1樓：槿年橙
能，不過要是那種剛從土裡爬出來的那種
農村常吃的「知了猴」，到底有什麼營養價值？
2樓：榷予
這個知了猴也就是我們常說的金蟬，金蟬吃了對身體來說滋補的效果非常的好，在古代，唐僧肉好吃，吃了滋補身體， 但是在現代最滋補身體的就是這個知了猴了，在鄉下，這個知了猴到處都是，並且吃了知了猴之後還能夠加強抵抗力
由於知了猴的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃知了猴子比喻成可以讓人長生不老的「唐僧肉」。我國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的「唐僧」，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟「知了猴子」(又稱知了猴長老)轉世，唐三藏由知了猴子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有「知了猴脫殼」之意,所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此，在《西遊記》中也有了吃「唐僧肉」可以長生不老的說法。
今天，人們把營養豐富的「知了猴」擺上餐桌，並稱之為「唐僧肉」，顯然這是對知了猴營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽了。 豐富獨特的營養價值; 據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g黃知了猴若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.
8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的黃知了猴和其它動物的蛋白含量做比較，所顯示的數字就會令我們真正瞭解它的營養價值有多高了：黃知了猴若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.
5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。
8倍，雞肉(23.3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.
8%)的6倍。可見，黃知了猴若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者**等，都有極佳的輔助**作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。吃多了就是浪費，不會有什麼***。
3樓：匿名使用者
知了猴其實就是蟬的幼蟲。
知了猴是目前人類食物中蛋白質含量最高的一種，比平時說高蛋白食物：牛肉、雞蛋、羊肉等高出太多太多，剛新生的知了猴單位含量是牛肉的3.5倍，豬肉的4.
3倍，屬於典型的高蛋白食物，這也是其味道鮮美的主要原因。
知了猴中除了蛋白質中含有大量的氨基酸，也含有很多的遊離氨基酸，也是一種活性因子，食用之後可補充大量的氨基酸，增強免疫力。
知了猴中的鈣質含量也很高，100g知了猴中含有鈣質16mg，食用可起到補鈣效果，能起到促進生長髮育，預防老年人的骨質疏鬆。
知了猴中鈉離子的含量很低，鉀離子含量卻極高，屬於典型的高鉀低鈉食物，食用可穩定身體內電解質平衡，能綜合降低血壓，適合高血壓患者食用。
知了猴中含有一定量的甲殼素又稱甲殼質，甲殼素屬於一種典型的抗氧化劑，能清除體內自由基，緩解臟器和**的衰老，甲殼質（幾丁聚糖），是一種高分子多糖聚合體，具有良好的細胞親和性，是一種免疫啟用劑，對增強體質、保肝護肝、抑制腫瘤細胞有重要作用。
蟬殼還是中藥的明目藥材。可見知了猴混身都是寶。
4樓：永恆的麥田守望
對於知了猴來說，其中的營養物質是非常豐富的，首先在知了猴中是存在有蛋白質的，對於知了猴來說，實際上知了猴中的蛋白質含量是非常高，實際上是要我們在平時常吃的高蛋白食物要高非常多的，而且吃知了猴的時候可以發現，知了猴的味道是比較好的，主要是因為知了猴中的蛋白質豐富原因。
同時在知了猴中的氨基酸也是非常豐富的，特別是在知了猴中是含有大量的氨基酸存在的，這時候可以發現，實際上知了猴中也是含有很多的遊離氨基酸存在的，這樣物質是屬於一種活性因子了，而且我們在食用之後，這時候就可以幫助人體補充大量的氨基酸，這樣就可以有效的促進細胞合成，可以有效的增強免疫力。
在知了猴中的鈣質含量同樣是非常高的，大家在吃知了猴的時候就可以起到補鈣的功效，同時還可以利用吃知了猴的方法來幫助我們起到促進生長髮育的功效，對於預防老年人常見的骨質疏鬆問題還是非常有意義的。
5樓：baby笑林
根據我本人掌握的資料，我覺得知了猴的營養價值與功效如下：
1、知了猴蛋白質含量高
知了猴味道鮮美，蛋白質含量高，它的蛋白質含量比牛肉、雞蛋和羊肉都高很多，而且是高質量蛋白，易於人體吸收和利用，平時經常食用可以滋補身體，也能促進身體正常代謝。
2、知了猴能提高免疫力
知了猴中含有多種礦物質和維生素，還有多種對人體有益的氨基酸，這些氨基酸多是活性成分，人們食用以後能快速吸收和利用，它們能促進免疫細胞再生，也能提高免疫細胞活性，適量食用對提高身體的抗病能力有明顯的好處。
3、知了猴能補鈣
補鈣也是知了猴的重要功效之一，它含有多種礦物質，其中鈣的含量最高，每一百克知了猴杏惺6mg鈣，經常食用可以預防骨質疏鬆症的發生。
4、知了猴能降血壓
降血壓也是知了猴的重要功效之一，知了猴中幾乎不含鈉，而且鉀離子的含量比較高，人們食用以後能保持身體電解質的平衡。從而降低血壓。
6樓：匿名使用者
你說的知了猴就是知了還沒有蛻皮的幼蟲，是高蛋白低脂肪食物，一般油炸或油煎食用。而知了猴退下的皮是一味名叫蟬蛻的中藥。功能是宣散風熱、透疹利咽、退翳明目、祛風止痙。
因此不論從營養上還是藥用是都有很好的價值。
7樓：匿名使用者
「知了猴」每100g富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
經科學分析，知了猴體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
如果把同樣100g的**蟬和其它動物的蛋白含量做比較，**蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.
