩種原因：
1.夏天放在常溫下儲存
在常溫下大蒜泡在醋裡會慢慢進入休眠狀態，低溫可以打破大蒜的休眠狀態，促進蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長環境，夏天溫度高，大蒜放在常溫下自然不會產生變綠的現象。
2.沒有密封好
醋泡大蒜需要在密封狀態下浸泡，如果在泡製過程中開啟過瓶蓋，或者瓶子沒有做好消毒處理，就容易造成瓶內的菌落超標，影響大蒜的浸泡程序，造成大蒜泡不綠的情況發生。
二、醋泡蒜變綠的原因：
醋中含有豐富的醋酸，用醋泡大蒜，醋酸增加了大蒜細胞膜的通透性，促進大蒜內部合成蒜藍素，蒜藍素會轉化成蒜綠素和蒜黃素，在外觀上的體現就是外表變綠。
三、變綠的大蒜營養價值更高的原因：
有研究發現，變綠的大蒜中硫化物比普通大蒜的硫化物要高，而且變綠的大蒜提取物比純色的大蒜活性功能更強，營養價值更高，對於機體的新陳代謝促進功能更強。
拓展資料：
泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
***：臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的症狀。
17樓：雙魚貝貝
醋泡大蒜不變綠是因為浸泡時間不夠長，過段時間就綠了。
1、蒜頭剝去衣洗淨、瀝乾水分。
2、裝入能密封的透明玻璃容器，倒入白醋沒過蒜封嚴，可以加點冰糖。
3、放入冰箱或低溫陰涼處，一般8-10天后就開始慢慢變綠、藍，最後變黃就可以吃了。
醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
大蒜能夠殺菌，臨床上有采用大蒜素作抗微生物**的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜並不是吃得越多越好的。
大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，能保護肝臟；可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，預防癌症的發生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預防鉛中毒。
參考資料**於人民網新知：醋泡食物保健功效多
18樓：多晴空
醋泡大蒜不變綠的原因:
1、夏天放在常溫下儲存
在常溫下大蒜泡在醋裡會慢慢進入休眠狀態，低溫可以打破大蒜的休眠狀態，促進蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長環境，夏天溫度高，大蒜放在常溫下自然不會產生變綠的現象。
2、沒有密封好
醋泡大蒜需要在密封狀態下浸泡，如果在泡製過程中開啟過瓶蓋，或者瓶子沒有做好消毒處理，就容易造成瓶內的菌落超標，影響大蒜的浸泡程序。
用醋泡的蒜為什麼變綠？
醋中含有豐富的醋酸，用醋泡大蒜，醋酸增加了大蒜細胞膜的通透性，促進大蒜內部合成蒜藍素，蒜藍素會轉化成蒜綠素和蒜黃素，在外觀上的體現就是外表變綠。
有研究發現，變綠的大蒜中硫化物比普通大蒜的硫化物要高，而且變綠的大蒜提取物比純色的大蒜活性功能更強，營養價值更高，對於機體的新陳代謝促進功能更強。
醋大蒜的詳細介紹
19樓：冰蝴蝶個人認證
1、蒜頭剝去衣洗淨、瀝乾水分；
2、裝入能密封的透明（便於觀察變化）玻璃容器，倒入白醋（米醋）沒過蒜辦封嚴，可以加點冰糖（不加鹽，因為醋裡有鹽的成分），味道更佳；
3、放入冰箱或低溫陰涼處，一般8-10天后就開始慢慢變綠、藍，最後變黃就可以吃了。
注意，如果是用深色醋泡，就看不清楚在泡製過程中顏色的變化（我也泡了，現在已經從綠漸漸變藍了）。
20樓：匿名使用者
給你下正確的做法希望能幫到你，我金鄉人，大蒜之都，呵呵
做法一美食原料
鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克。
美食做法
1、削去蒜頭鬚根，留2-3釐米長的蒜梗，剝去幹皮，清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽，醃1天，中間倒缸3次；
2、再加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。然後撈出蒜頭，瀝乾水分，按每5000克的蒜頭加鹽（750克），白糖（1000克），涼開水（1000克），拌和，再入缸醃製，放陰涼處；
3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
做法二糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
做法三——北京糖蒜
糖蒜的祕密
