1樓：匿名使用者
橫紋肌溶解綜合症
它是因各種原因引起骨骼肌的急性破壞和溶解, 釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細胞內容物進入外周血的一組臨床綜合徵。其最大的危害，在於釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管,導致急性腎衰竭。有報道，重症橫紋肌溶解症臨床死亡率在5%左右。
橫紋肌溶解症主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色、血清磷酸肌酸激酶顯著增高、血和尿液中的肌紅蛋白陽性。
在烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——「草酸」，是導致肌溶解的主要原因。然而，目前關於吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。
其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，只有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化系統導致嘔吐噁心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀，所以說明草酸並不是導致肌溶解的元凶。
2樓：夢風兒
小龍蝦對惡劣水質環境的適應性很強，如果這些小龍蝦**於不衛生的養殖環境，可能導致小龍蝦自身的細菌和重金屬汙染。短時間內突發大量病例，會不會是這些小龍蝦攜帶了某些汙染物，人體攝入後形成急性的中毒症狀?雖然小龍蝦營養價值較高，但是近年來卻因為其「生存能力」而飽受詬病。
小龍蝦較其他甲殼類動物而言，對環境的耐受性更強，能夠耐受一些較汙染的水域，包括：有機汙染、重金屬汙染等。研究表明，有機磷農藥、重金屬進行可能發生「橫紋肌溶解症」。
但是，目前還不能表明小龍蝦體內攜帶的汙染物足以引發該疾病。上海水產大學博士生導師成永旭教授曾經指出，小龍蝦雖然能忍受一定的汙染水域，但和其他的水生動物一樣，它必須在良好的水域中才能很好的生長。因此，在汙染過重的水域，小龍蝦本身就難以生長。
「重金屬殘留」雖然與「肌肉溶解症」存在關聯，但是因為重金屬殘留對人體的傷害是積累下來的，也不會立即表現出來，那麼，只有小龍蝦體內殘留較大劑量的重金屬，且患者經過較長期的食用才有可能致病。江蘇省人民醫院的專家稱：「現在看，更像是一種龍蝦遭受了某種汙染，導致有關化學物質進入人體後產生了毒素，吞噬了人體肌肉，導致發病。
」如果相關機構進行進一步檢測，證明市面銷售的小龍蝦體內攜帶有較大劑量地對肌肉可產生損害的某些有機磷農藥殘留和重金屬，那麼這種假設就可能成立.
麻煩採納，謝謝!
3樓：賽雷三分鐘
這口鍋該不該小龍蝦來背？
4樓：來自波爾多優美的尼莫
小龍蝦作為一種食物，本身不會導致橫紋肌肉溶解症。但由於養殖環境，養殖方法，新鮮程度，烹飪安全，以及個體差異，吃小龍蝦有可能會導致肌肉溶解症。夏天吃小龍蝦，還是要正規渠道購買，科學烹飪適量食用。
吃小龍蝦為啥會得橫紋肌溶解症？
5樓：守樹等兔
因為洗小龍蝦用了一種叫 洗蝦粉的東西 洗蝦粉 百科名片 「洗蝦粉」的真面目「洗蝦粉」並不像部分商戶所說的「是一種食用鹼，其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽」。上海市食藥監所有關負責人介紹說，檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品新增劑，但是「洗蝦粉」中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。 目錄[隱藏] 成分 用途 外形、氣味和味道 使用效果 製取方法 對人體的危害 危害 洗蝦粉追蹤調查 [編輯本段]成分 「洗蝦粉」其實是工業領域普遍使用的一種除鏽劑——草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大。
同時，含有蛋白酶，能分解蛋白質。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸鹼度失去平衡。兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅。
