1樓：匿名使用者
剁椒魚頭要蒸15分鐘，10分鐘不熟危害身體健康。
具體做法如下：
主料：魚頭1個、剁椒150克
輔料：薑末10克、蒜末10克、蔥花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蠔油5克、醬油3克、鹽2克
第一步：從鰱魚頭下頜縱切開。
第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、薑末、蒜末，大火爆香。
第三步：倒入蠔油、醬油、鹽，翻炒均勻。
第四步：將剁椒醬鋪在魚頭上。
第五步：大火蒸15分鐘。
第六步：完成，成品圖如下。
2樓：匿名使用者
一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。
二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
三、剁椒魚頭的做法：
1、魚頭收拾乾淨，從魚脣正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘左右。
2、姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.
6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可。
剁椒魚頭蒸多少分鐘肉質最鮮嫩
3樓：檸蔭
剁椒魚頭從水開入鍋加蓋蒸，一般大火8分鐘，例外情況8-10分鐘不等，僅以家庭廚房為例，具體分析如下：
一種情況，魚頭大小決定蒸的時間。家庭蒸鍋，一般口徑在24cm為多，深淺有別。一般適合1-1.5斤的魚頭，大了放不下，小了不好吃。時間把握上，小的8分鐘，大的10分鐘。
再種情況，魚頭的選取也決定著蒸的時間。本來的剁椒魚頭，選用的是鱅魚頭，只是頭。可是酒店圖省錢，搞偷樑換柱，大都採用最便宜的白鰱的頭，還是三斤以下的小白鰱的頭。
「頭不夠，肉來湊」，白鰱頭小，就連上半個身子，還忽悠食客「有頭有肉更好吃」。如果是淨魚頭，蒸8分鐘，如果是連帶著半截身子，最少10分鐘。
這個菜很好做，魚頭從下頜處一剁兩半，放到蒸盤裡，剁椒碼上面一層，入籠蒸到眼珠發白突出來就好了，關火端出來，撒把蔥花，熱油澆上去就成菜。
剁椒魚頭怎麼蒸鮮嫩好吃的三大要點
4樓：浪子心丶
剁椒魚頭的做法步驟
1魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2蔥薑蒜墊底。
3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4撒上蔥薑蒜末。
5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
剁椒魚頭蒸多長時間 剁椒魚頭要蒸多久
5樓：
主料魚頭500克
輔料花生油3湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊料酒1茶匙 蒜5瓣 魚露1茶匙 細香蔥5棵 剁椒4湯匙
剁椒魚頭的做法
1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻醃製20分鐘
5.醃好後在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時把蔥蒜切碎
8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最後再淋少許的魚露提味
剁椒魚頭蒸多長時間
6樓：深山成精野豪豬
剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學
的。人們習慣把下飯菜比喻成為米飯殺手，把這道菜餚比喻成米飯殺手那是最恰當不過了。一口飯一口帶有剁椒的魚肉，稀里嘩啦一碗飯就下肚了，這種鮮美和下飯的滋味只有品嚐過才知道。
這種魚頭部位差不多都是軟骨，一直喜歡用剁椒清蒸的烹飪方法，酥軟的魚後，入口嫩滑的鮮美。
很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
7樓：何焱宇傑龍
主料魚頭500克
輔料花生油3湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊料酒1茶匙 蒜5瓣 魚露1茶匙 細香蔥5棵 剁椒4湯匙
剁椒魚頭的做法
1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻醃製20分鐘
5.醃好後在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時把蔥蒜切碎
8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最後再淋少許的魚露提味
烹飪技巧1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜；
2、剁椒本身是鹹味的，所以在醃魚頭時要酌量加鹽；
3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
希望我的回答對你有幫助
8樓：冰雪陽光久久
一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。
二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
三、剁椒魚頭的做法：
1、魚頭收拾乾淨，從魚脣正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘左右。
2、姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.
6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可。
9樓：人生如夕陽
10-15分鐘後用小火，大概在過個3-4分鐘就可以出鍋了。
10樓：匿名使用者
蒸煮大約時間為15-18分鐘，主要還是看個人的。
剁椒魚頭蒸多久 剁椒魚頭用什麼碗蒸
11樓：匿名使用者
用碟子蒸最好，平鋪開來。
蒸十分鐘就可以了，就是要吃那麼鮮嫩感。
如果非要吃熟透的，那就二十分鐘。
剁椒魚頭的做法蒸多久
12樓：匿名使用者
主料魚頭500克
輔料花生油3湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊料酒1茶匙 蒜5瓣 魚露1茶匙 細香蔥5棵 剁椒4湯匙
剁椒魚頭的做法
1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻醃製20分鐘
5.醃好後在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時把蔥蒜切碎
8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最後再淋少許的魚露提味
剁椒魚頭一定要用蒸的辦法做嗎？
13樓：那個閃電
不一定，還可以用水煮的方法做剁椒魚頭，具體做法如下：
主料：鰱魚頭1000克、剁辣椒400克
輔料：植物油適量、食鹽適量、青蒜2根、生抽15克、蒜4瓣、朝天椒20克、姜20克、料酒20克、花椒油20克
步驟：1、將魚頭洗淨切成兩半，均勻抹上生抽和少量鹽，醃20分鐘；朝天椒、青蒜洗淨、切段，備用；姜、大蒜洗淨，切片，備用
2、起油鍋，放入魚頭，煎至魚皮微焦，撈出，備用3、鍋熱，加入花椒油，油溫九成熱時，下入姜、蒜爆香4、迅速加入200g的剁辣椒，快速翻炒出香味5、將煎好的魚頭放入鍋中，加入適量清水，沒過魚頭即可，再撒上另外200克剁辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開，再中火燜煮5分鐘
6、加入適量料酒，下入切好的青蒜，大火收汁即可食用
14樓：賈球迷
1.買胖頭魚魚頭
一個，其實就是花鰱魚，這是早上去買的鮮殺的魚頭，差不多兩斤，嘴部很肥美。秋季是吃花鰱的最好季節，廣州的魚販有時會弄一些水庫魚來賣，一個魚頭大概4-5斤，我有時也會買，要蒸久一些，大概50分鐘。2.
