1樓：青藤下的木椅
製作麻辣燙需要準備一些青菜，濃湯寶，金針菇，腐竹，豆皮，麵筋，土豆，鹽，雞精，郫縣豆瓣醬，大蔥，大蒜，芝麻醬，食材準備好，根據自己喜歡吃的口味來決定，準備幾根青菜洗乾淨，金針菇洗乾淨，麵筋洗乾淨以後切條，豆皮沖洗一下也切成條狀，土豆把皮去除，清洗乾淨切成片狀，大蒜切碎，蔥切碎，鍋裡面加入適量的油燒到八成熱，把豆瓣醬放進去翻炒一下，大概翻炒半分鐘，然後就可以把醬的香味炒出來，這樣製作出來的麻辣燙口感會更加不錯，如果喜歡麻的感覺就可以加一些花椒，把大蒜蔥放下去翻炒一下，再加入適量的水，用大火燒開，把濃湯寶放進去攪拌均勻完全融化，麻辣燙要好吃，一般都是需要一些高湯的，家裡面可以提前準備好，如果沒有就可以用濃湯寶代替，然後再加入適量的水，用大火燒開，加入雞精，鹽攪拌一下，把準備好的食材放進去，加一些寬粉之類的，把不容易熟的先放進去，容易熟的後面再放，可以加一些芝麻醬，根據自己的口味來決定，喜歡吃芝麻醬的人可以在芝麻醬裡面加適量的水攪拌均勻，也可以加辣椒醬，麻辣燙煮好以後可以盛到裝有芝麻醬或者辣椒醬的碗裡面攪拌均勻，再滴上一些香油就可以吃了。
2樓：顓孫恨陽
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
麻辣燙怎麼做更好吃？
3樓：劍經業
麻辣燙的做法根據種類，是完全不同的，比如紅油麻辣燙，砂鍋麻辣燙，傳統麻辣燙等等。
01 首先，傳統麻辣燙的做法如下：在鍋中的油燒熱之後，加入豆瓣醬，生薑，蔥花，蒜末，炒香之後，可以再加入一點火鍋底料，如果口味偏辣的話，還可以放一些乾的辣椒段或者辣椒麵。
03 其次，就是紅油麻辣燙，需要先將配菜全部處理好，比如海帶泡好之後需要切成絲，青菜需要清洗乾淨等等；然後鍋裡的油熱了之後，可以加入豆瓣醬，麻辣醬，花椒香葉等大料，生抽以及食鹽，直接將紅油先炒出來。
04 然後需要重新準備一鍋清水，將食材全部煮熟之後放到；倒入之前準備好的紅油，然後再淋上蒜泥以及芝麻醬，攪拌均勻就可以啦。
05 最後，就是砂鍋麻辣燙，需要先將油碗準備好，將蠔油，辣椒，火鍋底料，香蔥等放入碗裝攪拌均勻；之後在鍋中倒入適量的清水以及食鹽，煮開之後將湯倒入砂鍋，並且加入一勺高湯，再將配菜放入砂鍋當中就可以，之後煮熟就可以配著油碗食用啦。
06 其實，麻辣燙的做法有很多，大家可以根據自己的愛好，選擇適合自己的做法，當然，配菜也可以選擇自己喜歡吃的。
麻辣燙怎麼做好吃
4樓：戴蒙崗居
做法一
主料：番茄1個、魚丸2個、肉丸2個、脆腸2根、蟹棒些許、海帶20g、粉絲20g、土豆片10片、生菜20g、油麥菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高湯100g、蒜汁1匙、芝麻醬1匙、小辣椒花椒油。
製作步驟：
1.鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。
2.將去皮後切丁的'番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味。
4.然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。
做法二
1. 先將各種青菜處理好，擇洗乾淨；鍋內放水，然後放半個濃湯寶。
2. 水開後放撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，親親腸煮熟。
3. 將煮好的魚丸等材料撈出放盆中。
4. 下紅薯片，菜花煮熟撈出放盆中。
5. 放青菜和金針菇焯水，焯好以後也撈出放盆中，將所有食材都焯好以後，最後鍋內放粉絲煮熟，將粉絲和鍋內的湯一起倒入盆中。
6. 芝麻醬放碗中，加鹽，少許味精調味，然後加適量冷開水將麻醬調勻備用。
7. 鍋內放底油，放蒜米爆香，加一勺老乾媽，然後加入麻辣燙底料炒出紅油。
8. 將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內的食材上。
9. 加一大勺調好的麻將，拌勻即成一盆香氣四溢，麻辣鮮香，最主要的是乾淨衛生的麻辣燙。
做法三
材料主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫。
配料：辣椒醬，蒜沫，蔥花，鹽，生抽，糖，植物油。
做法
1、白菜切絲。蔥切片。蒜切成碎末。
2、油熱後蔥花爆香，加入肉沫劃開，開始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖，攪勻。
3、倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲。
