1樓：匿名使用者
主料雞背
1個青椒
1個輔料蔥適量
姜適量蒜適量
幹辣椒7個
香葉5片
八角1個
花椒30粒
辣椒粉適量
孜然適量
白糖適量鹽適量
味精少許
醬油適量
生抽適量
步驟1.雞架去雞屁股去油脂洗乾淨
2.青椒洗淨切條狀備用
3.切好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用
4.蔥切段，薑切片，準備好香葉、八角、花椒5.鍋內加水放雞架、蔥段、薑片、香葉、八角、花椒，燒開後轉中火煮5分鐘撈出
6.用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質
7.然後剁成塊
8.把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫
9.倒入剁開的雞塊浸泡半小時
10.撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘11.起油鍋，爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜12.
淋入醬油，下醃好的雞架大火翻炒，新增兩勺雞湯入鍋13.待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可小貼士雞架一定要處理乾淨，後焯水，再洗淨
2樓：匿名使用者
[麻辣拌雞架]食材:雞架 1個,圓蔥 一個,香菜 2棵－ 步驟 －
1.雞架洗乾淨去血沫～薑片、蔥段、香葉、大料、花椒、醬油～水煮半小時～然後在湯汁中自然涼透～
2.準備配料～圓蔥切半用水浸泡一會切絲得時候不嗆眼睛～3.準備烹辣椒油
4.油燒熱倒入辣椒碗中用筷子快速攪拌一下～均勻～5.配料：韓國辣醬、鮮貝露、米醋、糖、滿口香醬、ps：韓國辣醬用雞湯調一下～
6.辣椒油跟配料調均勻～
7.雞架涼透～ps：我今天沒買到雞架～用雞叉骨代替～肉厚沒有雞架更容易入味～
8.完成～
－ 小貼士 －
越辣越過癮
香辣雞架的做法，香辣雞架怎麼做
3樓：丫梨說
用料主料
柿子椒1個
調料食鹽
適量醬油
適量味精少許蔥
適量姜適量蒜
適量八角
1個花椒
30粒幹辣椒
7個生抽
適量香葉
5片辣椒粉
適量孜然
適量白糖
適量香辣雞架的做法
1.雞架去雞屁股去油脂洗乾淨
2.青椒洗淨切條狀備用
3.切好蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒備用
4.蔥切段，薑切片，準備好香葉、八角、花椒5.鍋內加水放雞架、蔥段、薑片、香葉、八角、花椒，燒開後轉中火煮5分鐘撈出
6.用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質
7.然後剁成塊
8.把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫
9.倒入剁開的雞塊浸泡半小時
10.撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽醃製十分鐘11.起油鍋，爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜12.
淋入醬油，下醃好的雞架大火翻炒，新增兩勺雞湯入鍋13.待湯汁基本收盡，撒入青椒稍炒片刻即可
香辣炒雞架怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料雞架
500克輔料油
適量鹽適量幹辣椒
適量辣椒麵
適量花椒
適量白糖
適量步驟
1.雞架洗淨備用
2.鍋中添水，加鹽，八角，花椒，料酒
3.把雞架放進去煮熟
4.把煮熟的雞架撈出備用
5.鍋中放油，把花椒炸一下撈出
6.再放入幹辣椒
7.接著放入雞架翻炒
8.放適量的鹽
9.放適量的生抽
10.再放一點辣椒粉
11.加一點糖，炒勻
12.可以吃嘍
炸雞架醃製香辣雞架辣椒醬的製作？
5樓：月醉清風的家
沒有什麼香辣雞架的專用辣醬，都是普通的辣醬而已，給你幾個辣醬的做法吧，參考一下韓國辣醬的做法：
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒麵2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。等黃醬冒泡之後拿出。晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
另外，如果要買現成的，一般大型超市的調料專櫃都有一種盒裝的進口韓國辣醬，方形的扁盒，有紅色和綠色，口味不同的，大概是12元左右
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用一雙乾淨的筷子壓實，最好灑點白酒。
封好，一般3天左右就可以吃了。
貼士：吃麵的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。
甜辣麵醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。
燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
牛肉辣醬
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。
貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
花生辣醬
做法：幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就新增清水）。
蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
貼士：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老乾媽、老幹爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。
除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法製作成辣醬。
麻辣豆醬
做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦乾）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；洗淨鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒，加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味後，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋、裝盆了。
貼士：這種醬麻辣鮮香，開胃爽口。製作的時候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。
6樓：後青楓
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封，我還特地加了層保鮮膜呢！
香辣雞架的做法
7樓：匿名使用者
做法：1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
2、鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘；
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
10、新增兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
8樓：
主料：雞架
配料：孜然，青紅辣椒，乾紅辣椒,蔥絲，薑絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
1：把雞架洗乾淨～～
鍋裡面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋裡煮2：煮好雞架後晾涼～掰開
3：鍋裡放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)
然後放芝麻，乾的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精～～接著炒
4:最後把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒~~
辣炒雞架的做法步驟圖，辣炒雞架怎麼做好吃
9樓：瘋狂的章魚耶
食材主料雞架500g 輔料油適量鹽適量幹辣椒適量辣椒麵適量花椒適量白糖適量
步驟回辣炒雞架答的做法步驟11.雞架洗淨備用辣炒雞架的做法步驟22.鍋中添水，加鹽，八角，花椒，料酒辣炒雞架的做法步驟33.把雞架放進去煮熟
辣炒雞架的做法步驟44.把煮熟的雞架撈出備用辣炒雞架的做法步驟55.鍋中放油，把花椒炸一下撈出辣炒雞架的做法步驟66.再放入幹辣椒
辣炒雞架的做法步驟77.接著放入雞架翻炒
辣炒雞架的做法步驟88.放適量的鹽
辣炒雞架的做法步驟99.放適量的生抽
辣炒雞架的做法步驟1010.再放一點辣椒粉辣炒雞架的做法步驟1111.加一點糖，炒勻辣炒雞架的做法步驟1212.可以吃嘍
香辣雞柳怎麼做，香辣雞柳最正宗的做法 香辣雞柳如何做
柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過醃漬 裹屑 油炸和速凍的雞肉快餐食品。可以在超市 快餐連鎖店 水產批發市場等銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣 原味和孜然 咖哩等，食用時採用170 的油溫油炸2 3分鐘即可。由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，可作早點 快餐...
香辣牛肉塊的做法，香辣牛肉塊怎麼做好吃，香辣
步驟1.食材準備好 2.牛肉塊放入涼水中汆燙，撈去浮沫後將牛肉塊撈出，瀝乾水3.另起鍋，倒入油加熱後轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油4.下入薑絲，炒香 5.將汆燙好的牛肉塊倒入鍋裡，翻炒至均勻粘上豆瓣醬6.淋入沒過食材的水 7.將香葉 八角 桂皮和乾紅辣椒都放入鍋裡8.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，燜至...
香辣螺絲的做法香辣螺絲怎麼做香辣螺絲怎麼做才入味學會這些就更好吃了
食材明細 du八角zhi回3瓣 桂皮適量dao 幹辣椒內適量 調和油適容量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 中辣口味 炒工藝半小時耗時 高階難度 香辣螺絲的做法步驟 1將買回的螺絲剪掉屁股入清水，滴入少許油和鹽養3 5個小時，讓螺絲吐出所有的贓物，然後過水揉搓3 5遍，再用鹽和醋揉搓一遍。2將洗淨的螺...