1樓：匿名使用者
很簡單的，吧鹽炒至偏黃放進譚裡，記得是炒熱的時候放哦。這樣醃製第二天就可以吃到酸爽的泡菜了。如果想口味更酸爽的話可以第二天在炒點鹽放進去就 ok 了，望採納！
2樓：匿名使用者
要醃出好bai吃的酸豆角，首先du
必須選取新鮮的zhi
嫩豆角，否則就不夠
dao爽脆。然後版把選好的豆角擇洗乾淨，用權淡鹽水浸泡半小時以上，一方面可以殺死部分雜菌，另一方面是可以除去殘留農藥。
泡好的豆角用清水沖洗乾淨，瀝淨水分，攤放在陰涼通風處晾乾，再切成小粒。記住，一定要切成小粒，這樣才能有效地縮短醃製時間，達到24小時醃製成功的目的。
準備容器：準備一隻玻璃瓶，先用清水清洗乾淨，再用熱水燙一下消毒，然後倒置晾至100%乾燥。需要說明的是，這種快速醃製方法醃出的酸豆角儲存期太短，不適合一次醃製太多，要隨吃隨醃，所以容器不需要選擇太大的。
原料：鮮嫩豆角500克，鹽5克，純淨水1000ml，花椒適量，八角3顆、高度白酒少許。
準備：鍋裡倒入純淨水，放入八角、花椒，**把水燒開，水開後煮3分鐘左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。
做法：趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中，撒入5克鹽，等鍋裡的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜，並擰緊蓋子。
再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裡，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵後，酸豆角就醃製成功了。
3樓：唐僧洗髮用黑風
就用買的那種包裝的泡椒 用那裡面的水醃 絕對好吃
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