1樓：匿名使用者
飼料餵養的還是少吃的好
鴨肉的營養價值？
2樓：時刻選擇
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖藥」。
中文名：鴨肉
外文名：duck
別 稱：鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉。
主要營養成分：b族維生素，維生素e
適宜人群：體質虛弱，食慾不振，發熱，水腫
製作方法：烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯等
性 味：性涼，味甘、鹹
鴨肉的營養價值是什麼
3樓：易書科技
鴨肉肥嫩色白，油而不膩，鮮美可口，是人們常食用的一種滋補佳品。
研究表明，每100克鴨肉中蛋白質含量為16．5克，略低於雞肉，而脂肪及糖類含量均高於雞肉，此外，還含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、煙酸和維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c等成分，故鴨肉歷來為補養食品。
鴨肉與鱉不宜同食《飲膳正要》中記載：「鴨肉不可與鱉肉同食。」醫聖孫思邈曾說：
「鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。」李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。「鱉性冷，發水病」，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
久食令人陽盛陰虛，水腫洩瀉。
鴨肉的最佳搭配鴨肉＋土豆鴨肉＋京蔥
4樓：林飛蛾
鴨 肉
性味：甘、涼、無毒。
歸經：入肺、腎。
功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。
主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰。
禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。
說明：本品性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨。
驗方參考：
1、三年以上老鴨一隻去毛及內臟，填入大蒜頭四五個，煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜，治慢性腎水浮腫。
2、老鴨一隻（去毛及內臟），川厚朴二錢，燉熟食，治病後虛腫。
鴨子營養價值及功效
5樓：free921022笑笑
鴨子有著一定的補中益氣的功效，對於中氣不足所導致的四肢手腳無力、精神倦怠、容易疲乏，如果適當的食用鴨子，通過補中益氣而達到增強身體素質、緩解疲勞的作用。
鴨子還有著很好的健脾消食的功效，對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、噁心、嘔吐，如果適當的食用鴨子都有著很好的滋補脾胃、增進食慾促進消化的作用。
鴨子還有著很好的滋陰補腎的功效，對於腎陰虛所導致的失眠、盜汗、骨蒸潮熱，通過食用鴨子而達到滋陰補腎，緩解上述症狀的作用。
鴨子性味偏寒涼，對於脾胃虛寒的人不易食用過多，否則的話會引起寒上加寒而引起一些不適。
6樓：你粉底沒我的厚
鴨肉的營養價值：鴨肉的營養價值很高，鴨肉中含有豐富的的蛋白質，另外，鴨肉中的脂肪、碳水化合物的含量也是比較豐富的，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉的功效：鴨肉具有非常不錯的滋陰補虛、利尿消腫的功效，對於**陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫的效果是非常好的，鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病;鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
7樓：司馬晟宇
鴨肉的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素b1、b2。蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4、鴨肉和沙蔘同食，有補血滋陰之功效;沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，**乾咳等作用。
5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。
6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。
8樓：木子李
鴨子又名鶩肉、家鳧肉，為餐桌上的上乘餚饌，也是進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經。具有益氣補虛、滋陰養胃、保護心臟等功效。
9樓：某物質
鴨子肉對人體有什麼作用？
鴨子肉是屬於涼性的，它裡面維生素含量比較多，比如有豐富的維生素e，以及維生素b，而且它不僅是一種美味佳餚，還含有豐富的蛋白質，脂肪含量適中且分佈均勻，既能補充過度消耗的營養，又可以祛除暑熱給人體帶來的不適，因此夏季適合吃鴨肉，望樓主採納，謝謝。
10樓：北絲琦
鴨子有清補、開胃的功效，夏天首選特菜之一。
11樓：天蠍收藏家
鴨子營養價值及功效很大，例如鴨肉是一種味甘而鹹的食材，能夠通利小便，也能夠補腎固本，平時食用以後能夠起到利水消腫的作用，特別適合那些患有慢性腎炎和身體有水腫的人食用。望採納謝謝。
12樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
鴨子營養價值及功效很大，例如鴨肉的人很少會患腳氣病，可以預防神經炎和各種炎症，也可以抵抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是人體酶的重要組成部分，對心臟病及其他疾病具有良好的保護作用。望採納謝謝。
鴨子的營養價值？對人體的益處？
13樓：匿名使用者
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。 鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％比雞高，比豬肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。
脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。 鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素e90-400微克。
尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。
每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。
維生素e是安康能夠氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。 鴨肉還含有約0.8％-1.
