1樓：匿名使用者
什麼是食物血糖生成指數？
食物血糖生成指數（ gi）就是指一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 因為血糖生成指數是由人體試驗而來的，而多數評價食物的方法是化學方法， 所以我們也常說是食物血糖生成指數是一種生理學引數。
高gi的食物，進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高， 也就是血糖升的高；
低gi食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低、下降速度也慢， 簡單說就是血糖比較低。
因此，用食物血糖生成指數，合理安排膳食，對於調節和控制人體血糖大有好處。一般來說 只要一半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數，就能獲得顯著改善血糖的效果。
當血糖生成指數在55以下時， 可認為該食物為低gi食物；
當血糖生成指數在55～75之間時，該食物為中等gi食物；
當血糖生成指數在75以上時，該食物為高gi食物。
糖尿病飲食**的血糖生成指數
概念血糖生成指數，是表示某種食物升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比，指的是人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。
2、用途
1）指導糖尿病患者選擇食物
2）適當控制體重
3）控制慢性病發病率
3、比較
與傳統的食物交換法相比，血糖生成指數法是一個較科學的食物選擇新法，研究結果表明，接受血糖生成指數教育的患者的空腹血糖、餐後2小時血糖、糖化血紅蛋白比接受傳統的食物交換法均顯著下降。
首先，參照中國居民膳食指南或在營養醫生指導下，制定出每日膳食的總熱量標準；
然後，具體安排好日常食譜；
最後，在具體選擇某種食物時，可參照食物血糖生成指數，多食用低血糖生成指數的食物
2樓：匿名使用者
血糖生成指數，是表示某種食物升高血糖效應與標準食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應之比，指的是人體食用一定食物後會引起多大的血糖反應。
空腹和餐後指數就不同，他是一個階段的反應，一種綜合的趨勢，並不是一個固定不變的數值。
3樓：匿名使用者
食物中的碳水化合物進人人體後經過消化分解成單糖。而後進入血液迴圈，進而影響血糖水平o由於食物進入胃腸道後消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖進入血液速度有快有慢，數量有多有少，因此即使含等量碳水化合物的食物，對人體血糖水平影響也不同。專家提出用「食物血糖生成指數」(gi)的概念來衡量某種食物或膳食組成對血糖濃度影響的程度。
食物血糖生成指數的概念
4樓：匿名使用者
食物血糖生成指數：是指與標準化食物（通常指葡萄糖）對比，某一檢測食物被人攝入後引起血糖上升的速率。
血糖生成指數的判斷標準
5樓：小夕陽丶
當血糖生成指數在55以下時， 可認為該食物為低gi食物；
當血糖生成指數在55～70之間時，該食物為中等gi食物；
當血糖生成指數在70以上時，該食物為高gi食物。
一般而言，食物血糖生成指數》70為高食物血糖生成指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高；
食物血糖生成指數<55為低食物血糖生成指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低，下降速度慢。
因此，用食物血糖生成指數，合理安排膳食，對於調節和控制人體血糖大有好處。一般來說，只要一半的食物從高血糖生成指數替換成低血糖生成指數，就能獲得顯著改善血糖的效果。
食物生成血糖指數表
以下哪種食物血糖生成指數()更適宜於糖尿病人使用()
食物的血糖生成指數是什麼？
6樓：匿名使用者
血糖生成指數是表示某種食物升高血糖效應與標準食品（通常為葡萄糖）升高血糖效應之比
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