1樓：菜籃子
1、準備好魷魚、蝦、五 花 肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。2、藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。3、藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
4、準備好豆泡、豆乾。5、準備好調料。6、準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
7、把除五 花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。8、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。9、放入五 花 肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。
10、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
12、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
準備好食材：芹菜、香菇、西藍花、藕片、辣椒等準備調料：豆瓣醬2勺、老薑切片、大蔥切成段，幹辣椒、麻椒、大料、桂皮、香葉。
麵粉和澱粉1:1的比例混合均勻，放入碗中，然後將洗乾淨的嚇裹上面粉鍋裡熱油，然後將蝦放入鍋裡炸好。
翻炒後就可以把調料放進來了。
放入豆瓣後，再加入準備好的食材。
加入2勺生抽，1勺料酒翻炒均勻。
麻辣香鍋怎麼做好吃?
3樓：李博文
食材】各種蔬菜、香腸、丸類等葷菜、香菜、蔥、姜、蒜、白芝麻、海底撈底料或麻辣香鍋料、白糖、食鹽。
製作方法】：
1、準備麻辣香鍋所需的素菜，切絲或切片，如：幹豆腐切絲，金針菇撕開，土豆和耦去皮切成片等，不需要切的青菜清洗乾淨。
2、準備葷菜，如下**。蝦要取出蝦線，剪掉須和腿，把蝦從背部劃開，方便入味。
4、鍋中水燒開，下入土豆片、藕片等（需要焯水的配菜），焯熟撈出。
5、再下入各種丸類，丸類不易熟，煮5分鐘後撈出。
6、鍋中放油，燒熱，放入海底撈底料（麻辣香鍋料也可以），化開，炒出香味，倒入蔥薑蒜等，炒出香味。
7、再倒入蝦，炒至蝦變色，倒入未焯水的青菜，炒出香味，下入焯水的所有配菜，大火翻炒均勻，炒大約3-4分鐘左右。
8、讓所有食材徹底入味，加入食鹽和白糖，翻炒，撒入白芝麻和香菜，出鍋裝盤。
4樓：厲嵐彩
麻辣香鍋想做出來的好吃，我建議可以去超市買一袋香鍋調料，香鍋調料都是配好了的，味道非常不錯的，自己在家裡面做調料這些沒有飯店的多，所以不用香鍋調料做出來的味道始終差一些。
5樓：卿若不笑
食材：基圍蝦、香菇、胡蘿蔔、萵筍、芹菜、年糕、土豆、洋蔥、火鍋底料、百葉、郫縣豆瓣醬。
先把蝦頭去掉，第三節處挑出黑線，萵筍切條，土豆切條，胡蘿蔔切條，百葉也切條，芹菜切段，香菇切小塊，洋蔥一半切塊一半切絲，切絲的放在乾鍋底下墊底。把厚百葉、年糕、香菇下鍋焯水，放入一勺鹽增加底味，煮兩分鐘即可撈出。
油溫七成熱時，把基圍蝦下鍋炸一下，全部飄起炸熟即可撈出，再把土豆下鍋炸一下，熟了即可撈出。鍋中留少許底油，先放入牛油火鍋底料，再放入青花椒、郫縣豆瓣醬，再把蝦倒入鍋中翻炒。
再倒入切好的萵筍、胡蘿蔔、洋蔥片一起翻炒，再倒入焯好水的百葉、香菇、年糕一起翻炒，再放少許料酒、白糖、鹽一勺，再放入土豆條，最後放入芹菜翻炒，炒勻即可裝盆，最後再撒點熟白芝麻、麻辣香鍋就做好了。
麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。
6樓：匿名使用者
食材用料：豆腐皮 150g，海帶絲 100g，金針菇 150g，油豆腐 50g，玉米 1根，蓮藕 1節，花菜 150g，芹菜 100g，火鍋丸子 300g，大蝦 300g，油 適量，蔥 1根，大蒜 5瓣，生薑 1塊，香菜 1根，火鍋底料 50g，青紅椒 2根。
麻辣香鍋的做法。
1.豆腐皮洗淨切絲，海帶絲泡發，金針菇洗淨瓣成小朵～2.玉米切段，蓮藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～3.