老北京人吃涮鍋子，講究的就是吃涮羊肉就著一口脆美無比的糖蒜。科學分析：糖蒜解膩、去腥，助消化。
吃過百家火鍋，對糖蒜感悟頗深，但總覺得北京人熱愛糖蒜，可能僅愛在了它與羊肉隔隔不入的口感上。
糖蒜，講究的是甜、脆、嫩、爽。京城裡火鍋店追求糖蒜美味之極致的有不少家，而我還是想推一推我家公公料理的糖蒜。
春天的新蒜，去外皮，僅留下一兩層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天。（蒜入進一點鹽味好儲存，而這個步驟關鍵在於「消毒」。）把浸入鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子裡（四川的泡菜罈子就好），再加綿白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。
再加清水，不用在罈子裡亂攪和，讓糖安靜地融化。加水密封罈子，放在陰涼處即可。蒜醃上兩個半月就可以吃了。
這樣的糖蒜甜、不酸，如果有酸味，就是罈子沒密封好，這種酸吃不得。真若喜愛吃甜酸口的糖蒜，可以在罈子裡放些白醋，但儲存起來就不易了。如果您在外面買得的糖蒜有點發苦，那定是在泡蒜中放進了糖精的緣故。
至於吃出「鹽」味，有點不靠譜；但我見得鮮族人醃蒜有放鹽的，只是各取所好吧。
2》糖蒜醃製法
目前，正值醃製糖蒜的時節，怎樣醃製的糖蒜味美適口，為此向您介紹一種簡便的方法，不妨一試。選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天換一次水）。
然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製3天，取出晾乾。再以300克紅糖、50毫升食醋、600毫升水的比例醃製一週時間即可食用。
3》北京糖蒜
原料及配方
紫皮蒜10kg、食鹽690g、白糖5kg
生產工藝：
（1）原料選擇：選用優質紫皮蒜，俗稱「大六瓣」，選取夏至前4~5天的蒜最好。
（2）剝蒜：將蒜的外皮剝去2~3層，然後用刀削去蒜根，要削平，再削去蒜莖的過長部分，蒜基留1.5cm長為合適。
（3）醃製：按每100kg加鹽5kg，一層蒜一層鹽放入缸內，少灑一些水以促使鹽溶化，每天翻缸2~3天，食鹽溶化開始泡蒜。
（4）泡蒜：將蒜泡入清水內，3天后開始換水，以後勤部每天換水1次，一般換6次水即可，時間8~9天。
（5）控蒜：將泡好的蒜撈出，放在室內席上，將蒜莖朝下堆碼，最高不能超過3層，控蒜時間為24~30h，即可裝壇。
（6）裝壇：一層蒜一層糖裝入刷好的壇內，最後按750g白開水，190g鹽的比例加水，用塑料布和白布封緊壇口。
（7）滾壇：封緊壇口後即可滾壇，第1個月每天滾壇4次，第2個月每天滾壇3次，第3個月每天滾2次，3個月即為成品。兩天後放氣，以後每天晚上開啟壇口放氣，早晨滾壇。
做法四1、買新蒜3－5斤（就是現在市面上有的那種）；
2、白醋3－5瓶（注意不是「醋精」）；
3、白砂糖或冰糖1斤；
4、蜂蜜1瓶（約半斤）；
注意：醃糖蒜不用放鹽！
做法：1、把新蒜逐個削去根部須，剝掉乾的髒的外皮；
2、把所有處理好的蒜泡在水池中1－2小時，再充分瀝乾水分（最好晾一夜）；
3、提前把白醋和糖（白糖或冰糖）煮在一起至沸騰，再完全晾乾（也最好放涼一夜）；
4、我用的是泡菜罈子，先把蒜放進去，再把糖醋汁倒進去（應該湯汁能夠沒過蒜），最後上面倒一層蜂蜜；
5、加蓋子，得泡起碼半年才能吃（正好冬天到了吃火鍋）
醋泡雞蛋泡多久？有哪些功效，醋泡雞蛋有什麼功效
將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清,蛋黃與醋攪勻,再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5 7日服完,每日1次 約20 30毫升 於每晚臨睡時服用.服用時可加溫開水2 3倍,加適量蜂蜜或糖,充分攪拌後服,...
黃豆用醋泡有什么用處，黃豆用醋泡有什麼用處
醋泡黃豆的功效 醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管 降脂降壓 防止動脈硬化 糖尿病 醋泡豆還有 健身 美容 殺菌 抗癌等獨特作用。目前成為風靡世界的保健佳品.醋泡豆經國家權威部門驗證核准，降脂 甘油三脂 保健功效顯著，除此之外還具有增進食慾 幫助消...
辣椒和醋一起吃有什麼效果，辣椒和醋一起吃有什麼效果？
可以開胃助消化，無疑是一件好事。其實從營養學和中醫角度來看，適當吃點辣椒和醋也有不少益處。醋中的醋酸還可與辣椒素中和，降低辣味，減少對身體的刺激，緩解上火。在燒菜或做麵食時，適量加入幹辣椒或青椒，不但補充營養，還使人食慾大開，有助改善消化功能。但對患有急性胃炎 消化性潰瘍 痔瘡等病人來講，則應儘量少...