1樓：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
營養學專家認為，雞蛋以沸水煮 5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及**每天兩個比較適宜。
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
2樓：
煮雞蛋營養豐富些，煎的容易破壞裡面的蛋白質
煎雞蛋和水煮雞蛋哪個更有營養
3樓：匿名使用者
水煮蛋更有營養，因為營養保留更完全
4樓：max嘟嘟狼
當然是水煮雞蛋，在烹飪和營養學來說，只要動油煎炒炸都為高熱快損耗製作方法，這種製作方法最大的弊端就是會使食材中的營養損失嚴重或損失殆盡，因此一般都是建議快火急炒、熱鍋涼油。相對用油高熱的製作方法，水煮、蒸等都屬於低熱慢損耗方法，容易保留食材的營養少損失（除蔬菜外，建議燉煮時間不能過長），因此煮蛋一定是營養保留最好的方法
5樓：超級土程
水煮雞蛋的更有營養些
油的沸點比水的沸點高，營養成分在過高的溫度下容易散失煎雞蛋的話，雞蛋比較吸油，油吃多了對身體不好，適量最好水喝的多沒事，油喝多了會出大事的
可以做水蒸蛋或者水煮雞蛋，這兩種方法營養成分都儲存的相對比較好
煎雞蛋會流失雞蛋本身營養嗎，煮雞蛋與煎雞蛋的營養價值有什麼區別
煎雞蛋如果煎的時間過久就會流失雞蛋本身營養的，因此建議煎蛋時把蛋煎8 9成熟即可。雞蛋按煮的時間長短，可分為四個等級。煮的時間太短，蛋清還沒凝固，其中的沙門氏菌沒有完全殺滅，雞蛋中的抗營養物質 卵抑制劑 生物素結合蛋白 也未完全去除，根本不能完整地剝開蛋殼食用。煮的時間適中，蛋黃微微凝固，細菌被完全...
雞蛋煮著吃還是炒了吃有營養，煮的雞蛋營養大還是炒的雞蛋營養大？
煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100 因而成為深受追捧的早餐或營養餐之首選。不過雖說煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。煮的雞蛋營養大還是炒的雞蛋營養大？要論營...
煮雞蛋的營養價值，水煮雞蛋的營養價值
我們都知道雞蛋的營養是非常豐富的，對於一些病人經常吃雞蛋也可以彌補身體流失的一些能量，那麼雞蛋應該如何吃才能夠最佳的營養呢？其實最好的也是最營養的一種方法，就是直接將雞蛋帶皮兒煮了。據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近...