1樓：九方恨寒
鴨蛋的營養價值鴨蛋裡面的各種礦物質的總量肯定是要超過雞蛋的，特別是身體中，迫切需要的鈣和鐵都可以在鴨子裡面找到，並且鴨蛋裡面的維生素b2含量，比雞蛋要多得多鴨蛋裡面重要的維生素一般來說多和雞蛋差不多，但是對於維生素b二來說，在鴨蛋裡面的含量要比雞蛋裡面的多五分之一以上。維生素b2是一種特別容易缺乏的維生素如果吃鴨蛋吃的多。身體裡面就不會缺乏這種維生素。
中醫認為鴨蛋黃味甘性涼有著大補的功效，還有很好的滋陰養血的功效。對於那些水腫脹滿以及陰虛失眠等症狀有著一定的**效果。外用還可以用來**瘡毒。
只是因為吃了有一種腥味。很多人吃不慣鴨蛋。
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質，以及卵黃素。還有卵磷脂脂肪維生素和鈣鐵鉀等人體所必需要的礦物質。鮮雞蛋裡面。
所含有的蛋白質主要是朊蛋白也就是說。在蛋清裡面。而卵黃蛋白這種蛋白主要是存在於蛋黃中。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質特別的接近所以人體對於雞蛋裡面的蛋白質吸收相當的高。可以打達到。99.
7%。雞蛋清和雞蛋黃相對偏寒一些所以對於那些需要。補益精氣的人。
選擇雞蛋清是一種不錯的選擇對於那些咽喉腫痛的人來說也特別適合吃雞蛋清。比如說婦女就特別適合吃蛋黃。尤其是那些失血較多的**患者，吃蛋黃是比較好的，但是也不要吃多了。
吃多了可能容易上火，一定要適量的吃。其實。蛋裡面的蛋白質含量和雞蛋差不多。
但是鴨蛋裡面。各種礦物質的總量卻比雞蛋要多得多特別是那些身體中迫切需要鈣物質和鐵物質。鴨蛋裡面可以找到很多所以小孩子和中老年人應該多吃鴨蛋這樣對骨骼的發育有益而如果不是。
2樓：小二黑茶
口感不同而已，營養價值一樣，但是鹹鴨蛋還是少吃為好，鹽分過高對身體有害。
3樓：網友
雞蛋相對來說營養高於鴨蛋。雞蛋鴨蛋主要的營養在蛋白質，雞蛋裡面的蛋白質優於鴨蛋裡的蛋白。優質的蛋白質可以很好的補充營養，還可以起到美容養顏的作用，使**有彈性，雞蛋在這方面作用更好。
雞蛋和鴨蛋都含有豐富的鈣、鐵、鋅，還有維生素a、b、c、d等，這方面含量差不太多。鴨蛋性偏涼，腸胃不好的人儘量別吃鴨蛋，身體有熱的人適合吃鴨蛋。
4樓：閃電大生活
雞蛋和鴨蛋哪一個營養價值更高？營養成分表在這，趕緊來看看。
鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高
5樓：青青二海
鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。
1、首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。
2、其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。
3、至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。
4、雞蛋中所含的營養物質相當豐富，含蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、維生素d等，每100克全蛋含有克蛋白質，1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多，而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優質蛋白質)在維護**光澤、彈性等方面有著重要作用。鴨蛋也含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的**作用，外用可以**瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理。
所以說，雞蛋和鴨蛋營養都很豐富，至於說哪個營養價值高不能一概而論，只是應根據人們的個體情況「辨證施膳」。
6樓：愛豌豆愛生活
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？很多人搞錯了，抓緊告訴家裡人，越早越好。
7樓：林夕的微笑
雞蛋的營養價值。
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。
8樓：機樂欣潘周
就雞蛋和鴨蛋來說，營養價值應該是趨同的，但略有差異，但不對普通人來說不一定一定要分出個高低。還要看個人的體質適應。一般說來，雞蛋偏熱，鴨蛋屬涼，體質上沒有不適的話，應該都可以。
9樓：譙古鳳任
鴨蛋【營養功效】鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
10樓：匿名使用者
一樣高差別可以忽略不計。
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高
11樓：將微笑送給悲傷
鴨蛋的營養價值比雞蛋更高。
雞蛋雖然好吃點，卻並不代表它的營養價值就最高。就像鵝蛋沒有雞蛋、鴨蛋好吃，但鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。
