1樓：your大頭兵
我們都知道雞蛋的營養是非常豐富的，對於一些病人經常吃雞蛋也可以彌補身體流失的一些能量，那麼雞蛋應該如何吃才能夠最佳的營養呢？其實最好的也是最營養的一種方法，就是直接將雞蛋帶皮兒煮了。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
據瞭解，相比於其他製作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使營養得以全面保留，因此這種製法成為最有營養的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時，應冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
此外，煮沸時間不應超過10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質也較易消化。
那麼，如何烹飪雞蛋才能保留最高的營養價值呢?
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失多。
雞蛋的營養成分非常的多，但是在烹飪的過程中不可豁免的會出現一些營養的流失情況而帶殼煮雞蛋，因為它加熱的時候溫度相對來說比較低，所以營養保留的還是比較全面的，蒸蛋效果也不錯，像是炒雞蛋，還有煎荷包蛋這兩種做法，維生素的損失是非常多的。
2樓：匿名使用者
煮雞蛋的營養價值，煮雞蛋是雞蛋吃法中最能有效保留雞蛋營養價值的吃法，可以補充卵磷脂補充各種微量元素
3樓：歐朗寧
祝你雞蛋的營養價值因為雞蛋如果是煮的，他可能保持它的全質量，也就雞蛋本身的營養不會消耗掉，而且它的蛋白質已經維生素量以及它的微量元素第一，人體的營養價值都是很好的，所以組隊雞蛋比那個煎雞蛋效果更好，因為經濟但會損失它的營養價值，所以說煮雞蛋或者蒸雞蛋效果都是很好的呀。
水煮雞蛋的營養價值
4樓：一葉小船
首先雞蛋的吃法是相對多的，可以炒雞蛋、煎雞蛋、但是營養最高的吃法就是煮雞蛋了，雞蛋是蛋白質含量最高的食物，一天一個或者兩個白水煮雞蛋可以補充人體所需的蛋白質。
其次雞蛋中所含的脂肪，也是很容易會被人體吸收的，因為它所含的脂肪是在蛋黃中以不飽和脂肪酸為止，所以每天一個或者兩個雞蛋不會讓人體消化系統感覺到壓力，反而更加好消化。
再次由於雞蛋中的含麟成分比較少所以在食用時可以喝奶一同服用從而起到互補的作用，尤其是對於那些沒有母乳餵養的嬰兒來說，和奶一起服用它們之間的營養是可以互補的，所以對嬰兒的發育和成長也是非常有好處的。
白水煮雞蛋對於嬰兒來說，它可以起到補鐵的作用，當然對於那些體內缺鐵的人群來說，白水煮雞蛋有很好的食補價值，它可以預防和**缺鐵性貧血。
白水煮雞蛋也是維生素a,d,e等等微量元素含量豐富的食物，當然它也是很容易被人體吸收的營養物質之一。
最後，白水煮雞蛋中因為維生素c的含量較少，所以我們在吃白水煮雞蛋的時候儘量配合一些富含維生素c的食物一起服用效果會更好。
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
所以說，水煮雞蛋的營養價值在所有的雞蛋的做法中是價值最為充足的，除了上述之外，還有非常重要的，可以幫助老年人患者防治動脈硬化，消除心血管疾病的出現，以及對於癌症的預防也有幫助。
5樓：騎著蝸牛當房車
水煮蛋中的營養價值無疑是極為豐富的，是可以給我們人體補充所需要營養的，首先在水煮蛋中是有大量的維生素存在，而且其中的礦物質也是很豐富的，再加上其中有高質量的蛋白質的存在，所以對人體來說吃水煮蛋還是很適合的，同時水煮蛋中的熱量也比較低，所以吃水煮蛋還是非常放心的，在水煮蛋中的各類微量元素都很豐富，不僅有我們人體所需要的磷、鋅、鐵等微量元素的存在。
同時在水煮蛋中的維生素也比較豐富，特別是其中的維生素d、維生素e、維生素a以及維生素b，在水煮蛋中都大量的存在，而這些實際上都是我們人體所必須的，所以人體吃水煮蛋很不錯，大家可以利用吃水煮蛋的方法來幫助我們修復人體組織、形成新的組織，同時還也起到消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程中，對我們健康有意義。