如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒發育不良，而且還會影響智力發育。 過量攝入草酸還會造成結石。 [編輯本段]用途 由於成分不能確定，其正確用途未知，但在上海市眾多小飯店清潔龍蝦時，都用了這種名為「洗蝦粉」的祕密**。
洗蝦粉據一些餐館的老闆介紹，這種洗蝦粉很好用，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡在裡面就完事了。用不了10分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的髒東西就會自動掉落，偶爾還有點髒，拿自來水衝一下就能全部弄乾淨。洗蝦粉兌比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反覆利用，直到髒的不能再洗為止。
青殼蝦在水裡只能浸2分鐘，紅殼蝦可以浸10分鐘，就能把髒東西都洗掉了。但撈起後最好拿自來水衝一下，否則蝦殼上容易沾上藥粉的氣味。 [編輯本段]外形、氣味和味道 洗蝦粉的包裝只使用了最普通的塑料袋，外面沒有任何成分說明與產地介紹。
開啟袋子，一股類似五香粉、香辣粉的氣味撲鼻而來。 按比例將洗蝦粉兌入了一盆清水中，雖然刺鼻的氣味不時飄來，但水的顏色看上去並無多大變化，用手攪動兩下，就看到有些許白色泡沫冒出，有點像大家平時用的洗衣粉。 [編輯本段]使用效果 測試：
把20多隻鮮活的安徽紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中。10分鐘後，把龍蝦從水中撈起，並在自來水下衝洗後，發現殘留在蝦殼上的氣味仍難以去除。更令人意外的是，20多隻龍蝦中，竟有一半蝦腳掉落，有幾隻蝦甚至兩隻腳全都掉光了。
而蝦子都死了。 使用時必須戴上矽膠手套，如果**接觸「洗蝦粉」，會使**又痛又癢，嚴重時會脫皮。 [編輯本段]製取方法 由於成分不能確定，製取方法未知。
[編輯本段]對人體的危害 鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種「洗蝦粉」可以被定性為「三無產品」，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許新增在食品中的新增劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做「洗蝦粉」也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種「洗蝦粉」，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。
[編輯本段]危害 有部分專家懷疑「洗蝦粉」為工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。 上海市食藥監局釋出緊急通知，從2023年5月19日起，本市禁止使用所謂的「洗蝦粉」。使用「洗蝦粉」浸泡小龍蝦去汙是違規行為，凡發現不符合衛生要求使用「洗蝦粉」的，一律予以責令停止經營和使用，並監督銷燬。
食藥監部門近日調查發現，這些「洗蝦粉」既是「三無產品」，也不是一種食用鹼，可能會給市民健康帶來隱患。 從2023年年七月份開始，南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是，這些患者並沒有嘔吐腹瀉等胃腸道症狀，而均表現為肌肉痠痛難忍，醫生診斷為橫紋肌溶解症。
情況嚴重的還因腎功能受損，出現了「醬油尿」。 最新病例 4人吃同一家飯店龍蝦，3人倒了 在江蘇省人民醫院腎科病房，小宮躺在病床上玩著遊戲機。「已經沒有問題了，醫生說要留院觀察一下，看是不是有腎功能損傷。
」小宮今年21歲。她告訴記者，自己是在20日凌晨一兩點吃的龍蝦。「爸爸和朋友一起去飯店吃飯，給我和媽媽打包回來的，我大概吃了十來只吧，還喝了點啤酒。
」早上7點左右，小宮就開始覺得全身痠痛，連呼吸也不是那麼順暢，小宮媽媽出現症狀的時間還要更早一點。兩人被送到了省人民醫院急診科。「爸爸沒有事，但爸爸的朋友也出現了問題，去了另外一家醫院。
