1樓：魂牽夢縈
主料小乾魚
300克
蒜bai
50克姜
2片剁辣椒du
適量zhi
dao輔料
生抽適量鹽適量
雞精適量
料酒適量油適量
步驟專1.放小乾魚仔，加點鹽，
屬再加點水，加些姜，燜幹入味
2.加點油，幹炒
3.加蒜，一塊炒
4.加點剁辣椒，一塊翻炒
5.加一點料酒，去腥味
6.加些雞精
7.加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了
8.大功告成
買的小乾魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
1小乾魚用溫水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小乾魚將手弄傷了，在用清水沖洗乾淨，瀝乾水。
2生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。
3青椒洗淨切碎備用。
4**，不用放油將青椒下鍋炒，放點鹽，不放油的話，青椒比較容易炒軟很快就熟了，要是放油的話，不容易燒熟。
5青椒炒軟後，就可以起鍋裝盤備用了。
6**，鍋裡放油，冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。
7爆香後就可以放入小乾魚，一起翻炒，小乾魚一定要瀝乾水，否則炒的時候，油容易飛濺出來，傷到手和臉。
8翻炒片刻後，感覺小乾魚有點焦黃的時候，就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓小乾魚快速入味和燒熟。
9燜到水快乾的時候，就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。
10快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了，哇塞，真的好香喲！食慾一下子就來了，今天晚上一定要多吃2碗飯了，喜歡吃的親，趕緊去做吧！超級簡單喲！
3樓：芭比
材料小乾魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣做法步驟1：小乾魚洗淨瀝乾；辣椒切段；蒜切末步驟2：小魚乾放入清水洗淨，瀝乾水分（外面買來的小魚乾，一般偏鹹偏硬，建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很乾硬）。
鍋裡適量油燒熱，倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘
步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香
步驟4：最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可，小魚乾本身有鹹味，就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣，開胃下飯。
乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
4樓：匿名使用者
主料小乾魚
300克
蒜50克輔料油
適量鹽適量辣椒粉
適量孜然粉
適量胡椒粉
適量芝麻
適量步驟
1.主輔料： 小乾魚、蒜。
2.把小乾魚浸泡5分鐘。
3.洗淨後，瀝乾水分。
4.把蒜去皮，切片。
5.把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌勻備用。
6.熱油，放入蒜片。
7.小火慢慢煸炒。
8.炒至蒜片金黃，盛出備用。
9.鍋留底油，放入瀝乾水分的小乾魚。
10.中小火將其煸炒。
11.炒至魚已經發幹，放入蒜片。
12.反覆翻勺，將其翻拌均勻。
13.加入調味料。
14.煸炒均勻，即可關火。
15.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士1、調味料按照自己的喜歡搭配即成。
2、煸炒時最好靠翻勺完成，防止魚碎。
5樓：最後天使毀滅
香辣小乾魚
材料小乾魚300克 青辣椒6個紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法1.小乾魚洗淨瀝乾；辣椒洗淨，切段；蒜洗淨切末；
2.炒鍋內放油煸炒小乾魚，然後放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
注意幹香微辣，開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
風味蒸小乾魚
家鄉常做的風味蒸小乾魚
材料小乾魚適量，薑絲，蒜瓣，豆豉，紅辣椒
做法1、小乾魚用水清洗，瀝乾；紅辣椒切成小圈備用。
2、鍋中倒入適量油，下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小乾魚翻炒，然後倒入一點點水，悶煮一下。
3、盛出後裝在小碗或碟內，再隔水蒸10分鐘左右即可。
小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味，所以製作過程中不需在另外加鹽。
完美的爆炒小乾魚怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：0澤國a網盤
主料小乾魚du
：300
姜 ：2片zhi
剁辣椒 ：適量
dao專
蒜 ：50
輔料鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
生抽屬 ：適量
雞精 ：適量
完美的爆炒小乾魚具體步驟
第一步1.放小乾魚仔，加點鹽，再加點水，加些姜，燜幹入味第二步2.加點油，幹炒
第三步3.加蒜，一塊炒
第四步4.加點剁辣椒，一塊翻炒
第五步5.加一點料酒，去腥味
第六步6.加些雞精
第七步7.加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了第八步8.大功告成
烹飪技巧
1、注意適時擱水，保持魚仔的軟度，保持適當的口感。
7樓：繁華有一夢