水煮蛋中的蛋白質無疑是非常優質的，不僅含量是非常豐富的，而且在水煮蛋中的這些營養物質對人體健康來說也有好處，其中主要的成分就是卵白蛋白和卵球蛋白了，其中還大量的含有我們人體所必需的氨基酸存在，這樣就可以給我們人體起到補充蛋白質的功效，這樣對我們健康自然是有意義的，同時因為水煮蛋中蛋白質是人體很容易就可以吸收的，消化起來也比較輕鬆，所以說吃水煮蛋對健康有很大幫助，同時水煮蛋中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素的存在，這些物質對大腦健康有好處，同時水煮蛋中還有鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素的存在。而對於這些成分來說，都是可以對我們人體增進神經系統的功能有好處的，所以吃水煮蛋對我們促進大腦健康有很大幫助，對我們增強身體免疫力，預防疾病產生都有意義，而且水煮蛋對於一般人來說都很適合吃，對正處於生長髮育階段的青少年來說吃水煮蛋是很適合的，同時如果是中老年人吃水煮蛋也是很適合的，可以幫助改善身體不適，對促進我們人體健康是有好處的，所以說水煮蛋這樣的食物大家不要錯過。
6樓：阿祖聊社會
為什麼產婦都要吃紅糖煮雞蛋，營養價值到底有多高？
水煮雞蛋營養價值
7樓：
在我們的日常生活中，雞蛋是一種非常常見的食物，幾乎我們每星期都會吃到好多的雞蛋，可是在那麼多雞蛋的烹飪方法中，有什麼方法是最適合我們，並且營養最好的呢？小編在這裡給大家介紹水煮雞蛋，水煮雞蛋的營養價值有哪些？我們來進行分析。
首先雞蛋的吃法是相對多的，可以炒雞蛋、煎雞蛋、但是營養最高的吃法就是煮雞蛋了，雞蛋是蛋白質含量最高的食物，一天一個或者兩個白水煮雞蛋可以補充人體所需的蛋白質。
其次雞蛋中所含的脂肪，也是很容易會被人體吸收的，因為它所含的脂肪是在蛋黃中以不飽和脂肪酸為止，所以每天一個或者兩個雞蛋不會讓人體消化系統感覺到壓力，反而更加好消化。
再次由於雞蛋中的含麟成分比較少所以在食用時可以喝奶一同服用從而起到互補的作用，尤其是對於那些沒有母乳餵養的嬰兒來說，和奶一起服用它們之間的營養是可以互補的，所以對嬰兒的發育和成長也是非常有好處的。
白水煮雞蛋對於嬰兒來說，它可以起到補鐵的作用，當然對於那些體內缺鐵的人群來說，白水煮雞蛋有很好的食補價值，它可以預防和**缺鐵性貧血。
白水煮雞蛋也是維生素a,d,e等等微量元素含量豐富的食物，當然它也是很容易被人體吸收的營養物質之一。
最後，白水煮雞蛋中因為維生素c的含量較少，所以我們在吃白水煮雞蛋的時候儘量配合一些富含維生素c的食物一起服用效果會更好。
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
所以說，水煮雞蛋的營養價值在所有的雞蛋的做法中是價值最為充足的，除了上述之外，還有非常重要的，可以幫助老年人患者防治動脈硬化，消除心血管疾病的出現，以及對於癌症的預防也有幫助。
雞蛋的營養價值是什麼？
8樓：變啦
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b、8%的維生素b2。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。
鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
9樓：思念浪漫的歌
1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.
7%。2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
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