1樓：不要被左右
典美食之一「銀絲金蟬」原料：金蟬200克、龍口粉絲30克
配料：蔥20克 姜15克
酥糊：雞蛋1個、粉芡30克、色拉油20克
調料：花椒30克、鹽5克 色拉油1500克（約耗60克）
製作：將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味
將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
粉絲炸起擺於盤底備用；
花椒炒幹磨成花椒麵，和鹽拌勻。
將炸好的金蟬撒花椒鹽放於粉絲上即可。
特點：色澤金黃、外酥裡嫩、營養豐富 殷
精典美食之二「孜然金蟬」
原料：金蟬200克
酥糊：雞蛋1個，粉芡30克，色拉油20克
調料：孜然粉20克 辣椒麵15克 鹽5克
色拉油1500克（約耗60克）
製作： 將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味
將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
將炸好的金蟬放入鍋內，撒入孜然粉和辣椒麵即可。
特點：孜然味濃、營養豐富
精典美食之三「香辣金蟬」
原料：金蟬200克、花椒10克、幹辣椒50克
調料：鹽5克、色拉油1500克（約耗60克）
製作：將金蟬清洗乾淨，加蔥姜、料酒、鹽醃製入味
將醃製的金蟬入烤箱200度烤制（約1小時）、取出後掛酥糊炸至外酥裡嫩；
炒鍋內加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、隨即下入金蟬稍煸炒即可。
特點：麻辣鮮香、口感酥嫩
注：以上調料均可按口味輕重自行加大或減少調料比例
菜名：香酥金蟬
取地上剛出土尚未羽化金蟬殼體，經清水沖洗，去除雜物，煮沸滅菌，包裝冷凍，製成初加工半成品，然後脫水加食鹽水，熱蒸，加蓋滅菌密封，製成鹽漬金蟬罐頭，或經調料水加脫水蟬煨、經煨後蟬掛糊,油炸製成香酥金蟬。
菜名：燒烤金蟬
將金蟬去泥洗淨後晾乾，用竹籤串好後，燒烤熟後灑些孜然即可直接食用，食其味道鮮嫩可口
2樓：小雨夕陽
知了猴的肚子裡基本上沒什麼髒東西，因為它剛從地底下鑽出來，所以把它用小蘇打水洗乾淨，再用清水洗一下，然後都用鹽水(多放鹽）和花椒麵醃一下，控一下水，之後用油炸。要炸三次，不要只炸一次。要不然不酥脆。
非常不錯
3樓：匿名使用者
用鹽水活醃，一般一晚上就行了，主要是為了讓它把土吐出來。
4樓：匿名使用者
清水裡放鹽，和醃製鹹雞蛋差不多
5樓：兔子妙妙
我們家是醃了 放易拉罐裡 進冰箱冷凍
6樓：匿名使用者
什麼東西？你有點小**的
7樓：匿名使用者
不知道是什麼東西，呵呵
8樓：匿名使用者
什麼是知了猴啊？？我很好奇啊！
如何醃製知了猴才能讓它油炸後美味可口且保質期長？ 70
9樓：王陳1234王陳
用針在他身上扎幾個眼 放入鹽 花椒 大料 醃製12個小時 放油鍋裡炸吧 保證美味
10樓：手機使用者
用開水燙一下，放入冷凍箱內，隨吃隨炸好吃啊！
11樓：匿名使用者
你的字打錯了，是嗎？
知了猴用鹽水醃製一晚上,再撈出來放到塑料袋冷凍可以嗎?
12樓：匿名使用者
泡過水最好不要再放了，人家醃不都是直接用鹽的嗎？很多東西加了水就容易壞
13樓：匿名使用者
帶一點水冷凍更好，不容易幹，不容易變黑。。
知了猴怎樣儲藏?
