1樓：匿名使用者
一來可以自切成片加點油吵著吃也可以切成絲
2樓：點點
凍白菜不要先用熱水泡洗，也不要 用手擠去水汁，以免大量維生素犆丟 失破壞版。應先將凍
權白菜放入涼水中1～ 1.5小時，使冰融化，再洗淨切好。如 果要做燉菜，則在湯煮沸時將菜下鍋 ；如果炒菜則要大火急炒，這樣既減 少維生素犆的損失，味道也稍好些。
凍蘿蔔也不要先用熱水泡洗，以免 大量維生素犆和維生素a、b丟失破壞 。應先將凍蘿蔔放入涼水中浸泡0.5～ 1小時，使冰融化，再洗淨。
如果要做 燉菜，可將蘿蔔切成細條，在湯煮沸 時下鍋；如果炒菜也要大火急炒；如 果做餃餡用的話，可將切好的蘿蔔細 條與涼水同時下鍋燙煮，蘿蔔條七分 熟左右撈出，然後去水，備用。這三 種吃法都可減少維生素犆的損失，味 道基本不變。
凍土豆先放在沸水中燙3～5分鐘， 去皮切好便可做菜。也可將凍土豆洗 淨後，蒸、燜至半熟，取出後切成絲 或片炒著吃。
上述凍菜一般存在苦辣味，烹調時 可搭配豆腐、肉類、海帶、蘑菇，或 在烹調時放點幹辣椒、大蒜等，以解 苦味。
放在冰箱冷凍的青菜能吃嗎？
3樓：以雅
新鮮青菜放冰箱保鮮，時間不應超過3天，如果由於冷藏溫度過低，導致青菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產生亞硝酸鹽，吃了容易食物中毒。
拓展資料：
各類青菜蔬菜的保鮮方法：
1.土豆
大家都知道生芽的土豆不能吃了，所以買回來儲存時一定要保持土豆和存放容器的乾燥。可以將新鮮的土豆放入紙箱裡或者乾燥通風容器中哦！可以在容器內同時放入幾個青蘋果，這樣就可以讓土豆不發芽了。
2.芹菜
在菜市場擺買著的芹菜很新鮮，但一買回家就蔫兒。實在是煩人！我們可以將新鮮的芹菜捆好，用保鮮袋、保鮮膜把莖葉部分包嚴就好啦！將芹菜根部放入清水盆中，7天內都不黃不蔫。
3.韭菜
韭菜是最容易腐爛的食材，建議用細繩將新鮮韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天哦！大白菜葉是一樣非常好的保鮮原材料！用大白菜葉包裹捆好的韭菜，放置在陰涼處，可存放3-5天。
4.鮮姜
鮮姜是最不易儲存的食材，天熱容易乾燥萎縮，天冷容易凍壞腐爛。（小提醒：變質的爛姜有黴菌，千萬不能食用，不然會中毒！）
把姜埋入潮而不溼的泥土中（花盆、臉盆中），可延緩它的壽命喔！
5.茄子
茄子買回來後用保鮮膜全身包好儲存，減少接觸到空氣的機會。要防止茄子切開後變黑，可把切開後的茄子放在清水中浸泡，待下鍋前再取出。
6.蘑菇
將鮮蘑菇根部的泥土等雜物清除乾淨，放入1%的鹽水中中浸泡10-15分鐘，撈出瀝乾水分，放入保鮮袋中可保鮮3-5天！
將鮮蘑菇晾乾後，裝入非鐵質的容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，這樣可存放1年以上。
7.洋蔥
4樓：匿名使用者
不行的，不管是生的還是熟的，青菜都不能冷凍，因為青菜裡含有大量水分，冷凍會結冰，解凍後水分會流失，菜就不好吃了。你可以多買點放在冷藏室裡，用保鮮膜或保鮮袋密封儲存，一般十天以內可保持新鮮。 而且青菜現在也不貴，為了健康建議您還是不要吃的為妙。
5樓：可愛燕純
不可以。原因如下：
1、凍已經把蔬菜的營養價值破壞了。
2、吃了沒什麼營養。
3、很涼，吃了容易拉肚子。
6樓：匿名使用者
放在冰箱裡冷凍過的青菜，營養成分可能會有流失，也可能沒有新鮮青菜好吃，但是是可以吃的。
東北人喜歡凍小白菜（秋白菜間的苗，味濃很鮮美）、山芹菜、婆婆丁、河芹（綠色山野菜）等，水焯後放冰箱裡冷凍。冬天取出來制餡，包餃子、包包子，老好吃了。間接的彌補了冬季青菜不足。
嚴冬臘月，東北人也常吃凍 豆角、凍茄子、凍白菜、凍西紅柿等凍品，挺好吃的。
7樓：匿名使用者
基本上沒什麼危害的
但是長時間的冷凍存放，而且事先還用了開水
所以裡面的葉綠素被破壞了，沒營養了
所以還是要儘快吃
8樓：銖銖快樂
最好不要 很多蔬菜放一個星期左右之後會產生亞硝酸鈉 致癌的
9樓：絕舞之
e...主要是心理的感受把...煮煮還是能吃的..
10樓：餘八斤
不能吃了 沒營養了 也沒多大的危害 但是做好不要吃了
11樓：雪豹天籟
不要吃了吧，都放了那麼久了。
12樓：匿名使用者
肯定不能吃了。
第一，營養沒了，
第二，化學反應
13樓：
能吃，只是失去了原有的味道和營養
14樓：匿名使用者
容易產生一種植物激素，對人體有害，儘量不吃為妙！！！
15樓：匿名使用者
通常，買了蔬菜如果吃不完，沒幾天就壞掉了。如果將蔬菜凍起來，不僅增加了存放時間，也能最大限度保住其營養和口味，一舉兩得。
凍蔬菜的第一步是焯水。在60℃時，蔬菜中的葉綠素會流失，菜色會變暗。因此，一定要在水達到100℃沸點時下鍋，以保住其色澤。
不同的蔬菜，焯水時間也不同。比如蘆筍、豆類、胡蘿蔔等焯水時間在3分鐘；而土豆、西蘭花等時間更長，需要4分鐘；綠葉菜最短，為2分鐘。
因為蔬菜焯水出鍋經過60℃關口時，依舊會變色。因此，焯水後應儘快將其浸入冷水中，浸水的時間應與焯水的時間相同，這是凍蔬菜的第二步。若將蔬菜浸在水中過長，則會變皺；沒有冷卻足夠長的時間則會變酸。
之後再用廚房紙或乾淨毛巾將水吸乾，就可以準備放入冷凍室了。
凍蔬菜的第三步，為保證將空氣隔絕，防止凍傷蔬菜，最好將其用密封袋存放，並儘可能地排除袋內的空氣。
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