1樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
3樓：三火問題解答
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
4樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
5樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
6樓：匿名使用者
1、最簡單的就是去超市買包麻辣燙的料。
2、要不你可以參考一下以下做法：
四川麻辣燙配方1
佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽
豆瓣醬，姜，蔥
主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚
用油：豬油，牛油，菜仔油
製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成
輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有）
佐味：蒜泥或麻油調和汁熱炒。
四川麻辣燙配方2
原料：豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬
做法：1 將上述菜洗淨串成串兒
2 做鍋加熱，倒入一點油，待油熱後，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉湯），再放入蔥姜。
3 待水開後，加入辣椒麵（我加的是酸辣面調料一包；）
4 可以涮啦。。。
麻辣燙的製作方法
配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）
葷菜：兔腰 50克 毛肚 50克
鱔魚 50克 豬環喉 50克
午餐肉 50克 鴨腸 30克
素菜：藕片 80克 萵筍 80克
冬瓜 50克 香菌 50克
豆腐乾 50克 白菜 80克
花菜 50克 青菜頭 80克
調料：牛油 250克 菜油 100克
郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 幹辣椒 30克
醪糟汁 20克 紹酒 20克
姜米 10克 精鹽 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒麵 250克 鮮湯 1500克
四川麻辣燙配方製作程式：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將勞菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。午餐肉切成4釐米左右見方的薄片；素菜切成3釐米左右的薄片。
用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麵和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
容易出現的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。
鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
自制「麻辣燙」的製作方法:
買來一包生華園牌麻辣燙底料味，
1、先在鍋內加入100-150g食用油，燒熱後將底料一份放入鍋內翻炒至香味溢位，加高湯或清水5--6倍煮沸5--10分鐘後即可燙(涮)各種葷菜、素菜。
2、味碟製做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原湯中的油），加入蒜泥、少許味精、鹽、香菜末（或芹菜末）調勻即可。
此外，本底料亦可作燒菜之調料。可燒製牛、羊肉(注：1份底料可燒2000g左右的肉)、豆製品、血旺及各類蔬菜食品等。
1、先在鍋內加入100-150g食用油，燒熱後將底料一份放入鍋內翻炒至香味溢位，加高湯或清水5--6倍煮沸5--10分鐘後即可燙(涮)各種葷菜、素菜。
2、味碟製做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原湯中的油），加入蒜泥、少許味精、鹽、香菜末（或芹菜末）調勻即可。
此外，本底料亦可作燒菜之調料。可燒製牛、羊肉(注：1份底料可燒2000g左右的肉)、豆製品、血旺及各類蔬菜食品等。
1、先在鍋內加入100-150g食用油，燒熱後將底料一份放入鍋內翻炒至香味溢位，加高湯或清水5--6倍煮沸5--10分鐘後即可燙(涮)各種葷菜、素菜。
2、味碟製做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原湯中的油），加入蒜泥、少許味精、鹽、香菜末（或芹菜末）調勻即可。
此外，本底料亦可作燒菜之調料。可燒製牛、羊肉(注：1份底料可燒2000g左右的肉)、豆製品、血旺及各類蔬菜食品等。
1、先在鍋內加入100-150g食用油，燒熱後將底料一份放入鍋內翻炒至香味溢位，加高湯或清水5--6倍煮沸5--10分鐘後即可燙(涮)各種葷菜、素菜。
2、味碟製做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原湯中的油），加入蒜泥、少許味精、鹽、香菜末（或芹菜末）調勻即可。
此外，本底料亦可作燒菜之調料。可燒製牛、羊肉(注：1份底料可燒2000g左右的肉)、豆製品、血旺及各類蔬菜食品等。
7樓：
按自己口味把高湯煮沸，然後把要燙的食材放進去燙熟，蔬菜什麼的最後燙，然後澆上你自己喜歡的麻辣口味的湯汁就好
8樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
麻辣燙的做法
9樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
10樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
11樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
12樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
13樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
14樓：匿名使用者
先去超市買麻辣燙的配料。再放些橡樹皮，麻椒，鮮姜，等即可
15樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
麻辣燙詳細做法 10
16樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
17樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
18樓：xys深度迷妹
回答在鍋中倒入適量的清水，中火將水煮開；
將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻；
按照肉類、魚類、豆製品、蔬菜類的順序，將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中；
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材；
最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火；
將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
更多4條
19樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
20樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
21樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
22樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
重慶麻辣燙怎麼做。謝謝，重慶麻辣燙做法和配方。
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入...
骨湯麻辣燙的做法及配方，骨湯麻辣燙的配方
蔥 姜 蒜 花來椒 自辣椒 調料包 調味醬 香辣醬 蒜蓉醬 各種蔬菜等。做法 1 火鍋第一步 熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬大骨湯，骨頭湯的味道配上調料，味道才不會顯的那麼單薄。2 我用的是電砂鍋，將大骨頭熬五個鐘頭，入口即化，湯的顏色都熬成白色的才會有滋味！這可...
麻辣燙利潤，麻辣燙的成本大概多少？
麻辣燙利潤空間很高，這個大家都知道，以小青菜為例 1斤約元左右，大約30 50棵，5棵小青菜串一串，賣元，可以賣3 5塊，散裝面元一塊，賣1塊。按單人消費額是10元，10個顧客計算 湯的成本在元 10人 3.00元，菜的成本不會超過30元，毛利就是67元之多了，扣除房租 稅 人工費 煤氣等費用就是淨...