小龍蝦頭部的蝦黃可以吃嗎

1樓：春種一粒米

能吃的，那是蝦黃，以前我也扔掉，後來聽朋友說是黃，黃掉在湯裡很容易溶化，溶在湯裡很鮮的。黃以上的頭部全部不能吃，還有龍蝦尾部察頃中間有一條腸子，炒之前要扯掉，就在兩個尾翼之間，有一片東西，用大拇指和食指掐住那片東西用力一拉，就出來了。

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人激沒山常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。

能吃但要儘量少吃因為所有的下頭部位的黃色東西稱為蝦腦, 含有過高的膽固醇吃多對人體有害。

不過個人建議還是不要吃得好，因為不太衛生。

頭部和胸部愈合在一起，胸明中部佔絕大部分，所以你看到的是胸部，那麼這個黃色的東西顯然是它的內臟（消化系統，迴圈系統，呼吸系統等），而且若掀開頭胸甲沒破壞整個結構的話，你看到的就全部是胃，因為的蝦的胃的體積是很大的，位於整個頭胸甲下面。裡面可能還有食物殘渣。

2樓：地方歇後語

小龍蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃。

母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱「紅頭仔」。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。

龍蝦頭、鰓、腸，以及很多人最愛吃的蝦黃，最好剔除，不要食用。專家介紹，小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到汙染。因此，蝦黃最好少吃。