1樓：笑臉藍雨
裡面加入澱粉即可成型。
材料：土豆、紅蘿蔔、青豆、玉米、鹽適量、澱粉適量。
1、先準備好食材，土豆去皮，然後放入籠屜上，玉米也放入籠屜。
2、起水鍋，將適量的青豆和適量的紅蘿蔔丁在水裡面焯一下。
3、然後全部把它們撈出來放進碗裡面。
4、接下來土豆搗碎成泥加入適量的青豆，適量的紅蘿蔔丁，適量的玉米粒，適量的鹽，適量的澱粉，如圖所示。
5、然後用手把它們做成小餅。
6、起油鍋，把土豆餅放進去煎至兩面金黃出鍋。
7、最後，煎至好了之後可以出鍋，如圖所示，即可食用。
2樓：一弦一柱
做土豆餅要加入澱粉做才會成型，做法如下：
準備材料：土豆2個、紅蘿蔔1/2個、青豆2匙、玉米1/2個、鹽少許、澱粉1匙
一、土豆去皮和玉米蒸熟
二、水開燙熟青豆和紅蘿蔔丁
三、然後撈出備用
四、土豆蒸熟後搗碎成泥加入青豆，紅蘿蔔丁，玉米粒 少許鹽。並加入一匙的澱粉
五、做成小餅 不要太厚
六、鍋下少許油雙面煎下。
七、煎至金黃即可出鍋食用。
3樓：匿名使用者
土豆餅如何做才能定型？我做出來的土豆餅加了麵粉以後還是軟軟粘粘的根本成不了型、放進鍋裡面炸要碎掉。
答案：土豆 切好之後加入麵粉或澱粉，拌勻，晾乾並不是說要成晾成乾硬的哈，只是把表面水分晾乾就行了。然後再放入鍋中炸，油溫不能太高，
4樓：匿名使用者
哎 ：這都不知道。/ 可能是你下鍋的時候油溫底了恰。
我來教你怎麼做 。把土豆切成絲。不要太細了，切好只後不要用水淘。
做的時候放點生粉在裡面（也就是土豆粉）不要放多 ，在和土豆絲稍微攪合下。 在鍋裡多放點油，看鍋的大小 在鍋裡放50%的油。將油燒到6成的樣子在把土豆均勻放到鍋裡，火也不要太大。
把土豆放進去之後就慢慢的搖晃鍋。以免土豆粘到鍋底。在感覺土豆可以在鍋裡轉的時候把火加大。
直到下面的開始變黃的時候就把上面的反過去炸。當這面也開始變黃的時候就在開大火。只要把土豆炸到你想要的程度。。
反正我是這樣做的。 做不做的出來就看你的了///
5樓：匿名使用者
自制土豆餅（**）
1.洗乾淨土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的ggmm不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拼命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
6樓：匿名使用者
我看過別人做過~那個要生土豆磨成沫沫，然後再放麵粉和有剪土豆餅放的東西，一起攪拌然後在平底鍋煎就行了~還有自己調點鹹淡
做土豆餅需要放麵粉還是澱粉？
7樓：匿名使用者
做土豆餅一般就是用的麵粉,平時糧店賣的麵粉大多是中筋麵粉。
8樓：獅子混沌
放麵粉 放麵粉 放麵粉
土豆泥餅太稀定不了型怎麼辦？加了糯米粉又太粘？
9樓：自娛自樂說今宵
可以加入適量的澱粉，具體做法如下，首先準備材料：土豆泥（稀）適量、澱粉：適量。
1、在土豆泥里加入適量的澱粉，邊揉邊加澱粉，揉成團後放入冰箱冷藏一晚2、第二天早上取出，將其搓成小圓球，然後按扁3、電餅鐺加熱刷油，放入土豆餅胚
4、烙至兩面金黃即可
5、盛出裝盤即可食用
10樓：
土豆泥，南瓜泥都是不容易定型的，你看外面賣的好看的，一般都有模具的。自己吃的東西，不需要太好看，營養又好吃就好，如果要追求視覺，就買模具吧
11樓：匿名使用者
最好是加上糯米粉，口感會軟糯一些另外推薦一款不加糯米粉的紅薯餅紅薯餅紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。食材主料紅薯250g麵粉100g輔料油適量白糖適量步驟1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。3.
在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。6.
煎至兩面上色即可。小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
12樓：匿名使用者
糯米粉本來就是增嫩的，還有你的水可能也比較多了，可以適當減小水、糯米粉的用量，加一些麵粉的量
13樓：匿名使用者
1主料有糯米粉、香蕉、紅薯、糖浸櫻桃果脯（也可以不用）。2地瓜蒸熟，弄成泥。3在地瓜泥中加入糯米粉和少許糖。
4少放一點水，活成團。5取一塊麵團，壓成餅，放入切碎的櫻桃果脯和切片的香蕉。6包成小餅，下鍋煎。
7煎到兩面金黃，出鍋啦。使用的廚具：平底鍋
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