1樓：0澤國a網盤
食材主料
茭白1個
茄子1個
長青椒4根輔料蒜
3瓣蔥適量醬油
適量陳醋
適量蠔油適量鹽
適量步驟
1.茄子洗淨切粗條，放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
2.茭白洗淨也切成條。
3.鍋裡放入水，加入鹽和少許油，倒入茭白，煮開。
4.茭白過水的同時可以處理下輔料，青椒切絲，蒜切絲，蔥白與蔥葉分開切末。
5.茭白過好水撈出瀝乾水分。
6.準備好料汁，因為懷孕，不想吃太重口味，這裡就不放入太多調料，親們可以根據自己的口味適當加減。這裡我只放了一勺醬油、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺澱粉、四分之一碗清水，調勻。
7.鍋裡熱油，入泡好鹽水的茄條，翻炒片刻，見茄條變軟後撈出。
8.再放入少許油，入茭白。因焯過水已經有七八分熟了，翻炒一會即可盛出。
9.鍋裡底油下入青椒、蒜末、蔥白末，炒勻。
10.放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
11.再放入剛才入過油的茄條和茭白，炒一會。
12.倒入調好的料汁，加少許鹽，大火燒開。
13.水開後再翻炒幾下。
14.待茄條和茭白吸收好料汁放入蔥葉末，準備出鍋裝盤。
15.賣相還可以，味道也不錯，一碗飯可是不夠的哦！
小貼士因為茭白含較多草酸，對孕婦不好，所以事先在水裡焯一下，去掉一些草酸再烹飪。再一個，我覺得茭白不容易熟，焯水後再入鍋更容易熟透！
2樓：最愛幻雪寶兒
主料茄子 ：1個
長青椒 ：4根
茭白 ：1個
輔料醬油 ：適量
陳醋 ：適量
蒜 ：3瓣
蠔油 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切粗條，放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
第二步2.茭白洗淨也切成條。
第三步3.鍋裡放入水，加入鹽和少許油，倒入茭白，煮開。
第四步4.茭白過水的同時可以處理下輔料，青椒切絲，蒜切絲，蔥白與蔥葉分開切末。
第五步5.茭白過好水撈出瀝乾水分。
第六步6.準備好料汁，因為懷孕，不想吃太重口味，這裡就不放入太多調料，親們可以根據自己的口味適當加減。這裡我只放了一勺醬油、一勺陳醋、一勺蠔油、一勺澱粉、四分之一碗清水，調勻。
第七步7.鍋裡熱油，入泡好鹽水的茄條，翻炒片刻，見茄條變軟後撈出。
第八步8.再放入少許油，入茭白。因焯過水已經有七八分熟了，翻炒一會即可盛出。
第九步9.鍋裡底油下入青椒、蒜末、蔥白末，炒勻。
第十步10.放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
第十一步
11.再放入剛才入過油的茄條和茭白，炒一會。
第十二步
12.倒入調好的料汁，加少許鹽，大火燒開。
第十三步
13.水開後再翻炒幾下。
第十四步
14.待茄條和茭白吸收好料汁放入蔥葉末，準備出鍋裝盤。
第十五步
15.賣相還可以，味道也不錯，一碗飯可是不夠的哦！
版魚香茄子的做法，無油版魚香茄子怎麼做好
3樓：匿名使用者
食材主料
茄子200克
剁椒3勺
蒜20克
姜20克
輔料魚香汁
適量步驟
1.茄子2根
2.蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
3.魚香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 鹽 少許生抽 水5大勺 澱粉1小勺
4.茄子洗淨不去皮切成細條狀，放入鹽水中浸泡15分鐘左右（這一步可以去澀味）
5.鍋內不放油，放入瀝乾水分的茄子條中小火煸至茄子變色變軟，盛出6.鍋內放少許油，爆香剁椒末，蒜末和薑末
7.加入煸軟的茄子條繼續翻炒入味
8.加入調好的魚香汁至收汁即可（不要太乾哈，留點拌飯更香呢）小貼士
4樓：最愛幻雪寶兒
主料紫茄子 郫縣豆瓣醬
大蒜 薑絲
蔥花 魚香茄子無油版的做法步驟
1、把茄子切長條，撒上細鹽擱置20分鐘。擠掉水分，就避免油炸啦2、勾兌魚香配汁，醬油，老抽，陳醋，白糖，味素等放在小碗裡待用3、熱鍋上油七分熱，加入郫縣醬熬出紅油，倒入瀝乾水分的切條翻炒4、加入之前配置好的魚香汁。大火翻炒加入蔥薑蒜5、大火收汁！出鍋！
5樓：匿名使用者
魚香茄子的做法步驟
魚香茄子的做法步驟：1 1材料：長茄子、蔥薑蒜末調料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、澱粉1勺、清水半碗。
魚香茄子的做法步驟：2 2將洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。
魚香茄子的做法步驟：3 3鍋中倒少許油，將茄子塊放入鍋中煸軟。
魚香茄子的做法步驟：4 4不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。
魚香茄子的做法步驟：5 5調味料混合澱粉加半碗水調成碗汁備用。
魚香茄子的做法步驟：6 6鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味。
魚香茄子的做法步驟：7 7再倒入豆瓣醬，炒出香味。
魚香茄子的做法步驟：8 8倒入已炒過的茄子，翻炒幾下。
魚香茄子的做法步驟：9 9倒入調味汁翻炒。
魚香茄子的做法步驟：10 10待湯汁變濃稠即可。
香煎茄子要怎麼做，油煎茄子的做法
製作 1 茄子去皮 去蒂，茄皮剞上刀紋後切成小塊，用油炸軟，瀝油撈出待用。蔥 姜 蒜均切成末。2 將醬油 醋 糖 豆粉弄成味汁待用。3 鍋置旺火上，放入油燒至七熱後下郫縣豆瓣炒香，續下茄塊 姜蒜末 泡椒末煸炒 最後淋入味汁 下小蔥花，推勻翻炒出鍋即可。4 魚香茄子。材料 茄子，醬油，醋，糖，澱粉，料...
香辣魚的做法，麻辣魚的做法
用料 黃花魚一條 青辣椒兩個 油適量 姜適量 蔥適量 剁辣椒 一勺。1 將黃花魚放在水龍頭下衝洗後，用廚房用字吸乾表面的水分，這樣下鍋，魚就不會濺出來。2 在煎魚之前，首先將鍋燒熱，然後再倒入冷油，將油燒至六成熱後撒少許鹽，再下入擦乾水分的魚入鍋煎制。中小火，將魚的兩面都煎至微微變黃後撈出來備用。3...
東北茄子醬做法，東北醬燉嘎魚茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材 茄子適量 蒜適量 尖椒1個 食鹽適量 香菜適量 菜籽油2勺 香蔥2根 十三香適量 生抽適量 豆瓣醬適量 水。做法步驟如下 1 材料準備。2 首先把茄子皮去掉並洗乾淨。3 用手把茄子撕成條狀。4 熱鍋放油然後放入蒜末和3勺豆瓣醬，在放入茄子翻炒，最後放入生抽 十三香加入水燉13分鐘。5 十分鐘放...