魚頭從腦部砍開，嘴部不要砍斷，將魚頭平鋪在盤子裡，抹鹽，兩邊各墊一片姜，醃20分鐘，我一般不用料酒。3.配料準備：
姜一個、紫蔥一把，壇壇鄉剁椒、四川小米泡椒、朝天尖椒一把。4.蔥姜適量剁成末，朝天椒和泡椒可根據個人口味酌量切成末，我愛吃辣，就都切了，舀兩勺剁椒，一起拌勻。
紅紅火火的感覺開始出來了5.還有一個重要的點就是要舀一點剁椒和泡椒的汁水，和到調料中，泡10分鐘，把味道釀出來。 6.
將所有辣椒整齊碼放在魚頭上，魚盆要用保鮮紙整個包住隔開水，不要讓多餘的水滲進來，我直接用另外一個盆全部蓋住了。 7.準備蒸了，水要多一點，因為會蒸久一點，等水開了再蓋蓋子。
要蒸半個小時。很多飯店趕著給客人上菜，沒有蒸熟，結果腥味很重，影響口碑8.中火蒸30分鐘後，關火，悶3分鐘。
9.出鍋後，撒上蔥花跟雞精，等待澆熱油。
15樓：希望在轉角
可以紅燒啊
先把剁椒料用蔥薑蒜炒好。加高湯用小火慢燉一會，把裡面的渣撈掉、
然後把魚放進去燉，燉到入味久好了
16樓：匿名使用者
建議試試其他方法，材料不變，可用烤的或水煮（加辣，加料）。
17樓：匿名使用者
不蒸就不叫剁椒魚頭了吧，或者你可以用燉的方法
18樓：御廚
燜啊剁椒燜魚頭也很好吃啊。
19樓：老火
貌似都是蒸的，除了用料有點差異外，別的基本都一樣。你可以去京探網去看一眼，那裡好像有很多菜譜，沒準有你需要的。京探大食堂
20樓：洛水明月
一般都是蒸的，如果燉的話沒有那麼營養了
剁椒魚頭做法中有一環節是蒸魚還是燉魚？十分鐘能蒸熟嗎
21樓：野x狼
基本材料
主料：淳牌千島湖有機魚（魚頭）2000克 魚頭
配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克
編輯本段製作過程
方法一剁椒魚頭
1. 將魚頭洗淨備用 2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置於大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。
3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。
方法二原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克 1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。
2.將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
3.上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
方法三李錦記蒸魚豉油
首先要挑選好的花鰱魚頭。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘。
之後澆少許黃酒，撒上生薑粉（沒 有就用新鮮的生薑末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油）第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。
最後，將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裡大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。
方法四雅片魚頭做的剁椒魚頭：雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。雅片魚頭洗淨，然後魚頭裡外都抹上鹽和雞精，放在盤子裡，淋上一點料酒，放上生薑片，把紅辣椒剁碎撒在魚頭上，並鋪上一層「紅翻天」，上蒸鍋，蒸15分鐘左右，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌。
蒸剁椒魚頭的時候為什麼要在魚頭和盤子中間搭幾根筷子？目的是什麼
這樣可以使魚頭不粘連盤子，製作可以使魚頭底部也充分入味。原材料 主料 鰱魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，清湯1000克，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。製作步驟 1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。...
蒸剁椒魚頭魚肉太硬是什麼情況
蒸剁椒魚頭 魚肉太硬可能是蒸過火了 主料 鰱魚頭1個 輔料 茶油適量，鹽適量，自制剁椒適量，白胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒 步驟 1.準備食材。2.將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。4.將魚頭用鹽 料酒 胡椒粉搓揉...
電腦啟動後10到30分鐘左右就宕機
update success更新成功意思 你還是看看是不是cpu或者顯示卡的散熱問題先，然後看看主機板上的南北橋晶片散熱 很有可能是這方面的事情，開啟機箱看散熱風扇是否正常，也可洗手幹後手測一下大致溫度，開機到cmos中檢視一下溫度作參考 然後順便再檢查一下記憶體情況 新電腦？暈 那還用你操心呀！直...