1樓:百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓:婷兒小廚房
麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。
3樓:良子美食
麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧
4樓:魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。
5樓:一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
6樓:江西博聞君
麻辣燙做法,簡單易學
最美味的麻辣燙怎麼做
7樓:百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
8樓:一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
9樓:匿名使用者
麻辣燙的製作材料: 主料:葷菜:
兔腰50克,毛肚50克,鱔魚50克,豬環喉50克,午餐肉50克,鴨腸30克。 素菜:藕片80克,萵筍80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐乾50克,白菜80克,花菜50克,青菜頭80克。
調料: 牛油250克,菜油100克,郫縣豆辦150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,幹辣椒30克,醪糟汁20克,紹酒20克,姜米10克,精鹽100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒麵250克,鮮湯1500克。 教您麻辣燙怎麼做,如何做麻辣燙才好吃 1、制滷水。
炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片;素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤,將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜用串好的竹籤燙制,根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內,根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己決定。
貼士:燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚,燙制的時間也應長一些,燙制這類原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候,就不會出現不熟的問題了
10樓:我家有菜
麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。
美味麻辣燙如何做?
11樓:百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
12樓:一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
13樓:尹頭
1. 鍋裡下少量的油。啥油都行,我用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2. 下薑片,蔥粒,花椒,和幹辣椒,用小火炒出香味。
3. 下麻辣燙底料,用小火炒出香味。大概1-2分鐘。
4. 下湯和水。多少以你的菜的量來定。
5. 湯料煮開以後,先下要煮得久點的,比如老豆腐,午餐肉,香腸。後下西紅柿,蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚,再煮1-2分鐘,起鍋。
14樓:光棍不再有樂園
麻辣燙是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃,在重慶就叫串串香。麻辣燙的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰溼多霧的川蜀地區,長年勞作的船工和縴夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。
既可果腹,又可驅寒、祛溼
食材食譜熱量:2605(大卡)
主料蔬菜 適量
鱔魚 適量
方法/步驟
炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,豆瓣(先剁細)煵酥,速放入姜、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
將蔬菜洗淨、腰子、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片;素菜切成3釐米左右的薄片。
滷水鍋置旺火上,使之保持小沸,將各類菜燙制,根據不同菜餚的火候燙製成熟
步驟閱讀
4燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內,根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己決定。
15樓:玖柒零
朝天辣二兩,姜二兩,花椒看自己愛不愛吃放了,香蔥來點,洋蔥整根,那些香料覺得適合自己口味的弄點就可以啦!
16樓:我家有菜
麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。
怎樣做麻辣燙,怎麼做麻辣燙?
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。教你麻辣燙簡單又美味的做法 麻辣燙的製作方法 配料 根據自己的愛好,原料的種類 多少可增可減 ...
麻辣燙做法,麻辣燙的做法
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入...
在家裡怎樣做麻辣燙,如何在家裡製作麻辣燙?
麻辣燙的製作方法 原料 一般可以速熟的食物,都可用來製作麻辣燙,葷菜可選擇兔腰 毛肚 鱔魚 環喉 午餐肉 鴨腸 鵪鶉蛋等。素菜可選擇藕片 萵筍 冬瓜 香菇 豆腐乾 白菜 花菜 青菜。根據自己的愛好,原料的種類 多少可增可減。調料 鮮湯1500克,牛油 辣椒麵各250克,郫縣豆瓣醬150克,油 鹽各1...