蝦洗淨，去掉蝦線～丸子較大的對半切～蔥薑蒜切末，辣椒切圈～4.電火鍋預熱～倒油～
5.蓮藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金針菇、大蝦按順序過油，海帶絲灼水～
6.熱鍋冷油，放入火鍋底料化開，倒入蔥薑蒜辣椒爆香，依次放入豆腐皮、海帶絲翻炒1分鐘，最後倒入丸子、蔬菜、大蝦翻炒均勻～
7.撒上芝麻～香菜～出鍋啦～
8.出鍋出鍋～
麻辣香鍋怎麼做才好吃？
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
麻辣香鍋的做法：
1.全部食材清洗乾淨，全部切塊，切片，切條。
2.鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
3.魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等先焯水至8分熟後撈出控幹。
4.鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
5.放五花肉片小火煸炒出油。
6.放入整包麻辣香鍋底料，炒出紅油和香味。
7.加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
8.加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
8.出鍋前撒香菜段，白芝麻。
超級好吃的麻辣香鍋就做好了。
麻辣香鍋怎麼做才好吃？
8樓：李和霖
用料：豬裡脊 300克、土豆 1個、香菇 5朵、杏鮑菇 1根、金針菇 100克、娃娃菜 少許、
油麥菜 4顆、木耳 5朵、火腿 少許、蓮藕 一截、豆腐皮 半張、千頁豆腐 一塊、
平菇 少許、生菜 2顆、土豆粉 1袋、麻花 少許、香菜 1小把、熟花生 少許、
白芝麻 適量、麻辣香鍋料 1包、豆瓣醬 1勺、食用油 適量、鹽 適量、蔥薑蒜 適量。
幹辣椒 10粒、燈籠椒 10粒、花椒 10克、澱粉 適量、料酒 適量。
步驟：準備食材，我準備的是火腿，蓮藕，娃娃菜，蔬菜，油麥菜，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鮑菇，麻花，土豆，木耳，豬裡脊。也可以根據自己的口味選擇食材。
土豆，蓮藕，千頁豆腐，火腿，杏鮑菇切片。油麥菜，娃娃菜切段，木耳泡發撕大朵，平菇撕小片。
準備調料，麻辣香鍋料一包，幹辣椒，紅燈籠椒，花椒，蔥薑蒜切碎，裡脊切片，加入澱粉，料酒，醃製20分鐘。
起鍋燒開水，下入食材焯水。香菇，杏鮑菇，金針菇，平菇，木耳，這些食材焯水以後一定要捏幹水份不然炒至的時候會出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分鐘吧。
豆腐皮，土豆片，蓮藕，千頁豆腐，焯水2分鐘，瀝乾水分。
起鍋熱鍋冷油，放入胡椒，幹辣椒，燈籠椒炒出紅油。
倒入醃製好的裡脊翻炒2分鐘。
放入麻辣香鍋料，豆瓣醬，炒去香味。
放入蔥薑蒜。
先放入蓮藕，土豆片，豆腐皮，千頁豆腐，土豆粉翻炒2分鐘，因為這些食材比較慢熟。
倒入杏鮑菇，平菇，香菇，金針菇，火腿，木耳翻炒1分鐘。
放入生菜，油麥菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少許鹽調味。根據口味自己新增。
最後放麻花，花生米翻炒。
關火放上香菜段翻炒一下。
出鍋後撒上白芝麻。
好吃又下飯。
大部分食材都需要事先處理，用水焯或者用油炸，便於快速翻炒。處理好的食材一定要瀝乾水分，不然做出來的麻辣香鍋會有水，影響口感。
麻辣香鍋怎麼做好吃呢？
9樓：匿名使用者
材料。香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜。
做法。1.百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝乾備用。
2.午餐火腿、凍豆腐切成釐米厚的片狀，千張切寬條。
3.金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠幹水分備用。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗淨瀝乾。
5.鍋內放油（比平時炒菜要多一些油），油開始冒煙後，火關到最小，將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊），炸出香味。
6.放入百葉毛肚先炒，然後放入午餐火腿片，然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由於凍豆腐易碎，所以最後放入，每放入一種食材就翻炒幾下。
