1樓：匿名使用者
[美味的香辣小乾巴魚]美味的香辣小乾巴魚對於重慶人來說「香辣小乾巴魚」簡直就是我們的所向往的，就像我們重慶人嚮往的重慶火鍋一樣，雖然這道菜的口味沒有重慶的口味重，但是香辣小乾巴魚的幹香也是我們無法拒絕的，一道可以下飯的菜，想想在我們感覺飢餓的時候，這個時候來一份香辣小乾巴魚，一大碗白米飯是多麼的美好。
主料:小乾巴魚300;輔料:青辣椒6,大蒜5步驟一小乾巴魚洗淨瀝乾；
步驟二辣椒洗淨，切段；
步驟三蒜洗淨切末；
步驟四炒鍋內放入油煸炒小乾魚，然後再放入蒜末和辣椒炒香；
步驟五加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。
烹飪技巧:乾爽一點的小乾魚比較新鮮，如果受潮或有黴味，炒好後會很腥。
2樓：匿名使用者
主料小乾魚
150克
花生米50克輔料油
150克
鹽1茶匙
尖椒適量
花椒適量
生薑1小塊
味極鮮醬油
20克步驟
1.尖椒洗淨切成小段，生薑切條。
2.鍋裡倒入油放入洗淨晾乾的花生米（涼油炸花生米容易操作），開小火慢慢炸，等花生米發出噼啪聲時撈出控油。
3.小乾魚下油鍋炸至焦脆後撈出，控油備用。
4.炒鍋裡倒入少許油，放入花椒粒生薑，爆香後潷出花椒粒。
5.鍋裡油再次燒熱，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好並控油的小乾魚、花生米大火翻炒。
7.調入味極鮮醬油，精鹽，炒勻入味。
8.自制小乾魚：
小魚胣好清洗乾淨，晾乾水分。
9.灑入少許精鹽。
10.醃漬30分鐘。
11.煎鍋裡倒入少許油，把小魚碼放整齊。
12.小火煎制兩面金黃，熥幹盛出。
香辣小乾巴魚怎麼做好吃，香辣小乾巴魚的家常做法
3樓：左走2右走
主料小乾魚
150g花生米
50g輔料
油150g
鹽1茶匙
尖椒適量
花椒適量
生薑1小塊
味極鮮醬油
20g步驟回
1.尖椒洗淨切成小段，生答
姜切條。
2.鍋裡倒入油放入洗淨晾乾的花生米（涼油炸花生米容易操作），開小火慢慢炸，等花生米發出噼啪聲時撈出控油。
3.小乾魚下油鍋炸至焦脆後撈出，控油備用。
4.炒鍋裡倒入少許油，放入花椒粒生薑，爆香後潷出花椒粒。
5.鍋裡油再次燒熱，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好並控油的小乾魚、花生米大火翻炒。
7.調入味極鮮醬油，精鹽，炒勻入味。
8.自制小乾魚：
小魚胣好清洗乾淨，晾乾水分。
9.灑入少許精鹽。
10.醃漬30分鐘。
11.煎鍋裡倒入少許油，把小魚碼放整齊。
12.小火煎制兩面金黃，熥幹盛出。
乾巴魚怎麼做好吃
4樓：周洋
乾巴魚原是一種小魚，因其個頭小，捕撈上來熬、燉、煎容易碎爛，油炸又費事、費油，對這種小魚最簡便的方法莫過於晒乾待用。晒後的乾巴魚便於存放，與配料熬熟同吃別有滋味，因而頗受城鄉居民的喜愛。乾巴魚是地方的俗稱，它的名稱應該是「毛刀魚」，也叫「鱭魚」，有的超市掛牌寫著「白鱗魚」，不知是否同種魚，反正是小而晒乾的魚在魯南、魯西南都統稱為乾巴魚。
在魯南地區有一種四時常吃的家常菜，那就是辣椒熬乾巴魚。這裡的人大都能吃辣，以為用辣椒熬出的乾巴魚才最有味道，才解饞、過癮。
做法步驟：
1、乾巴魚溫水泡軟
2、青椒切絲備用
3、土豆切粗絲（或細條）
4、根據個人喜好，確定幹辣椒的數量
5、蔥姜切絲
6、熱鍋熬油，炒香蔥姜、辣椒
7、加入乾巴魚翻炒，加少量水，熬製
8、加土豆條，繼續熬製
9、加點醬油上色，並放入加青椒
10、加入香菜和蒜瓣，裝盤
香辣魚的做法，麻辣魚的做法
用料 黃花魚一條 青辣椒兩個 油適量 姜適量 蔥適量 剁辣椒 一勺。1 將黃花魚放在水龍頭下衝洗後，用廚房用字吸乾表面的水分，這樣下鍋，魚就不會濺出來。2 在煎魚之前，首先將鍋燒熱，然後再倒入冷油，將油燒至六成熱後撒少許鹽，再下入擦乾水分的魚入鍋煎制。中小火，將魚的兩面都煎至微微變黃後撈出來備用。3...
香辣巴沙魚怎麼做，香煎沙巴魚柳的正宗做法，香煎沙巴魚柳怎樣做才好吃的
食材 巴沙魚280g，剁椒20g，青椒三根，花椒隨意，姜隨意，蒜隨意，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，油適量，幹辣椒適量。1 巴沙魚解凍，切塊。2 料酒，薑末，花椒，澱粉，少量鹽醃15分鐘。3 幹辣椒對半切，蒜切片，青椒切滾刀，薑切片。4 鍋熱入油，待油溫六成熱，下巴沙魚塊，斷生後，撈出。將切好的配料入...
香辣螺絲的做法香辣螺絲怎麼做香辣螺絲怎麼做才入味學會這些就更好吃了
食材明細 du八角zhi回3瓣 桂皮適量dao 幹辣椒內適量 調和油適容量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 中辣口味 炒工藝半小時耗時 高階難度 香辣螺絲的做法步驟 1將買回的螺絲剪掉屁股入清水，滴入少許油和鹽養3 5個小時，讓螺絲吐出所有的贓物，然後過水揉搓3 5遍，再用鹽和醋揉搓一遍。2將洗淨的螺...