我們先來看看雞蛋的營養價值有哪些吧。雞蛋的營養很豐富，優質蛋白質含量高，還富含膽固醇、氨基酸、維a、維d、鉀、維e、鉀、鈣、鈉、鎂、葉酸等營養元素，這些元素都是人體必不可少的。
雞蛋的蛋清中含有大量水分、蛋白質、豐富的氨基酸。蛋中脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒，極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
雞蛋性平，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，改善記憶力，卵磷脂還可增強機體的代謝功能和免疫功能。《本草綱目》中對雞蛋的記載：
祛熱、鎮心、安神、安胎、止痢。
人們一般說鴨蛋清火，特別是青殼的，清火效果最好。像平常有個咽喉痛、牙痛什麼的，多會選擇吃鴨蛋。
鴨蛋與雞蛋相比，蛋白質的含量相似，它含有比較豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽和脂肪酸。脂肪含量和脂溶性維生素的含量比雞蛋要高，鴨蛋含的磷和雞蛋中相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。所以，鴨蛋的營養價值要高於雞蛋。
鴨蛋性味甘、鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢的功效，可以**熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
而且鴨蛋還適用於陰虛火旺者作為食療補品來用，煎、煮或者沸水加白糖沖服均可。鹹鴨蛋的性味寒，清肺熱、降陰火的功效比較好。鹹鴨蛋的黃，兒童多食可以**疳積，外抹可以治燙傷和溼疹。
本草綱目》中對鴨蛋的記載：主治心腹及胸膈熱邪。
12樓：愛豌豆愛生活
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？很多人搞錯了，抓緊告訴家裡人，越早越好。
13樓：萌人廚房
雞蛋、鵝蛋、鴨蛋哪個營養價值更高 結果竟是這樣。
14樓：匿名使用者
雞蛋和鴨蛋各有長處。
一，雞蛋中含有的磷脂比鴨蛋多，磷脂能防止**衰老，使**光滑，美容的作用比鴨蛋好。
從中醫角度，雞蛋味甘，性平，能清氣補血，養陰潤膚。
二，鴨蛋。鴨蛋：性涼、但含鐵量豐富。
而鴨蛋味甘，性偏涼，這一點不如雞蛋（性平），鴨蛋能清肺熱、滋陰潤膚。
鴨蛋的鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
15樓：寂靜冬日樂園
營養基本一樣，但雞蛋更容易吸收！
16樓：光熙族
雞蛋和鴨蛋一樣地富有營養價值。
17樓：你的名字你的樣子
雞蛋高點。雞蛋的蛋白質純。
18樓：小野鋤
我覺得雞蛋要好一些。
鴨蛋和雞蛋，哪個營養價值更高？
19樓：老長征碩雪
營養價值那數鵪鶉蛋最高。水渚最好，自然冷卻。那樣不破壞營養成份。
20樓：言讓種乙
一樣的有營養只不過雞蛋是溫性的，鴨蛋屬涼性的。
21樓：懷躍折冬卉
營養價值是差不多的，基本上就要看烹飪的具體手法來看，一般來說水煮的雞蛋和鴨蛋營養成分最高的，營養成分沒有流失只是煮熟所以營養成分最高，有的人說土雞蛋的營養價值比較高，其實是不對的土雞蛋和普通的雞蛋的營養價值是一樣的，所以雞蛋和鴨蛋的營養價值是差不多的，這是鴨蛋的個子稍微比雞蛋大一些，補充的成分是一樣，只是含量多一點，所以可以根據個人愛好進行使用。
22樓：康愛多
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個營養高？
雞蛋和鴨蛋哪個更有營養，雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？
雞蛋味甘，性平，有補中益氣 養陰健體及美膚等作用。本草綱目 說 卵白，其氣清，其性微寒 卵黃，其氣渾，其性溫 卵則兼黃白則用之，其性平。精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，潤肌膚。本草再新 說 雞子黃，補中益氣，養腎益陰。雞蛋含有蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷...
鹹鴨蛋有哪些營養價值，鹹鴨蛋有什麼營養價值？
我們知道，蛋類食品中，蛋白質的含量是比較高的，鴨蛋在醃製過程中，由於醃料中含鹽量非常高，鹽分進入鴨蛋後，會破壞一部分蛋白質，當然只是一部分，部分蛋白質會分解成氨基酸。礦物質含量大大增加。相對於鮮蛋而言，鹹鴨蛋的鈣與鋅等礦物質含量大大增加，鈣由鮮蛋的56mg 100g增加到了醃製後的500mg 100...
鹹鴨蛋蛋黃和蛋青哪個比較營養，鹹鴨蛋蛋黃和蛋青哪個比較營養
1 鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶與蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹蛋出油是鹹蛋已醃...