1樓：一面清香
唉，做生意不容易呀，還是讓我來告訴你祕密吧！
用骨頭湯成本高，吊湯費時費力，但口感好，味道香，營養豐富。替代品：
油燒熱，加入乾麵粉 ，炒香，要注意火候，過火變糊，過輕不香。然後加水攪勻再稀釋。這種湯湯色潔白，濃稠，香味十足。
便於上色。尤其是用此湯做糊塗面，芝麻葉面，糊湯麵，燴麵，刀削麵……，更是回味無窮！
2樓：匬_筅苼
麵湯清很好。。。
不知道你在**開面店
南方 北方 估計吃法不一樣吧
我是蘇州的
麵湯清 面很好吃的
不油膩加油啊
我開面館的，不知道為什麼我吊的湯香味有了，卻不鮮。
3樓：匿名使用者
增加一些肉類比如老雞和海鮮的幹品啊，這樣吊出來的湯味道才鮮
方便麵是怎樣做成的，方便麵是怎麼做出來的？
很多人認為方便麵製作過程非常的不衛生 吃多了有害身體健康 那方便麵究竟是如何加工的呢？很多人把方便麵與 炸薯條 漢堡包 一起歸結為 垃圾食品 但最近在 河南鄭州 召開的第六屆中國面製品產業大會上，專家指出，方便麵不僅不是垃圾食品，而且營養成分比較全面，人體所需要的6大營養素全都具備。據 中國農業大學...
做包子的面老是發不好，做出來的包子不膨脹，發黃，怎麼可以把面發好，溫度15到20度左右
面沒有和好，包包子的面是發麵，要發起來才行 和麵時，可以用酵母粉 可以有老麵肥 就是上次剩下的一塊麵 用溫水，也有人用酒的 如果是用麵肥發的面，在揉麵時，還得放鹹面，這樣面就不會發酸 鹹也不能放多，面會變黃 我想做包子饅頭，可是這發麵總是發不好，有什麼好方法把面發好啊，我發的面有味道是啥原因啊，40...
為什麼我做出來的蛋糕外面焦了裡面不熟呢
應當降低溫度到一百四十度左右，延長時間到四十分鐘左右。另外，在出爐前應在烤箱外觀察爐內的蛋糕。成熟的戚風蛋糕，就是表面金黃，頂部微微隆起。有沒有裂紋實際上不一定的，如果外觀上到位了，那麼可以開爐用尖細的工具，比如細長的籤子，或者細長的水果刀，從蛋糕頂部插入，拔出後沒有粘糊沾在上面。即已成熟。看樓主的...