14樓：月似當時
在生產季節，將採獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，並注水把盒內的若蟲(知了龜)淹沒，放在冰箱中冷凍儲存。
重新清洗後即可加工利用。若蟲(知了龜)存放的方法，有長期存放如冷凍或醃製，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土後自然存放等。
知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，味道口，成為時髦的美味佳餚。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於**外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。
15樓：18883342698袁
一、知了猴怎麼儲存
1.真空儲存
需要專門的真空封口機，投資較大。
（1）清洗，去泥，去雜。
（2）煮3—5分鐘。
（3）真空包裝。
2.冷凍儲存
方法簡單，投資少。
（1）把收集後的金蟬（知了猴）用清水沖洗，去泥，去雜物。
（2）把2%的鹽，1%的鹼加入清水中，煮沸。
（3）把清洗後的金蟬（知了猴）放入沸水中，翻動，3——5分鐘後撈出。
（4）待金蟬（知了猴）涼透後，放入冰櫃中速凍。
（這裡的鹼，指純鹼，也叫蘇打，就是家裡蒸饅頭用的面鹼）二、乾煸金蟬的做法
1.準備好原材料。
2.知了猴仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時。
3.瀝去水分，放入鍋裡小火煸幹水分。
4.加入適量油，小火煸炒，一直炒香。
5.鍋裡放入適量油，爆香辣椒和花椒。
6.加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味，出鍋了。
注意事項
1、煸炒的時候油量稍微多一點。
2、要仔細清洗乾淨。
16樓：幻影追風
塑料瓶裝，灌水密封冷藏
知了猴怎麼煮
17樓：匿名使用者
一、原料：
1.主料：活的知了猴150 克。
2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。
做法：一，取適量活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。
二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間。三，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。 另一種方法是煎，醃製過程同上，在平底鍋中倒入食油少許，燒熱，將金蟬倒入鍋中，將火關小，用鍋鏟不停翻動，煎至微黃時將其用鍋鏟壓扁，煎至金黃裝盤，佐以胡椒孜然即可。
煎是家常的做法，口感不如炸的好，但省油。
另外一種吃法——乾煸！
做法是，用澱粉拌入雞蛋，薄薄地裹於金蟬周身，下油鍋暴炸一番，撈出後把油瀝乾，將油少許放入炒鍋，開大火燒熱，放入幹辣椒蔥段薑絲炒出香味，將金蟬下入鍋中不斷煸炒，一點湯汁也沒，估計是沒放醬油料酒之類的佐料，在盤裡鋪上一層香菜，將金蟬放在綠葉上，端上桌後辣香撲鼻，口味絕佳，川味十足.
18樓：匿名使用者
晚上捉的最好當天弄了，要不第二天會脫殼的大部分一定會！至於做的方法普遍是1用火烤這個簡單，2用熱油炸但是你要小心點別讓油濺身上了
19樓：匿名使用者
算可惡了，這個是保護動物好嗎
20樓：感性的我是
金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裡的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。（因為罐頭裝的非常鹹，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份），從清水中撈出，用廚房紙吸乾水分，鍋裡放油，油
五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出，吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
食用價值：
我國許多地區都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為「油炸金蟬」。金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳餚。
剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.58%，脂肪10.23%。
全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.
2mg/kg。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚，一盤「油炸金蟬」能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤。
營養成分：
每100g**蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.
6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.
8g以及多種維生素和微量元素,人體必須氨基酸佔氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
知了猴如何褪殼金蟬脫殼知了猴怎麼脫不了殼
當蟬的若蟲的背上出現一條黑色的裂縫時，蛻皮的過程就開始了。蛻皮是由一種激素控制的。它的前足呈勾狀，這樣，當成蟲從空殼中出來時，它就可以牢牢地掛在樹上。必須垂直面對樹身，這一點非常重要。這是為了成蟲兩翅的正常發育，否則翅膀就會發育畸形。蟬將蛹的外殼作為基礎，慢慢地自行解脫，就象從一副盔甲中爬出來。整個...
知了猴怎麼養殖，知了猴怎麼人工養殖
一 採卵 採卵是以秋季金蟬產卵後，一般在農曆七月份左右。金蟬是以尾部小刺刺入一年生嫩枝，將卵產入枝內，多以果樹等多汁樹枝為主，產卵後樹枝多會乾枯，所以大多數下端青綠而末梢乾枯的枝條都有蟬卵。二 採後處理 將有蟬卵的枝條採集後，去除幹葉，剪去兩端，三十根捆成一捆，用大洗衣盆底部鋪一層沙，將捆好的枝條立...
晚上怎麼抓知了猴，求抓知了猴的技巧
樹上的還是 抄地裡的。樹上的用面，一小團 火柴盒大小，太多浪費 洗出麵筋。就是把麵糰放水裡搓洗 然後把麵筋放竹竿上面，出去找到知了猴粘住就行了。還有面不能用白麥子的面，白麥子洗不出麵筋。地裡的在樹上剛剛有知了猴時，你看往年那個地方有許多知了猴的洞，就在那個地方找，看到小洞有的黃豆大小，有的蠶豆大小，...