1樓：匿名使用者
沙葛，俗名地瓜、涼薯、土瓜、沙瓜、豆薯、葛薯、地梨、地蘿蔔等是地下塊根，屬草質藤本植物，形狀介乎葛與蕃薯之間。夏秋時最大造，價錢便宜，味道清爽甜美。
沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，吃來鮮甜爽口。
沙葛肉色雪白，味甜多汁，肉質脆嫩，可當作蔬菜、水果食用，也可用來提取澱粉。沙葛中富含植物性蛋白質、纖維和維生素。能解渴生津，去酒毒和預防神經痛。
沙葛還含有豐富的水分、維生素、蛋白質、澱粉和礦物質，特別是水分和維生素c的含量很高，有清涼祛熱的功效。
性味：甘、平、無毒。
別名：地瓜，沙瓜，涼瓜，葛薯，地梨。
歸經：入胃、肝。
功效：解酒毒，降血壓，止渴生津。
主治：暑熱煩渴，頭昏頭痛，發熱感冒。
說明：豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c、可生食，也可熟食,總之很好吃。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
因其種子似豆莢，故又稱為豆薯。生熟均可食，去皮生食味甜，可作水果食用，煮炒後可作蔬菜佐膳。亦可用來制澱粉。
營養價值與用途
豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜**。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
2樓：匿名使用者
營養價值與用途
簡介豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可 生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(c23h22o6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。
其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜**。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等；
2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
食療作用
可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
豆薯抗腫瘤蛋白
從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
編輯本段功效
性味：性涼，味甘。
歸經：歸胃經。
功效：生津止渴，解酒毒，降血壓。
宜：炎熱夏季煩熱口渴，或傷暑者宜食；風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食；血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食；飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌：胃寒病者勿食為妥；寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。
沙葛的營養價值，沙葛不可以和什麼一起吃
3樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
沙葛一般指豆薯，豆薯， 別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿蔔，豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c，可生食，也可熟食。富含糖類、蛋白質，水分、碳水化合物，及一些礦物質、維生素等。
飲食禁忌 涼薯不能和什麼一起吃
4樓：命中註定的
涼薯不能和什麼一起吃：雞肉
其實涼薯的食用禁忌很少，與其相剋的食物也極少，所以只要不狂吃，暴飲暴食，適量食用地瓜是沒有什麼不利影響的，但是唯獨有一樣需要注意，那就是雞胸脯肉，涼薯不能和雞胸脯肉一起食用，否則會引起腹痛，甚至腹瀉等不良症狀，所以涼薯+雞胸脯肉千萬不可同食。
涼薯不能和什麼一起吃：芹菜
涼薯中含有的粘液蛋白可以起到軟化血管，降低血壓血脂的功效，而芹菜也是降壓良品，二者同時食用對於高血壓患者十分有益，芹菜地瓜炒肉片，色香味俱全，而且營養豐富，是降壓良藥，家裡有高血壓患者的話，可以偶爾做的嚐嚐，效果很好的。
涼薯不能和什麼一起吃：黃瓜
涼薯中含有較多的維生素c，這也是涼薯營養價值的一個體現，而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起食用會分解掉涼薯中的維生素c，降低涼薯的營養價值。另外胡蘿蔔也含有維生素c降解酶，也不適合和涼薯一起吃。
吃沙葛有什麼好處，沙葛有什麼營養價值
要說沙葛的功效與作用，這對於大多數人來說是很難理解的。因為對於一般人而言，沙葛這種植物是很陌生的，很多人在現實中都沒有見過沙葛。再加上現在的城鎮結合的速度那麼快，所以有些農村的種植的沙葛都變得不知去向，瞭解的人就更加少了。沙葛這種植物，要說了解它的，恐怕就只有現在的那些老年人了。在他們那一輩的記憶中...
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