5％的無機物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。
總之，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。
14樓：匿名使用者
吃鴨子的益處
1、自古中醫就有吃鴨子好的理論
懂得養生之道的人都喜歡在嚴冬喝上一碗用鴨架煲的粥或高湯。關於鴨架湯的營養在《本草綱目》中有詳細的記述，鴨肉的營養也很豐富，祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚」等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者、熱症的**有明顯療效。還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。
鴨肉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素及礦物質等，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便幹，水腫，盜汗，咽乾口渴，以及男子遺精，女子經血少，癌病人身體虛弱，低燒等病症者尤為適宜。
15樓：匿名使用者
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾。
西鴨營養價值？
16樓：璩暖夢
西鴨的營養價值是非常高的，它肉質鮮美而且鮮嫩多汁。尤其是那些營養不良或者是正在恢復期的人都可以使用它，而且它的營養價值也是非常好的。
17樓：勤奮的曼曼
鴨子裡面主要含有蛋白質的含量特別的高，其次用它來煲湯的話，特別的清熱下火是不可多得的一個食物。
鴨肉的營養價值
吃鴨子的好處？
18樓：吃桃蘸大醬
以下是吃鴨子肉的好處：
1.鴨肉中所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
19樓：匿名使用者
吃鴨子的好處有很多，例如鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。望採納謝謝。
20樓：匿名使用者
鴨 肉
性味：甘、涼、無毒。
歸經：入肺、腎。
功效：大補虛勞，清肺解熱，滋陰補血，定驚解毒，消水腫。
主治：水腫脹滿，陰虛失眠，瘡毒，驚癰。
禁忌：外科化膿潰瘍者不能食用。
說明：本品性涼，清肺解熱是指老鴨而言；若嫩鴨性則溫熱燥，治病功效不及老鴨。
驗方參考：
1、三年以上老鴨一隻去毛及內臟，填入大蒜頭四五個，煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜，治慢性腎水浮腫。
2、老鴨一隻（去毛及內臟），川厚朴二錢，燉熟食，治病後虛腫。
西紅柿營養價值，西紅柿的營養價值
番茄含的 番茄素 有抑制細菌的作用 含的蘋果酸 檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用 番茄富含維生素a 維生素c 維生素b1.維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣 磷 鉀 鎂 鐵 鋅 ...
鴨肉中有哪些營養，鴨肉有哪些營養價值？
鴨肉營養豐富，含蛋白質 脂肪 碳水化合物 鈣 磷 鐵 煙酸等多種元素。人體要保持健康，尤其是中老年人要延緩衰老，注意飲食至關重要。醫學界提出，有益健康的保健食品模式應該是 熱量不太高，糖 鹽不超過限度，高蛋白 低脂肪，能抗細胞氧化，並能清除人體內產生的有害物質。根據這種飲食模式的要求，鴨肉被認為是最...
香瓜的營養價值，甜瓜的營養價值
香瓜因清香襲人味甜而得名，香瓜的營養價值和西瓜可以媲美，香瓜除了水分和蛋白質低於西瓜，其他營養成分都不少於西瓜，礦物質，糖分和維生素都高於西瓜。吃香瓜有什麼好處 1 香瓜能降膽因醇 香瓜是一種營養豐富的水果，它含有多種維生素和鈉 鉀以及鎂等多種微量元素，而且這種水果中還沒有膽固醇存在，人們食用以後可...