4、大火燒開後，再煮5分鐘稍許收汁，撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。小訣竅粉絲煮的時間太長會碎會斷，所以要拿捏好時間，熟了就閉火。
5樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
6樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法。
7樓：三火問題解答
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
8樓：勝寶菩提心
原料：葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
輔料：牛油250克、菜油100克、鮮湯1500克。
調料：郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克。
制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
9樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
10樓：良子美食
超好吃的麻辣燙。趕緊動手試試吧。
麻辣燙怎樣做好吃呢？
11樓：引事的
【準備食材及調料】：白菜、香菜、菠菜、生菜、豆芽、幹豆腐、豆腐、油麥菜、冷麵、寬粉、切面、海鮮、肥牛香腸、鹽、雞精、麻椒面、白糖、麻醬、蒜泥、醋、辣椒油。
做法及步驟】：1、所有青菜洗乾淨備用，所需調料準備好，蒜要打成蒜泥，加適量水和鹽備用。麻醬如果太乾，加少許水調稀一些備用，如果主食是加冷麵、寬粉等，提前冷水泡過30分。
2、鍋中加水燒開放入蔬菜，水再次開起基本就熟了可根據喜好延長或縮短煮菜時間，煮好撈出放碗裡，我在水裡還加了半個番茄，完全是我個人喜歡吃這味。
3、面類放到水中，如果是冷麵，十秒基本就熟了不要煮太久，會粘，撈出用冷水過一下，倒進碗裡。把之前所有材料倒進煮好的面菜碗裡，攪拌均勻即可。
做法二【準備食材及調料】：金針菇、豆芽、豆皮、茼蒿、寬粉、梅林午餐肉、魚丸、魚豆腐、海帶、土豆片、胡蘿蔔片、玉米、排骨、蔥段、薑片、蒜末、火鍋底料、陳皮、幹辣椒、冰糖、黑胡椒粉、孜然粒、料酒、鹽、
做法及步驟】：1、先用冷水將排骨泡20分鐘，中間要換一次水，目的是把血水去掉。接著各種菜洗好，切好，備用。鍋中放入涼水、薑片和洗淨的排骨熬湯。
2、熱鍋涼油，放入薑片和蔥段爆香(我放的油很少，因為是不粘鍋，且火鍋底料有不少油了)，爆香後加入一塊火鍋底料，炒化，炒香，再放入一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒一會兒。
3、 放入冰糖和陳皮， 冰糖七八粒就差不多，再放一勺料酒，白酒也行，翻炒一小會兒，冰糖化開後，倒入兩袋純牛奶煮開。熬好的排骨湯，熱氣騰騰，把薑片和排骨撈出，將炒好的底料倒入排骨湯中，用中小火慢熬。
4、放入各種菜，先放不好熟的，魚丸啊這些，最後放青菜和火鍋面。快煮好時，放入適量黑胡椒粉、孜然粒、少許鹽，用一個大碗，把菜夾到碗裡，然後撒上蒜末，用湯一澆，麻辣燙就做好啦！
12樓：小微的美食
連續吃了2頓麻辣燙，真的是太好吃了，喜歡做一下吧。
13樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學。
14樓：良子美食
超好吃的麻辣燙。趕緊動手試試吧。
15樓：夏見冬
麻辣燙的靈魂主要是在於湯汁，可以用大骨來熬製，湯汁那樣濃厚味香，調料也可以豐富一些，這樣就真的可以做到麻，辣，燙了。
16樓：高小達
首先和老師傅學習，掌握他們的底料配方和技術，後面在已有的配方和技術上，開始不斷探索新配方，做成屬於自己的技術。
17樓：自己起名字
麻辣燙的重點是在於湯汁的調拌，需要多放麻醬並且又辣是非常很好吃的。
麻辣燙怎樣做才好吃？
18樓：超超
所有食材燙熟一鍋煮。
19樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學。
20樓：良子美食
超好吃的麻辣燙。趕緊動手試試吧。
怎麼做麻辣燙，麻辣燙怎麼做？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。牛奶麻辣燙怎麼做好吃？鍋中加入一杯水再加上一盒牛奶，然後放入各種調料，然後煮開，一碗牛奶麻辣燙就做好...
怎樣做麻辣燙，怎麼做麻辣燙？
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麻辣燙怎麼做難嗎，麻辣燙怎麼做，
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