」 因為兩人病情嚴重，所以從急診科轉到腎科。檢查結果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達4000μg/l和6000μg/l。「正常人這個數值不會超過50，如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現了溶解。
」 與小宮母女不同的是，27歲的程小姐食用的龍蝦是買來自己加工的。在食用龍蝦僅僅幾個小時之後，程小姐就出現了全身痠痛的症狀，「背痛得非常厲害，像針刺一樣。」此外程小姐還覺得呼吸有些困難，但沒有一般食物中毒之後噁心、嘔吐、拉肚子的症狀。
在被送到省人民醫院後，醫生問清病史之後初步確認與曾經食用龍蝦有關。檢查顯示，程小姐的肌紅蛋白在1000μg/l左右，但已經出現了尿蛋白，因此腎臟功能受到了影響。[1] [編輯本段]洗蝦粉追蹤調查 洗蝦粉成分和去汙粉差不多 潘先生是本市一家小餐館老闆，經營小龍蝦已有三年。
頭兩年，最讓他頭痛的活兒是安排小工洗龍蝦。今年，潘先生店裡的廚師在同行那裡要來了祕密**———專門用來洗龍蝦的白色粉末。「這種洗蝦粉很好用，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡在裡面就完事了。
用不了10分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的髒東西就會自動掉落，偶爾還有點髒，拿自來水衝一下就能全部弄乾淨。 」 潘先生說，自從用了「洗蝦粉」後，廚師們燒的十三香龍蝦，只只色澤鮮豔，外形漂亮。兩個月下來，沒有客人提過蝦髒。
至於「洗蝦粉」的成分，潘先生說他也不知道。於是，記者來到銅川路水產市場。在一家商鋪門口，一老闆娘正向顧客推銷準備 「清倉**」的小龍蝦。
見到記者和另幾位顧客嫌棄蝦髒，老闆娘吩咐夥計從店內取出一包白色粉末。「這是專門洗龍蝦的藥粉，10元一斤，用它洗過的小龍蝦，每隻都和大飯店裡賣出的一樣乾淨。 」 老闆娘說：
「洗蝦粉兌比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反覆利用，直到髒得不能再洗為止。青殼蝦在水裡只能浸2分鐘，紅殼蝦可以浸10分鐘，就能把髒東西都洗掉了。但撈起後最好拿自來水衝一下，否則蝦殼上容易沾上藥粉的氣味。
」 「用這種粉末泡過，蝦肉會不會變質？」面對記者質疑，老闆娘稱「洗蝦粉」是食品新增劑，不會影響身體健康。 在走訪銅川路水產市場期間，記者見到不少批發龍蝦的商行都有「洗蝦粉」**。
「它的成分，其實和普通的去汙粉差不多，只不過做了些新增處理，可供人體少量食用。 」一位店老闆向記者道出了實情。 記者看到，「洗蝦粉」和大多數三無產品一樣，只用最普通的塑料袋包裝，外面沒有任何成分說明與產地介紹。
開啟袋子，一股類似五香粉、香辣粉的氣味撲鼻而來。 洗蝦粉究竟是什麼？ 龍蝦攤主提供給記者的白色粉末(洗蝦粉)的主要物質為草酸。
草酸，又名乙二酸，常溫下為無色透明結晶體或白色粉末，無特殊氣味，溶於乙醇和水，是有機酸中的強酸，主要用於工業上的還原劑和漂白劑。 「它就是一種化學產品，對人體有明顯的傷害。」遊站長指出，因為該物質是有機酸裡面的一種強酸，人體如果去接觸它的話會灼傷**。
另外，如果長期少量或者微量攝入體內的話，對身體也會有影響。因為大家知道一些食物裡面含有鈣這些元素，鈣和草酸結合的話，會生成草酸鈣。對我們人體來說，草酸鈣就會形成腎結石。
而草酸如果攝入量比較大的話，就會影響體內的酸鹼平衡，如果是過量食用，很嚴重的話，也會嘔吐、便血、甚至昏迷，最後導致死亡。[詳細]（***）
吃小龍蝦時要注意什麼，吃小龍蝦要注意什麼 吃小龍蝦的注意事項
教你吃小龍蝦的注意事項 小龍蝦營養價值高，但要煮熟吃，還有1處不能吃，食用時要注意。你這個水深和容器都可以了，不要太深，不然缺氧它沒法側身呼吸 平時喂的話建議用蝦肉或者碎魚肉，比較容易取得，不用刻意去買什麼飼料，家中日常做飯切下的肉類留一點點就足夠了 另外不要晒太陽，龍蝦喜陰 為什麼吃小龍蝦時，一定...
小龍蝦蝦頭能吃嗎，小龍蝦蝦腦袋可以吃嗎
很多人都喜歡吃小龍蝦，但是由於小龍蝦生長環境汙濁，吃小龍蝦存在一些衛生隱患。中醫指出，吃小龍蝦最好不要吃頭部。蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，...
小龍蝦頭可以吃嗎，龍蝦頭可以吃嗎
小龍蝦的頭部是不可以吃的 蝦的迴圈系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。除了蝦頭裡的蝦黃不...