1樓：雨戀紫竹
麻辣魚的做法步驟
1、先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要醃製
2、將魚肉斜刀切成薄片
3、把切好的魚肉單獨放在一個碗裡，加入蔥 姜 蒜 澱粉 鹽 雞精 雞蛋醃製15分鐘（鹽加的量自己掌握好別放重了）
4、把豆芽洗乾淨放進鍋裡焯水煮熟，然後撈出放在大碗裡的底部
5、鍋裡放適量油，然後下豆瓣醬（2勺）根著放入蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味
6、炒出香味後直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然後加水煮開後換小火慢煮5分鐘（把配料的味道煮出來）
7、這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面
8、魚頭全撈出後最後下魚肉，魚肉煮的時間不能很長，水開後半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來有層次感（最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽）
9、撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裡
10、接著撒上蔥花香菜
11、到最後一步淋油了，把鍋洗乾淨放入一打勺油同時放入幹辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因為油很熱倒上去會聽到呲~的一聲，哪就大功告成了
水煮麻辣魚怎麼做好吃，水煮麻辣魚的家常做法
2樓：檸萌
製作步驟
1、魚切成片，魚骨斬開。魚片用蛋清、澱粉、鹽、糖抓勻。放置15分鐘。
2、材料用豆瓣醬、花椒、辣椒炒制，用料理機打碎，待用。
3、鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、煸香。把魚骨放入鍋中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。
4、倒入開水，煮10分鐘左右。下入魚片，放入雞精等。等魚變色即可。
5、倒入沙鍋中，撒上蒜花，鍋中燒熱油澆在魚片上即可。
家常麻辣魚怎樣做好吃
3樓：
家常麻辣魚的做法步驟
家常麻辣魚的做法步驟：1 1先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要醃製
家常麻辣魚的做法步驟：2 2將魚肉斜刀切成薄片
家常麻辣魚的做法步驟：3 3把切好的魚肉單獨放在一個碗裡，加入蔥 姜 蒜 澱粉 鹽 雞精 雞蛋醃製15分鐘（鹽加的量自己掌握好別放重了）
家常麻辣魚的做法步驟：4 4把豆芽洗乾淨放進鍋裡焯水煮熟，然後撈出放在大碗裡的底部
家常麻辣魚的做法步驟：5 5鍋裡放適量油，然後下豆瓣醬（2勺）根著放入蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味
家常麻辣魚的做法步驟：6 6炒出香味後直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然後加水煮開後換小火慢煮5分鐘（把配料的味道煮出來）
家常麻辣魚的做法步驟：7 7這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面
家常麻辣魚的做法步驟：8 8魚頭全撈出後最後下魚肉，魚肉煮的時間不能很長，水開後半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來有層次感（最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽）
家常麻辣魚的做法步驟：9 9撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裡
家常麻辣魚的做法步驟：10 10接著撒上蔥花香菜
家常麻辣魚的做法步驟：11 11到最後一步淋油了，把鍋洗乾淨放入一打勺油同時放入幹辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因為油很熱倒上去會聽到呲~的一聲，哪就大功告成了
4樓：匿名使用者
食材明細
主料鰱魚一條
輔料豆芽1斤