主料小魚乾copy ：300
輔料蒜 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
第一步放小乾魚仔，加點鹽，再加點水，加些姜，燜幹入味第二步加點油，幹炒
第三步加蒜，一塊炒
第四步加點剁辣椒，一塊翻炒
第五步加一點料酒，去腥味
第六步加些雞精
第七步加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了
第八步加醬油，注意魚仔，不要炒得太乾了
香辣的炒小乾魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
8樓：匿名使用者
主料小乾魚
100g輔料油
適量鹽適量蒜籽
適量青辣椒
適量黃辣椒
適量豆豉
適量步驟
1.準備原料：小乾魚、青辣椒、黃辣椒、蒜籽2.將辣椒與蒜籽切碎
3.熱油鍋爆香豆豉
4.放入辣椒及豆豉煸炒，辣椒要炒熟
5.放入小乾魚
6.加適量食鹽
7.翻炒均勻即可
小貼士1.先炒辣椒，要炒熟，否則非常辣
2.因小乾魚已被賣家提前用油炸過，故不需要炒太久，也不必用油去炸酥
炒小乾魚怎麼做好吃，炒小乾魚的家常做法
9樓：林夕的微笑
材料銀魚乾：適量;
尖椒: 適量;
蒜：適量; 姜：適量; 醬油：適量; 白糖：適量; 陳醋：適量; 茶油：適量; 江米酒：適量;
青椒碎炒小乾魚的做法
1小乾魚瀝乾水分，在燒熱的無油鍋中煸幹水分待用2辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒狀
3小乾魚邊幹水分之後放少許油繼續炒一下待用4少許油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入小乾魚，加米酒、萬字鮮醇醬油、糖、最後起鍋前淋少許陳醋即可
爆炒小乾魚怎麼做好
10樓：啊往事知多少
1、用黃酒將小魚乾浸泡半個小時後，用廚房用紙吸乾水份。
2、蒜和姜分別弄成蒜泥和姜泥。
3、鍋中放油，燒熱後，將蒜泥和姜泥，小魚乾一起煎出香味後盛出。
4、另起一鍋，放油燒熱，用小火將辣椒粉炒香後，加入紅辣椒翻炒，再放入煎好的小魚乾，放入適量的鹽即可盛出
1、用黃酒將小魚乾浸泡半個小時後，用廚房用紙吸乾水份。
2、蒜和姜分別弄成蒜泥和姜泥。
3、鍋中放油，燒熱後，將蒜泥和姜泥，小魚乾一起煎出香味後盛出。
4、另起一鍋，放油燒熱，用小火將辣椒粉炒香後，加入紅辣椒翻炒，再放入煎好的小魚乾，放入適量的鹽即可盛出
晒乾魚怎麼做才好吃
11樓：匿名使用者
用料： 魚乾一條、生薑一顆、蔥白10克、生抽兩勺、耗油兩瓶蓋
做法：1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚乾表面即可。
注意事項：
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。
營養價值：
魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
12樓：謬樂蓉庫適
柴魚乾煲豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
柴魚乾煲豆腐的製作材料：
13樓：我勒個去啊
魚缸可以把它洗淨，然後放在鍋裡面蒸熟了，吃或者拿來紅燒。
14樓：匿名使用者
用水泡開，放蔥、姜、油、花椒上鍋蒸
15樓：匿名使用者
晒乾魚怎麼做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚乾先剁成塊後用好的白酒噴一下後密封一天，讓酒味吸入到魚乾中可以除腥增香，大碗中扣一個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚乾排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚乾塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結，姜塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。
16樓：匿名使用者
做成薰魚好吃，做法自己上網查查吧
17樓：走失的祕密
那麼自己晒的魚乾應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚乾
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、幹辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚乾的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
香辣小乾巴魚的做法，香辣小乾巴魚怎麼做好吃，香辣小
美味的香辣小乾巴魚 美味的香辣小乾巴魚對於重慶人來說 香辣小乾巴魚 簡直就是我們的所向往的，就像我們重慶人嚮往的重慶火鍋一樣，雖然這道菜的口味沒有重慶的口味重，但是香辣小乾巴魚的幹香也是我們無法拒絕的，一道可以下飯的菜，想想在我們感覺飢餓的時候，這個時候來一份香辣小乾巴魚，一大碗白米飯是多麼的美好。...
乾煸偏口怎麼做，扁口魚怎麼做好吃
和乾煸游魚一樣做就好。扁口魚怎麼做好吃 食材 扁口魚3條。輔料 蔥幾段，姜粉少許，蒜兩瓣，植物油適量，鹽1勺，糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，八角1個，胡椒粉少許，尖椒少許。1 扁口魚洗淨內臟，表面切幾個花刀，用少許鹽醃片刻，也把魚皮稍晾乾。2 將魚的兩面抹少許乾麵粉。3 熱鍋熱油，放入鍋中，小火煎...
幹海鰻怎麼做好吃，幹鰻魚怎麼做好吃
手撕海鰻卷的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 工藝 蒸 手撕海鰻卷的製作材料 主料 海鰻,香菜各適量。調料 1 鹽,白酒,八角,香葉,白豆蔻,蔥,姜各適量。2 蔥,姜,白酒,味精,白糖各適量。3 熟白芝麻,蔥油各適量。教您手撕海鰻卷怎麼做，如何做手撕海鰻卷才好吃 1.海鰻宰殺，洗淨，加入調料 1 ...