油炸饊子的適宜人群,油炸饊子如何做菜食用 危害有哪些

2021-04-09 09:28:51 字數 2616 閱讀 9957

1樓:海賊

一般人群均可食用

高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。

油炸饊子如何做菜食用 危害有哪些

2樓:劍銀抄明煦

我不會~~~但還是要微笑~~~:)

怎樣炸饊子 大全

3樓:匿名使用者

主料麵粉500克 雞蛋1個

輔料鹽12克 植物油500克

炸饊子的做法步

驟1. 將麵粉放入盆內,兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化後,用手把面抄勻,再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰,蓋上溼布餳20分鐘

2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在麵皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細的長條,分層盤入盆內。層層都要刷油,從頭到尾搓成一根

3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住麵條,往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的麵條圈套內,用雙手拿住兩頭,往外抽至20釐米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然後抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成

小貼士饊子是一種油炸麵食。在青海,漢族在臘月底製作,過年時招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾,在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」,以及婚喪大事中,都把饊子作為待客的主要麵食品。

4樓:林夕的微笑

主料麵粉500克 雞蛋1個

輔料鹽12克 植物油500克

炸饊子的做法步驟

1. 將麵粉放入盆內,兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化後,用手把面抄勻,再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰,蓋上溼布餳20分鐘

2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在麵皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細的長條,分層盤入盆內。層層都要刷油,從頭到尾搓成一根

3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住麵條,往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的麵條圈套內,用雙手拿住兩頭,往外抽至20釐米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然後抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成

小貼士饊子是一種油炸麵食。在青海,漢族在臘月底製作,過年時招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾,在每年歡度傳統的「古爾邦節」、「爾德節」、「聖紀節」,以及婚喪大事中,都把饊子作為待客的主要麵食品。

5樓:匿名使用者

原料以精粉和衛生油為主,每公斤麵粉加0.1公斤食鹽。

饊子的製作環節分和麵、泡

條、搓條、盤條、纏條、鋪條。先將面和好醒著,每隔30分鐘揉一次,共揉三遍。再切成幾大塊,醒一個小時後,用手搓成如小拇指粗細的麵條,盤入有油的面盆醒著。

炸饊子的鍋也是專用的平底鍋。等鍋中的衛生油熬沸後,便將醒好的麵條在手上一邊抻一邊纏成饊子坯,然後另一個人套在筷子上,放入油鍋中鋪條,扭成花樣,待炸到脆黃時,一盤饊子就做成了。

製作饊子的重點是鋪條。如同繡花一樣,全靠經驗,那做法正如宋代大詩人蘇東坡詩云:「纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金」。

6樓:與非與笑

主料:麵粉500克。調料: 植物油1.5公斤(實耗約150克),鹽7克,涼水250克。

步驟:1、用鹽加200克水合面拌勻後,反覆揉搓,隨揉隨加餘下的水直至麵糰細密無粒。放入盆中,蓋上溼面稍醒片刻。

2、將醒好的面壓成扁狀厚1.5釐米,再切為1.5釐米長條,揉成與筷子大小後,將其放在抹好的油的盆中,每一盤一層刷一引進油以防粘連,待全部盤完後,用布蓋上醒50~60分鐘。

3、將植物油燒熱,將盤好的條取出,條頭放在左手食指根處用拇指壓住,由裡向外繞在其它4個手指上,隨繞隨將條拉細。

4、約繞30圈左右,將條揪斷。斷頭壓在圈內,再用兩手食指伸入圈內拉長2/3,再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直,下入油內炸至半熟時斜折過來,定型後抽出筷子,作至深黃時撈出即成。

7樓:匿名使用者

水調麵糰:特製粉25千克 精細鹽500克

炸制油:芝麻油、花生油各7.5千克。

製作方法

1.制水調麵糰:把鹽用水充分溶解後,加入麵粉拌和,然後將麵糰充分搗制,一般不少於20分鐘,使麵糰具有良好的韌性。

不調韌性麵糰製成後把它平攤在操作檯上,由邊緣逐步向中心劃開。用雙手把劃開的麵糰粗條在操作檯上揉搓成5毫米直徑的細長圓條,邊揉搓邊逐層盤入放有花生油的磁盆內(每層之間必須塗油,防止粘條),條盤放好後必須放置2小時後才可繞條炸制。

2.繞條炸制:待盤條回餳後,以右手執條邊拉邊繞排列左手四指上,繞時左手四指伸直,用大拇指按住條頭,繞7~8圈,再以右手伸入條圈中,兩手四指併攏抻拉麵條,使繞條延伸至原長2倍,再騰出右手用2支筷子叉住左手上的繞條繃緊,然後雙手各執1支筷子放入油鍋炸制,油溫一般在220℃左右。

入鍋片刻用筷將繞條疊製成扇狀,再取下竹筷。也可以使1支筷子翻轉180°繞成長卷狀。還可以用不同手法制成梳型、花朵型、帚型等。

油饊成型後要在油鍋內翻動,使色澤均勻一致。待炸至金黃色出鍋瀝油。

吃油炸饊子會上火嗎?

8樓:匿名使用者

應該是上火了,下次吃這些東西可以喝杯青汁

油炸饊子的介紹,油炸饊子的適宜人群

油炸饊子,又叫麻油饊子,屬於油炸食品。油炸饊子用上等麥子磨的麵粉,加少許食鹽和調料,用水調和,揉成面坯。然後再搓成條狀,環繞排滿盆中,上面灑抹一些菜籽油。待麵條在盆中回透,彈拉力恰到好處時,將麵條繞在手上,用手來回抻開,粗細均勻一致,摺疊造型,放入油鍋,用筷子輕輕翻動,掌握火候,炸成大把或小把的,便...

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