1樓：葛凌春咎胤
煮雞蛋比燉雞蛋營養價值高.因為煮雞蛋帶殼,營養流失最少.
2樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~從營養成分的層面剖析一般狀況下每一個人每一次數最多吃1~2個生雞蛋，煮蛋和蒸蛋哪一個有營養成分高些且更有利於身體消化吸收呢?煮蛋和蒸蛋，蛋的營養成分不容易外流。由於生雞蛋的外邊有一層硬實的機殼來維護著生雞蛋使其營養元素不容易外流，即便外流也僅僅外流非常少一部分。
因此蒸蛋和煮雞蛋營養使用價值高些。炒蛋得話，由於其失去硬實的機殼的維護因此在火災的蒸炒下非常容易便會外流一部分，而伴隨著生雞蛋內的水份的外流，也會伴隨著水份的揮發又外流一部分。
因此從營養成分的視角上考慮到煮蛋和蒸蛋會比炒蛋更營養成分一些。從身心健康的視角剖析煮雞蛋營養物質外流較為少，因此它的營養成分較為平衡。如果是炒蛋得話那麼就需要擔憂了。
因為它的本身營養元素會外流一部分，而且由於生雞蛋的脂肪率很高，再用食油炒一下得話如果是食用油還行，如果是動物油脂得話那麼就高些了因此從身心健康的視角上而言還是煮雞蛋營養使用價值高些一些。
請您注意一下喲
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3樓：麴飛睢可
煮的雞蛋營養高,因為雞蛋的營養在蛋白上,在燉雞蛋時,雞蛋的營養都跑了,而煮的雞蛋蛋白有蛋殼在保護著,營養都在裡面不會跑出來
4樓：候柏老蕊
燉雞蛋時千萬不能加過多冷水，那樣燉出的雞蛋都會水蛋分離，只要加一點點就可以了（不加也可以），接著就用70度左右的溫水與雞蛋攪勻，千萬別用滾燙的開水，那樣雞蛋會被燙熟就會變成蛋花湯
5樓：類山蝶睦洋
當然是煮雞蛋啦
因為因為煮雞蛋沒有剝殼
所以營養是百分之白的
絕對沒錯
6樓：眭凝雁東念
我認為不管是煮的還是燉的
他是按照時間的
比如什麼季節吃煮的營養好
什麼時候吃燉的營養好
並不是適用於一年四季的啊
要看季節而定的啊
7樓：景秀越蔡德
正規的肉末燉蛋營養價值是最高的
嫩口感又好
雞蛋煮熟了營養價值並不是蠻搞
提個建議
呵呵!誰不信去試試
8樓：銳楚雲邶童
一樣高，都是雞蛋
要是說容易被身體吸收，還是煮的
水煮蛋和水蒸蛋哪個比較有營養
9樓：99626久
雞 蛋是生活中常見的食物，具有較高的營養價值，最常見的吃法就是蒸著吃和煮著吃，那麼煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值？蒸雞蛋和煮雞蛋的區別？
煮雞蛋 雞蛋
1 煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值
都差不多。
蒸雞蛋和煮雞蛋這兩種方法其實質是一樣的，只是成形的方法不同，都是水熟法，營養差別不大，都不妨礙營養的吸收；水煮法如不當，導致破損，營養照樣流失。同樣，蒸的時間過長，火候不當，營養也會損失。
2 蒸雞蛋和煮雞蛋的區別
煮雞蛋1、煮雞蛋操作方便。把雞蛋放入冷水鍋中，燒開煮熟就可以了。
2、煮雞蛋比蒸雞蛋的時間要長，煮雞蛋的時間需要七分鐘。
3、煮雞蛋的營養價值高，營養吸收率100%。
4、煮的雞蛋容易粘皮，不好剝皮。剛煮好的雞蛋一定要用冷水衝一下，這樣通過熱脹冷縮的道理，皮就容易剝了。
蒸雞蛋1、蒸雞蛋的時間比煮雞蛋的時間要短，蒸雞蛋的時間需要五分鐘。
2、蒸雞蛋比煮雞蛋的熱量要高，因為100℃的水蒸氣液化成100℃的水是要放熱的。
3、蒸雞蛋能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收，而且味道也比煮雞蛋好吃。
4、蒸雞蛋的雞蛋皮不易粘皮，很容易剝下來。
3 雞蛋一天吃多少合適
一個。每天吃一個雞蛋比較好。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.