7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉(23.
3%)的3倍，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍。
知了猴含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者**等，都有極佳的輔助**作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。
金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱「蟬退」或「蟬皮」，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、鹹、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。
8樓：簡愛
農村常吃的「知了猴」就是蟬蛹，土話叫「馬及了（liao）牛」！吃起來味道真得不錯，它的營養價值高於雞蛋，而且還有祛溼的功效，對小兒流口水也有很好的**效果！
9樓：
主要價值
營養成分
每100g**蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.
6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.
8g以及多種維生素和微量元素,人體必須氨基酸佔氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素[2] 。
食用價值
我國許多地區都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為「油炸金蟬」。金蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經成為各種檔次客人的美味佳餚。剛出土的金蟬若蟲含蛋白質58.
58%，脂肪10.23%。全磷0.
58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg。
是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳餚，一盤「油炸金蟬」能賣四五十元，在一些星級飯店要賣到數百元一盤[2] 。
藥用價值
金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量46.63%。蟬蛹體內含有豐富的脂肪酸，脂肪酸又分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸佔脂肪含量的77.
27%，含量最多的是單不飽和脂肪酸石油酸達到66.8%。不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量，對預防心血管疾病、改善內分泌起關鍵作用[
10樓：匿名使用者
知了猴就是蟬的幼體，還沒有完全羽化時的形態。其實並不是在農村才吃，吃它的大多是城裡人。這東西並沒有什麼特殊的營養價值，只不過是蛋白質含量高一些，人們吃它不過是圖個稀奇，嚐個鮮而已。
11樓：哭汪再哭注
農村常吃的，知了猴叫做金蟬，它含有豐富的蛋白質，豐富的氨基酸，它的營養價值比較高，經常食用，會對我們的身體帶來好處，
12樓：愛到骨髓喜歡你
農村常吃的，知了猴營養價值有豐富的蛋白質，而且對人體健康非常好，並且具有一定的藥用價值，很多人生病的時候有**病的時候都用晒乾了的知了猴
13樓：匿名使用者
金蟬的營養價值
金蟬，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的「唐僧肉」。
中國四大古典名著之一的《西遊記》中去西天取經的「唐僧」，原是釋迦牟尼如來佛的二徒弟「金蟬子」（又稱金蟬長老）轉世，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有「金蟬脫殼」之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵。
因此，在《西遊記》中也有了吃「唐僧肉」可以長生不老的說法。現代社會中，人們把營養豐富的「金蟬」擺上餐桌，並稱之為「唐僧肉」，這是對金蟬營養價值給予充分肯定再高不過的讚譽。
據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g**蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。
經科學分析，金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸佔氨基酸總量的46.63%。
把同樣100g的**蟬和其它動物的蛋白含量做比較：**蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.
5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。
8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚（17.3）的4倍，雞蛋（11.
8%）的6倍。
可見，**蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由於同時含有人體所必需的多種營養素，對促進生長髮育、補充機體代謝的消耗、體虛患者**等，都有極佳的輔助**作用，因此，成為難得的天然無公害高階營養食品。
金蟬的功效與作用
金蟬作為中藥，在我國已有悠久的歷史，而且是眾所周知的。入藥的蟲態有成蟲、幼蟲和蟬蛻。最早被入藥的是成蟲，而現在廣泛應用的是蟬蛻。
最古老的醫學專著《神農本草經》已經把蟬列為中草藥材歸入「化生」類，隨後又有更多中草藥專著描述了蟬的形態、採集、加工及藥效。
李時珍在《本草綱目》中還對其作了簡單的總結，認為蟬主要可以用來墮胎、治小兒及***的破傷風等等。現代醫學認為，蟬及蟬蛻含有大量的幾丁質，近年來作為抗衰老及抗癌藥與保健品上市，**十分昂貴。幾丁質還有強肝、降壓、鎮痛、止血、除菌、改善糖尿病，提高消化能力的作用，甚至可以用做人工**、人工韌帶等的原材料，今後開發利用的前途非常大。
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