1樓：向陽處的我丶
山藥:主要成分：塊莖含皁甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸，還含止杈素、多酚氧化酶、維生素c(5毫克%)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖與植酸。
性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。
表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發粘。
光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。
功能主治：治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。1．補益脾胃：
**脾胃虛弱、洩瀉、體倦、食少、虛汗。2．益肺滋腎：本品不寒不燥，味甘質潤，可**肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
3.**嬰幼兒洩瀉，潰瘍性口腔炎，糖尿病，嬰幼兒單純性消化不良，小兒遺尿，脾胃虛弱、食少體倦、便溏久瀉，肺虛久咳、虛勞痰嗽，腎虛遺精、白帶、尿頻，小兒腹瀉，慢性腎炎，糖尿病、煩熱口渴。
用法及用量：內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。外用：搗敷。
不良反應和注意：極少數人服用山藥會引起過敏，**出現紅斑、紅腫、丘疹。
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：處方
其它：有實邪者忌服。山藥屬補益藥，凡屬有實邪、熱毒、外感熱病者不宜服用。
土豆:土豆是和種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴署，與稻、麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
功效：土豆澱粉在體內被緩慢吸引，不會導致血糖過高，可用作糖尿病患者的食療。土豆所含的粗纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以**習慣性便祕和預防血膽固醇增高。
土豆是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克，專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機會下降40%。
中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。土豆對消化不良的**有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健食品。
適合人群：大家都可以吃。想**的人尤其應該吃
2樓：匿名使用者
您應該是在山藥蛋這問題糾結。
土豆又名洋芋，山藥蛋，洋番薯，馬鈴薯，山洋芋等。全國各地均有栽培，本品性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、平肝降壓、利水消腫、收澀固精、養心安神、生肌止痛等功用．
現將土豆的民間**總結如下:
1.消化道潰瘍:土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，具有止痛、制酸等作用，因此，是胃及十二指腸潰瘍患者的理想食品，每天食用土豆1個，連服3個月可見明顯療效。
2.慢性腸炎:土豆具有收澀止瀉、健脾和中之功，經常服用，可**慢性腸炎，方法為每天2個，煮爛後加油炒黃，加人少量胡椒、蔥花即可。
3.直腸癌:由於土豆含有大量的粗纖維成分，長期食用能有效預防直腸癌的發生，尚可**早期直腸癌.其方法是:將土豆去皮，切成細絲，放在水中浸泡
2min後撈出，與韭菜同炒即可。每天2次，連續食用3個月。
4.發育遲緩:土豆中含有大量的鋅、鈣等微量元素，它能補充人體所含的鋅和鈣等，而且極易為人體所吸收，土豆能增進食慾，促進生長髮育，因此，幾乎所有的少年兒童均喜食土豆，每天的膳食中食用一定量的土豆，對生長髮育有益而無害。
5.肌肉硬結:用土豆切成薄片，貼在因肌肉注射或靜脈注射引起的區域性硬結上，30min更換1次，每天6-8次，連續使用3天，均見良效。
6.消除眼袋:土豆具有利水消腫之功，因此，它能消除因血液迴圈不良而引起的眼瞼浮腫，其方法是:將土豆切成小薄片，緊帖於眼瞼部，並輕輕按壓30min即可消腫。
7.燒傷燙傷:土豆具有收澀消腫、止痛生肌之功，它能保護創面，形成痴膜，防止不潔物質汙染。
方法是:將土豆煮熟去皮搗爛，加人冰片l0g，雞蛋清1個，調勻後塗抹創面，每天8-10次，一般輕度的燒燙傷1-2天即可止痛，4-5天基本痊癒。
8.腮腺炎:土豆1個去皮後以醋磨汁，塗搽患處，幹了再搽，每天數次，連用3天可消腫止痛。
9.面色不正:土豆具有益氣生血、健脾和胃之功，它富含鐵、磷、鉀等多種微量元素，因此，能**貧血、黃瘦等。土豆有養血駐顏之功，土豆切方塊炸黃與紅燒肉等同煮，效果尤佳。
10.高血脂:現代研究發現，土豆能有效降低血中膽固醇，故可防治高血壓、心臟病及中風等，每天食用土豆300g,連續服用半年，可收到明顯效果。
11.關節炎:研究發現，土豆中含有抗結締組織病的化學成分，故可**風溼性關節炎及類風溼性關節炎。
而且，土豆的消腫止痛作用，也可緩解風溼疼痛。因此，關節炎病人可長期食用土豆。
12.暈車暈船:用生薑1片，外加土豆1片，置於肚臍部，用膠布固定好，能止吐鎮靜，有效預防暈車暈船。
13.焦慮症:土豆具有調節植物神經功能的作用。
每天食用土豆1-2個，無論煮或炒均可，連服數日(不可間斷),能有效解恐懼、焦慮、多汗、潮熱、胸悶、失眠、心悸、疑病等植物神經功能紊亂引起的各種症狀。
14.神經衰弱:臨床發現，土豆有安神養心之功。
適用於神經衰弱等疾病，方法是:土豆1個，挖1個小洞，納人獨頭蒜1個，煮熟食用，每日1次，連服3個月，可明顯改善睡眠，不僅人睡快，而且不容易驚醒。
小結:土豆為茄科植物馬鈴薯的塊莖，其塊莖含水份75%,澱粉18%、糖0.8%、纖維1.
