1樓：匿名使用者
0 推薦隨著人們經濟收入的不斷提高，餐飲業也進入繁榮時期，同時競爭也日益激烈。競爭必然有成功與失敗，成功有經驗，失敗有教訓。在與業內朋友的交談中瞭解到諸多經營上的失誤，常見的有以下幾方面：
一、抓不住機遇，錯失良機有位朋友在市區某車站內以較便宜的**租到一處近二百平方米的餐廳，一個大廳，四個雅座，中式快餐加砂鍋，很適合旅客就餐，生意不錯。一年後因故換了廚師，口味大改，顧客漸少。這位朋友不明原因，怕虧本，盲目將餐廳轉讓，另租了一間小飯館。
不久砂鍋大興，他想大幹一場，無奈礙於店小，小馬拉不了大車
我什麼都不懂剛開了個飯店不長時間生意不好不掙錢我不知道該不該堅持下去朋友們給點意見
2樓：王牌o皮卡丘
你什麼都不懂
？就是說你不懂經營對吧？給你幾個建議，但是具體的還要你去判斷回：
經營方面要答
懂得規劃，省該省的錢，每天有個賬，花了多少錢，你要有數，在這裡面省下不該花的錢；
最重點的是，飯館要不就是好吃有特色，要不就是量大取勝，你要是沒有好廚師，你可以增加量，同時每天推出幾種**菜，推薦幾種招牌菜
多做廣告，不是說多貴的那種，發發傳單貼貼小廣告也行
3樓：手機使用者
如果有向上的趨勢，可以堅持，如果一直很淡，我看還是選擇放棄。
4樓：匿名使用者
我覺得如果店裡的**量還不錯的話，堅持下去吧
5樓：馬穎婷
看看有沒有繼續的必要，有時候是因為前期需要投入，客戶慢慢積累，堅持就是勝利！但是有時候可能這個投資確實不合算
6樓：手機使用者
開飯店大廚手藝怎麼樣？手藝好就堅持幹～不然就轉行吧～扛著也沒有意思～
7樓：匿名使用者
剛開始都這樣的，我明年也打算開家小飯店，我們預計的是一年的發展期，一年以後才能養點兒人氣的，開之前就應該做好心理準備，這事兒不能急
8樓：斌皇先生
做一個詳細分析報告，從口味，消費觀點，消費群體，地方特色，工藝水平，受認可的平衡點，同行數量，同行優勢，用排除法找到合適你現狀的，就算只做晚餐夜宵也一定要本質價值的體現
9樓：**ile埖閞柈嗄
還是多積累經驗再繼續開店吧
10樓：控煙如意
嗯，有點盲目，亡羊補牢，還不晚。
11樓：齊齊哈爾柒爺
經驗是錢培養的，建議你多瞭解物流變化。物流行業比較好
開一個小飯店最忌諱和注意什麼東西或事情？
12樓：夏天的回味
開一個小飯店最忌諱或者注意的是產品無特色、位置不得當、環境髒亂差和服務不到位等，具體內容如下：
1、產品無特色
產品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做得非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。
2、位置不得當
開店最重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是味道再好，**再便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業商圈。
飯店聚集才會形成行業商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競爭，例如，已經有火鍋店了，就可以開一家幹鍋店之類的。對於新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當。
3、環境髒亂差
飯店店面的環境，在飯店中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。
餐館的裝修設計和一般的家庭裝修設計不一樣，餐館的裝修設計尤其很複雜，而且還會涉及到環保、消防等專業問題，要一起來負責廚房的裝修設計。
4、服務不到位
服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業都與服務業有掛鉤，尤其的餐飲行業，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數人是不會第二次去服務不到位的飯店。
一個好的服務，總是能讓**連忘返，這就能有更多的回頭客了，而且他們會口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。
5、冒犯了廚師
新手開了一家餐館，資源不多，而且購買也有一定的困難。因此，那些沒有完成食品和飲料行業的人通常會與主廚協商，並由主廚購買。
特別是對於裝置的採購，這是非常重要的，因為不同的廚房裝置具有不同的功能，需要什麼樣的裝置，需要什麼樣的裝置，經驗豐富的廚師確切知道應該使用什麼裝置，所以說主廚不能冒犯。
13樓：訾鳳憶槿
估計最忌諱的應該是別人過來砸場子吧。最忌諱飯菜出現問題，然後導致顧客投訴。可能就會關店整改。
14樓：啾啾啾蕎芥
催灰機的就是地理位置，沒有選好，要注意衛生
15樓：倒插江湖
疫情期間很多人失業了，沒有工作，想要開個小飯店維持生機，但是你必須注意好幾個點，否則會虧死你。
16樓：匿名使用者
開一個小飯店嗯，最注意的就是要衛生，食物一定要新鮮
17樓：蘇阿拉
服務態度、口味最重要
開一家飯店須要注意什麼細節?