1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
4 雞蛋的功效作用
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
10樓：晴
水煮蛋和水蒸蛋營養價值相似，都是比較高的，只是烹飪的方式有所不一樣。
水蒸蛋對於，腸胃吸收比較薄弱的人士，是比較不錯的選擇。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
4、預防癌症：人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
雞蛋不但味美，而且還有一定的藥用價值，可以**眼痛，牙痛，高血壓，耳鳴，眩暈等疾病，
同時可以去洩熱，醒酒等功能，大眾都可食用，少兒，脾陽不足，寒溼下痢者，心血管病，肝腎疾病者。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、卵黃素對神經系統和身體發育起到很大作用，每天吃兩個雞蛋可保持良好的記憶力；
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復的作用；雞蛋中含有維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。
雞蛋含有這麼多人體所需的營養物質，故被稱為「理想的營養庫」。
雞蛋的功效還是很多的，可以健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；保護肝臟：
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋和鵪鶉蛋哪個營養高？
11樓：虎虎生風
據有關資料介紹，雞蛋、鵪鶉蛋中的蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其差別主要表現在四個方面：
（1）雞蛋裡的維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上；
（2）鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的兩倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育；
（3）鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋；
（4）鵪鶉蛋中的卵磷脂含量高於雞蛋。
鵪鶉蛋與雞蛋的營養成分各有所長，根據這些營養成分，不同人群對於吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋可區別對待，比如嬰幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中卵磷脂的含量高些，而卵磷脂是孩子大腦發育必不可少的營養素，這樣有助於孩子的大腦發育，還有嬰兒應吃水煮的蛋，取水煮蛋裡的蛋黃，用開水調和食用，因為這樣容易消化吸收，嬰兒所食用的蛋黃量可根據不同的月齡新增。幼兒如果吃鵪鶉蛋，每天以吃3～4個為宜(3～4個鵪鶉蛋相當於一個雞蛋)，而中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，主要是雞蛋中維生素a含量高，它對視力發育有利。因為鵪鶉蛋中的膽固醇含量比雞蛋高，建議老年人以吃雞蛋為宜。
煮雞蛋和蒸雞蛋哪個有營養價值
12樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~從營養成分的層面剖析一般狀況下每一個人每一次數最多吃1~2個生雞蛋，煮蛋和蒸蛋哪一個有營養成分高些且更有利於身體消化吸收呢?煮蛋和蒸蛋，蛋的營養成分不容易外流。由於生雞蛋的外邊有一層硬實的機殼來維護著生雞蛋使其營養元素不容易外流，即便外流也僅僅外流非常少一部分。
因此蒸蛋和煮雞蛋營養使用價值高些。炒蛋得話，由於其失去硬實的機殼的維護因此在火災的蒸炒下非常容易便會外流一部分，而伴隨著生雞蛋內的水份的外流，也會伴隨著水份的揮發又外流一部分。
因此從營養成分的視角上考慮到煮蛋和蒸蛋會比炒蛋更營養成分一些。從身心健康的視角剖析煮雞蛋營養物質外流較為少，因此它的營養成分較為平衡。如果是炒蛋得話那麼就需要擔憂了。
因為它的本身營養元素會外流一部分，而且由於生雞蛋的脂肪率很高，再用食油炒一下得話如果是食用油還行，如果是動物油脂得話那麼就高些了因此從身心健康的視角上而言還是煮雞蛋營養使用價值高些一些。
請您注意一下喲
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13樓：勾音
雞蛋是我們每天都會吃的食材，經常吃雞蛋可以使我們的身體更加強壯，免疫力也能得到提高。而雞蛋又有不同的做法，例如煮雞蛋和蒸雞蛋。不同的做法不僅使雞蛋在口感上有很大的區別，更重要的是人體能夠吸收的成分也是不一樣的。
那麼，煮雞蛋和蒸雞蛋的區別到底在**呢？
首先要了解雞蛋的營養成分，每100克中的營養成分：能量156千卡、蛋白質12.8克、脂肪11.
1克、碳水化合物1.3克、葉酸113.3(維生素b9)微克、膽固醇510毫克、維生素a194微克、硫胺素(維生素b1)0.
13毫克、核黃素(維生素b2)0.32毫克、煙酸(維生素b3)0.2毫克、維生素e2.
29毫克、鈣56毫克、磷130毫克、鉀154毫克、鈉131.5毫克、碘27.2微克、鎂10毫克、鐵2毫克、鋅1.
1毫克、硒14.34微克、銅0.15毫克、錳0.
04毫克。
我們在日常的飲食中吃蛋白和蛋黃。雞蛋白中含豐富的蛋白質，以卵白蛋白為主，另含一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃中幾乎含一個雞蛋的全部脂肪，含豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d、維生素b族，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
在食用雞蛋時可根據自己的身體需要來選擇性食用，比如運動強度較大的可多食用蛋白、自身膽固醇偏高的應避免吃蛋黃。
從雞蛋的營養吸收和消化率來講，煮蛋、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。
由此可見，煮蛋和蒸蛋的吸收是最好的。另值得一提的是，從營養角度來看，豆漿和雞蛋搭配可取長補短。
豆漿中雖然含豐富優質蛋白，但時蛋氨酸含量較少，這一點雞蛋可以彌補;雞蛋中膽固醇含量高，豆漿中不但不含，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇，兩者搭配既能獲得雞蛋的豐富營養又能減少膽固醇的危害。但豆漿必須要煮熟煮透才能喝。雞蛋營養雖豐富，也不宜過多攝入，正常人每天1~2個足夠了。
煮雞蛋的營養價值，水煮雞蛋的營養價值
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