1樓：匿名使用者
很多做的bai比較好吃的麵館都是du如你所說的流程。zhi關鍵在於湯底dao也就是湯料，很關鍵內。我記得以前有一家的容湯料真很好。單單一晚面，吃了一個多月都不會膩。
而湯底，我看過，也有自己做過，基本上都是高湯（比如大骨、龍骨）長時間熬出來的，有加八角、杏仁等輔料等。
但，有些都是各自的獨家密方，不會輕易外傳的。你可以試一下，做出自己的面。
只能幫到這裡了。
2樓：匿名使用者
1、湯是先調好滴。
2、客人要的牛肉，大排，瘦肉等要另外付錢滴。
3、先調好的湯一般加的料很多，調味品店有賣，問一下就知道，一些不守規矩的麵館老闆為吸引顧客，有的還新增一些香料等，但成本增加。
3樓：山炮跑山特快
實踐出真知！採用多種方法，自己闖出一條絕技。看誰不會越吃越上癮？！
4樓：匿名使用者
各家都有自己的配料，屬於商業機密，一般是不會對外說的，只能是自己摸索著來，先按家常做法試著來一點點做吧。
我新開了家麵館,做出來的麵湯很清,可是人家麵館裡的湯卻很濃不知道是為什麼
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