蔥花10根
姜1兩花椒適量
雞蛋1個
獨蒜2個
香菜2顆
辣椒適量
配料油少許
鹽少許香油少許
雞精少許
耗油少許
麻辣口味
煮工藝廿分鐘耗時
普通難度
麻辣魚的做法步驟
先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要醃製
將魚肉斜刀切成薄片
把切好的魚肉單獨放在一個碗裡，加入蔥 姜 蒜 澱粉 鹽 雞精 雞蛋醃製15分鐘（鹽加的量自己掌握好別放重了）
把豆芽洗乾淨放進鍋裡焯水煮熟，然後撈出放在大碗裡的底部
鍋裡放適量油，然後下豆瓣醬（2勺）根著放入蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味
炒出香味後直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然後加水煮開後換小火慢煮5分鐘（把配料的味道煮出來）
這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面
魚頭全撈出後最後下魚肉，魚肉煮的時間不能很長，水開後半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來有層次感（最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽）
撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裡
接著撒上蔥花香菜
到最後一步淋油了，把鍋洗乾淨放入一打勺油同時放入幹辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因為油很熱倒上去會聽到呲~的一聲，哪就大功告成了
成品了，第一次上傳有什麼不足的還請指教，望大家包涵，此菜的特點，麻辣鮮香，想嘗的朋友可以試一試
使用的廚具：煮鍋
麻辣魚怎麼做 麻辣魚的家常做法
5樓：蘭曦雪唯一
麻辣魚的做法步驟
1. 鯉魚去鱗，把肚子裡面的東西掏出，把鯉魚上的血要洗乾淨，把魚頭剁開，在把魚分開。魚排剁快，在把魚肉切條用鹽料酒，淹好。
2. 鍋裡放一點油燒熱，放〈豆瓣醬，姜，蔥，花椒〉。燒香到入清水，放（魚頭，豆腐，豆腐皮，粉帶，）大火煮10分鐘
3. 熟了以後放青菜，把鍋裡的菜魚，撈起來放在盆裡。在下魚肉煮2分鐘。好了以後把魚肉和湯到入盆裡
4. 鍋裡在放油燒熱放幹辣子角花椒燒香到入盆裡5. 潑辣子花椒油的時候，辣子，花椒不能炒糊
整條麻辣魚的做法大全家常
6樓：匿名使用者
將整條魚片成一個小薄片，然後像那種扇子一樣的感覺，然後把整條魚放在鍋裡，進行微微的炸一下，這樣子出來會比較脆帥，然後再去炒點醬，然後直接放進去，稍微燉一會兒，然後起鍋燒點麻椒油澆上去就很好吃
7樓：我在創作
處理乾淨，改刀的黑鰱魚，水庫佳。鹽，怱姜醃半小時備用，花椒，小米辣，中火油炸出麻辣香味。放魚焯一下不粘皮，放冷水。加十三香。煮出白湯就是原味可以了，喜歡醬油可少許。
8樓：匿名使用者
整條麻辣魚的做法大全家常這個把魚弄好以後放麻椒辣椒再放蔥薑蒜然後放一些小米辣就頓就做出來很好吃的魚
9樓：黑絲帶
1先把食物和調料準備一下吧。開始準備一條魚，豆芽，一個雞蛋，適量的蔥花和生薑，兩個蒜瓣，還有適量的食用油，鹽，雞精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣醬，香菜。食材備好，先把魚拿出來殺掉，把魚肚子刨開取出來內臟，再用水把魚沖洗好，把魚頭和魚身分切開，再把魚身片開兩半，再把剩下的魚骨和魚頭放在一起。
然後把魚肉均勻的切成薄魚片，切好後找個乾淨碗放進去，再把備好的蔥洗乾淨切斷放進去，把姜洗乾淨切片和蒜剝皮一起放進去（蔥薑蒜留下來一些備用），再放進去一些澱粉，一些鹽（不要放的太多），一些雞精，最後再把備好的一個雞蛋磕進去，用手抓拌勻開始醃製。2，豆芽洗乾淨，放開水裡煮然後撈出，**把鍋燒乾倒油進去，油熱後把備好的豆瓣醬放進去兩勺，再把剛剛剩餘的蔥薑蒜放進去，把花椒和辣椒也放進去，開大火爆炒出香，然後把魚頭和魚骨放進去炒一會，開始準備一些乾淨水倒進去，合上蓋子用小火煮六七分鐘，把魚頭煮熟。3煮魚肉片的時候，不要煮得太久，魚片比較容易煮熟，煮個兩三分鐘就能盛出來了，然後把煮熟的魚片放到魚骨上面，緊接著把煮魚的湯倒在魚肉碗裡，再把適量香菜和蔥花放進去。