7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒，香菜味道四溢後關火出鍋。
10樓：幻風翼舞
當然是把各種食材能過油的油炸一邊，雖然好吃但是熱量太高。買成品用麻辣香鍋的調料作為新增。
11樓：箋雲語花竊
麻辣香鍋做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為一體為特點。
麻辣香鍋怎麼做好吃？
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
原料：魚丸、甜不辣、對蝦、蟹排、魚排、海參丸、油麥菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮腸、小油菜、幹豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香鍋調料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。
做法步驟：第1步、將魚丸類的葷菜、土豆片、藕片，清洗乾淨，然後用熱水焯熟，瀝乾水分，裝盤備用。
第2步、將青菜清洗乾淨，瀝乾水分，裝盆備用。
第3步、鍋裡稍微多放點油，油熱後放入乾紅辣椒和蔥薑蒜爆香。
第4步、出香味後放入適量的酷克壹佰麻辣香鍋調料。
第5步、期間用小火或者中火，防止糊鍋，翻炒均勻，出香味。
第6步、放入焯好的葷菜，翻炒均勻。
第7步、放入青菜，不斷地翻炒，過程中如果快要糊鍋，可適當滴入少許清水。
第8步、不斷翻炒，直至蔬菜炒熟，可根據自己口味決定是否需要加鹽。我沒有加，因為感覺調料的鹹淡正好。
第9步、炒熟後，裝盤盛出即可。香噴噴的麻辣香鍋就做好了。
13樓：暢遊在知識的海洋
正宗的麻辣香鍋怎麼做好吃1.首先我們需要準備一下的材料：自己喜歡的蔬菜若干、自己喜歡的丸子若干、午餐肉半分切片備用、火腿腸一根切片備用、香菜、芝麻、自己喜歡的火鍋底料四分之一塊、豆瓣醬、耗油、香油、醬油、鹽巴等調味料。
喜歡吃辣的朋友可以自行準備一些幹辣椒還有花椒粉，這樣做出來的麻辣香鍋會非常的麻辣鮮香哦。2.把所有的蔬菜都洗乾淨，處理成我們平時吃的形狀備用，鍋中燒冷水，等水開後把蔬菜下鍋，稍微汆燙2分鐘左右撈出即可，如果是花菜等比較不容易熟的蔬菜，可以自行的增加一些時間，最長也不要超過三分鐘，不然蔬菜就可能太過軟爛，吃起來沒有滋味了。
3.鍋中留水備用，加入一些料酒和鹽巴，再把自己喜歡的丸子下入鍋中，一樣的2-3分鐘左右撈出即可，一定要加一些料酒哦，才能把丸子的腥味去除，午餐肉和火腿腸就不用經過這個步驟了，喜歡吃肉的小夥伴別忘了也可以加入一些肥牛卷哦。4.
鍋中燒油，待油溫七成熱之後，下入幹辣椒還有蔥薑蒜爆香，然後放入適量的豆瓣醬，這時候記得關小火哦，豆瓣醬比較容易炒糊，等豆瓣醬出紅油之後，我們再下入事先準備好的火鍋底料，慢慢的翻炒等火鍋底料完全化開之後，我們把事前都準備好的食材放入鍋中，翻炒片刻，然後加入火腿腸還有午餐肉，一起翻炒。5.放入一些生抽、適量的鹽巴、味精還有耗油、花椒粉等翻炒均勻，就可以出鍋了，準備一個乾淨的大碗把炒好的麻辣香鍋盛出，最後再撒上香菜段還有白芝麻，再淋上一圈香油，讓顏色更加的鮮紅油亮就可以了。
麻辣香鍋怎麼做
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法 用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香 愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋 準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻 老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！自己學會做麻辣香鍋，再也不用...
麻辣香鍋加什麼才香，麻辣香鍋都放什麼菜
到麻辣香鍋，我們先來說一說這個麻辣香鍋。是因何而來？其實麻辣香鍋就是從四川的幹鍋發展演變而來，四川的幹鍋了 在口味上要比麻辣香鍋味道重。麻辣香鍋直接把四川幹鍋的油料比例直接降低，像炒菜一樣葷素搭配起來，這樣的方式比例符合北方的飲食習慣。麻辣香鍋的食材是要經過特殊的烹飪加工並不像大家所想的像炒菜一樣。...
開個麻辣香鍋店能賺錢嗎，開麻辣香鍋店賣1000元掙錢多少
這得看經營怎麼樣，生意怎麼樣，周圍人群有沒有愛吃這個的，如果客源穩定應該會賺錢的 我家小區門口開了一家，我看每天人都不少，我也跟老媽去吃過幾次，味道不錯，他家香鍋有9種口味，即使不是能吃辣的人，也都可以吃，不錯 我建議你考察一下麻香辣語，絕對適合大多數人的口味，在我們當地很受歡迎。開麻辣香鍋店賣10...