1樓：0o夢世輪迴
用料主料
草魚400克輔料油
適量鹽2克欣和六月鮮紅燒醬油
3克生抽
5克幹辣椒
15克乾花椒3克蔥
10克姜
10克大蒜
10克料酒
10克玉米澱粉
5克熟白芝麻
1勺辣子魚塊的做法
1.草魚買回來後清洗乾淨（草魚太大，我只買了一半，在買的時候，店家會幫忙去除了內臟，颳去魚鱗）
2.準備好幹辣椒段、乾花椒、蔥段、姜條、蒜片
3.草魚切小塊，並放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉
4.攪拌均勻後醃製20分鐘左右
5.炸之前放入玉米澱粉拌勻
6.鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）
7.大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開
8.直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出
9.倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香
10.倒入幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味
11.再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火
12.撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋，比開胃的辣子魚塊可以開吃啦，冷熱皆可哦
2樓：愛力玖may老師
那就要看你的是什麼魚啦，如果是鯉魚的話那就更好做啦一般在家中的話，掌廚莫若父、 這些小菜一碟叫家人指點一就ok了。
俗話說 熟靈生巧、 假如說了在多的方法按配方去調理都做不出合自己的口味，那就說明你火候不夠、多多練習多多品嚐那些美味佳瑤、又能掌握一些味理、
辣子魚塊怎麼燒 辣子魚塊的家常
3樓：匿名使用者
材料抄主料：草魚一條
配料：老薑，大蒜，白糖，生抽，花椒，幹澱粉，白酒，胡椒粉，鹽，幹辣椒，蔥，五香粉，泡椒，泡姜
做法1、草魚洗淨刨開兩半，取魚頭和魚骨分別剁成小塊，加入白酒，鹽，胡椒粉，幹澱粉醃製片刻；
2、幹辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒適量備用；
3、蔥切段，蒜切片，老薑切成末；
4、取鍋上油，油溫七成熱時放入醃製後魚塊煎至金黃，撈出控油（這一步你也可以油炸，不過我覺得煎沒這麼油膩）；
5、炒鍋倒油先放入放入幹辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡姜炒出香味；
6、再加入切好的姜蔥蒜，倒入炸好的魚塊；
7、調入2勺生抽，少量鹽，白糖，五香粉炒均出鍋即可。
小訣竅煎魚的油量不用太多，儘可能的讓魚塊彼此之間有空間，不然比較容易粘在一起，一旦粘住的話，很不容易分開。
4樓：超超
魚塊下鍋炸，起鍋和幹辣椒一起翻炒
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