最後把煮魚的鍋洗乾淨，打**倒進去適量的油，等到油熱後，再準備一些幹辣椒和花椒放進去，這次要用小火慢慢的炒出香味，這樣辣椒不容易炒黑，小火炒出香味後，開始關掉火，把辣椒和熱油倒進魚肉碗裡，聽到呲呲啦啦的聲音，飄出來一陣誘人的香味，今天的這個麻辣魚就做好了
版麻辣魚的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：高雅大氣很有笵
麻辣魚的做法步驟
家常麻辣魚的做法步驟：1 1先將魚頭魚骨魚肉分開，魚頭根魚頭放在一起不需要醃製
家常麻辣魚的做法步驟：2 2將魚肉斜刀切成薄片
家常麻辣魚的做法步驟：3 3把切好的魚肉單獨放在一個碗裡，加入蔥 姜 蒜 澱粉 鹽 雞精 雞蛋醃製15分鐘（鹽加的量自己掌握好別放重了）
家常麻辣魚的做法步驟：4 4把豆芽洗乾淨放進鍋裡焯水煮熟，然後撈出放在大碗裡的底部
家常麻辣魚的做法步驟：5 5鍋裡放適量油，然後下豆瓣醬（2勺）根著放入蔥薑蒜花椒辣椒炒出香味
家常麻辣魚的做法步驟：6 6炒出香味後直接把魚頭根魚骨下鍋翻炒半分鐘然後加水煮開後換小火慢煮5分鐘（把配料的味道煮出來）
家常麻辣魚的做法步驟：7 7這個時候的魚頭已經熟了馬上撈出放在豆芽上面
家常麻辣魚的做法步驟：8 8魚頭全撈出後最後下魚肉，魚肉煮的時間不能很長，水開後半分鐘這樣就撈出放在魚骨的上面，這樣吃起來有層次感（最上面是肉是最嫩的，中間是魚骨，地下是豆芽）
家常麻辣魚的做法步驟：9 9撈出來後最後就把湯調好味倒入碗裡
家常麻辣魚的做法步驟：10 10接著撒上蔥花香菜
家常麻辣魚的做法步驟：11 11到最後一步淋油了，把鍋洗乾淨放入一打勺油同時放入幹辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒變黑，聞到香味就把它倒在剛才煮好的魚上面，因為油很熱倒上去會聽到呲~的一聲，哪就大功告成了
家常麻辣魚的做法步驟：12 12成品了
草魚的做法，麻辣草魚怎麼做好吃，麻辣草魚的家常做法
11樓：玉小傷
製作方法：
1.魚切片，用鹽，料酒，澱粉，少量清水碼味十分鐘以上；
2.鍋內油燒熱，加入幹辣椒、花椒炒出香味；
3.將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油；
4.姜及蒜放入炒出香味後加少量清水-鹽，雞精；
5.煮沸後將魚片一片片的放入，煮開後一分鐘即可關火！盛鍋後撒少許香菜葉。
12樓：隨緣拖拖
1.取豆腐一塊
2.切塊 將調料包開啟
3.草魚去頭和尾（另作它用)
4.蔥切成大塊
5.將麻辣魚料倒出一些
6.點火鍋裡放油下蔥和麻辣魚料翻炒煸香
7.加適量的水
8.下魚塊
9.下豆腐煮熟關火
10.裝盤上面撒點蔥花點綴即可
麻辣水煮魚怎麼做好吃，麻辣水煮魚的做法
麻辣水煮魚簡直太過癮啦 麻辣水煮魚片最好吃的做法 摺疊做法一 原料 草魚1000克 青筍類300克 精煉油150克 幹辣椒節250克 花椒10克 老薑15克 大蒜10克 小蔥10克 郫縣豆瓣50克 料酒25克 胡椒粉3克 精鹽2克 白糖2克 醬油2克 雞精2克 水澱粉15克 鮮湯100克 醪糟汁10...
麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
主料魚頭1000克 輔料bai 魚肉適量 du西紅柿 zhi適量調料蔥 適量姜dao適量蒜 適量八角 適量花椒專適量 幹辣椒適量 香葉屬適量 麻辣魚頭的做法 1.燒一鍋熱水，這時用另一口鍋 燒熱豬油炒香花椒 撈起 放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉...
麻辣魚火鍋怎麼做，麻辣魚火鍋怎麼做
做法草魚去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨。去頭去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨。再輕輕片下魚腹上的魚骨。用斜著把魚肉片成魚片。片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。魚骨斬成塊，加入鹽和白酒醃製5分鐘。醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水，攪拌均勻備用。準備好辣椒花椒蔥薑蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1 1混合。鍋中注入...