0%,氮物質2.0%、脂肪0.2%，尚含龍葵鹼。
經臨床運用發現土豆具有良好的止痛消腫、安神養心、降壓平肝、健脾開胃、消炎生肌等功用。民間應用甚廣，值得進一步研究**和推廣使用。
法國人稱它為「地下蘋果」；德國人稱它為「地梨」；俄羅斯人稱它為「第二麵包」。在我國，東北人叫它「土豆」，西北人叫它「洋芋」，華北地區叫它「山藥蛋」，江淅一帶叫它「洋番芋」。
人說塞北三件寶，"莜麵山藥羊皮襖"山西素以出產山藥蛋而聞名於世,主要是山西大同北嶽恆山地區人稱土豆為「山藥蛋」.
3樓：圍城
山藥1.健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;
2.滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;
3.益肺止咳：
山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症;
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
土豆1.和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生;
3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**
山藥、馬鈴薯、土豆有什麼區別?
4樓：支點的家
山藥是《中華本草》收載的草藥，馬鈴薯和土豆是同一種東西，土豆，學名是馬鈴。
山藥和土豆、馬鈴薯的區別如下：
一、形狀不同
1、山藥：薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
2、土豆、馬鈴薯：初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。 多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。
地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。
二、產地不同
1、山藥：山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
2、土豆、馬鈴薯：馬鈴薯原產安第斯山區和智利沿海山地，當地印第安人將其作為主要食物。2023年由西班牙水手引種到歐洲，2023年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，2023年被藥劑師法爾孟契引入法國。
馬鈴薯約十七世紀傳入印度，引至中國還稍早些。從上文內容可以確定馬鈴薯引種至中土的時間並不晚於歐洲。日本的土豆是荷蘭人於2023年帶至長崎港，中國土豆的引種時間決不會遲於日本甚至歐洲的一些國家。
三、營養成分不同
1、山藥：每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.
9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.
1~0.2g、薯蕷皁苷50ug及b族維生素、維生素c、維生素e，碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。
2、土豆、馬鈴薯：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
5樓：貿旋兆冷霜
土豆，馬鈴薯是一種，就是叫法不一樣罷了。
土豆**
山藥**
滿意請採納
6樓：紫色玻璃夢
土豆是俗稱，馬鈴薯是學名，土豆名稱是象形的，土豆是長在土壤中的圓形塊莖形狀像豆子，所以叫土豆。根據馬鈴薯的**、性味和形態，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字。例如：
；我國： 山東魯南地區（滕州）叫地蛋，雲南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。
雖然個別地區有叫土豆為「山藥蛋」的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。義大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，**人叫荷蘭薯。
鑑於名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名——馬鈴薯。
土豆和山藥還有莧菜能不能一起吃,山藥苦瓜還有莧菜可以同吃嗎
土豆和山bai藥還有莧菜可以 du一起吃,因為 zhi1 山藥隸dao屬於中藥,但又是大眾專餐桌上的屬食材,屬性性味 甘 平 無毒,而且有一定的點分量 2 土豆屬性平 味甘,有一定的藥用價值,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛 3 莧菜雖說是常吃的蔬菜,但也有藥用價值,屬於性涼,味微甘。有目赤咽痛,鼻衄...
土豆和馬鈴薯是一種植物嗎，土豆和馬鈴薯是一樣東西嗎？
土豆 茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯 洋芋 山藥蛋 薯仔 香港 廣州人的慣稱 等。塊莖可供食用，是重要的糧食 蔬菜兼用作物。土豆和馬鈴薯是一樣東西嗎？馬鈴薯 學名 備唯solanum tuberosum，英文 potato 茄科茄屬，一年絕滾氏生草本植物並散，別稱土豆 地蛋 洋芋等。所以土豆和馬鈴薯...
馬鈴薯（土豆）澱粉有什麼營養呢，土豆裡的澱粉有什麼作用？
馬鈴薯 土豆 澱粉的營養 1 馬鈴薯粉含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯粉的主要能量 一般早熟種馬鈴薯粉含有11 14 的澱粉，中晚熟種含有14 20 的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25 以上。塊莖還含有葡萄糖 果糖和蔗糖等。2 馬鈴薯粉蛋白質營養價值高。馬鈴薯粉塊莖含有2 左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含...