18樓：匿名使用者
如果創業初期的話 首先要有豐富的社會經驗！對待事物處理方法 敏捷的對市場的應變力！首先市場是商業運營的重點 找好市場是很必要的 依照自己要經營的飯店規模來選擇地點 比如眾多商場附近 小區附近 或者是熱鬧街市！
我認為如果要經營一家飯店的話 如果廚藝不是很出眾就很容易被擊垮！所以要從其它方面做以彌補 比如獨特的服務品質和細節 多方面注意的話 會給消費者留下很好的印象！人力來說要看自己對人的觀察力 選人很是重要！
投資方面要特別注意 在店的裝修方面 做到精於形 給人一種好的觀感也會吸引顧客！要留下部分錢 作為週轉應急 大概注意的就是這些！成功與否主要在於你的經營方式 如果不得當的話 很難幹成！
小區低商別開！！！影響居民正常生活 有經歷！而且國家也不主張
19樓：會計小祕書
立信會計培訓直播乾貨！歷任跨國公司500強財務副總，指點財務人經營思維的升級方式。
20樓：匿名使用者
個人見解吧，我也開過，不過不是很成功。
**量是非常重要的，我當時注意了，不過忽略了一點，我開的地方都是新小區，人是很多，但是都是在家裡吃的，光顧較少，所以這個**量要活動的才有意義，比如大公司集中的地區。
注意周邊的飲食業結構。
注意消費人群，周邊是老新村。新社群。廠區。還是商業區。
找幾個幹過餐飲的小工會對你幫助很多的。
不要吝嗇燈光，裝修可以簡單，但燈光非常重要。
其他。。。太多了。。。。
現在開飯店。不管開什麼型別的，我想開飯店，誰能給我點建議，或者經營的方法？
現在開飯店，不管你開什麼樣的，首先要有人劉或者自己的人脈關係，讓自己的店有人氣，其二要開別人都喜歡的口味來吃你的，不管是傳統的還是新奇特的產品，祝你好運，心想事成，一帆風順，財源滾滾。確實現在很多都加入外賣平臺，可以多一份收入渠道！不過很多大型飯店加入的不多！這個趨勢怎麼說呢，就是原來去餐廳的選擇，...
我現在正在學習看圖紙，但是什麼都不懂，求高人指點
先進行一下科普 買一根藕，用刀切開，在粘上顏色象蓋印一樣蓋在紙上，將紙背面朝上用另一張紙鋪上，描下印記，就是切開的藕的平面圖了，將藕放倒這張圖就是藕的剖面圖了，也是切開藕的立面圖了 不是整個藕的是你切開的面的立面圖 依次類推且蘿蔔等一樣的。將藕想象成房子，在圖中用細線條加入你看到而沒有剖到的東西的形...
大家好，我想做些小生意但是什麼都不懂，不知道做些什麼，還望各位前輩賜教
比如在 量大的地方賣冷飲，比如在社群賣菜，或者便利店，或者開 不管做什麼，首先你要看你的成本有多少，其次，你需要去做市場調查，再次，你要做好賠本的心理準備，最後，根據你的調查結果與喜好確定自己應該做什麼 賣小吃吧，本小，無賠，沒欠帳。是 開店，還是實體店？風投是什麼意思？風險投資 英語 ventur...